1　 负责安排饼房员工的每日工作与制作标准； 2　 负责饼房每日自助餐的出品品质的监管； 3　 协助厨师长管控每日食品成本； 4　 负责每日食品添加剂的检查与管控； 5　 负责每日厨房冰箱及冻库的检查； 6　 负责每日出品的制作与出品品质监管； 7　 负责在规定时间内提交西饼房每日采购单； 8　 负责西饼房的每周人员安排与调控； 9　 负责西餐厅对客服务和出品监管； 10　 协助厨师长安排每月培训计划； 11　 负责西饼房制作与出品标准的培训与考核； 12　 负责西饼房设备的每日检查与维护； 13　 负责西饼房日常卫生标准的监管； 14　 完成上级领导交办的其他工作。

岗位职责： 1、负责甜点、蛋糕等产品研发、加工及制作，试制、上市、协助新品上架； 2、负责厨具的清洁，把剩余的食材放回冰柜、冷库保存； 3、对甜点类质量负责，保证厨房符合卫生和安全要求； 4、认真对待厨房每一步工序步骤，每日物品盘点； 5、自觉维护、保养厨房设备及用具； 6、认真完成上级布置的工作。 职位要求： 1、高中以上学历，5年以上相关工作经验； 2、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺； 3、对烘焙行业非常熟悉，能单独熟练的制作面包、蛋糕、慕斯、果冻等中西点，并能根据公司要求开发新品； 4、良好的执行能力，具有团队合作精神，有积极进取心态； 5、良好的观察力和高效的工作标准，具有较高服务意识； 6、食品安全、卫生意识佳。

1. 负责饼房内蛋糕、西点等的生产、制作； 2. 原材料的储备，整理，盘点与订货 3. 负责饼房的整洁和卫生 4. 上级厨师交付的其他事宜

【岗位职责】 1、直接向西厨主管负责,并能配合西厨主管制定工作计划。 2、保证所管辖的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立西点的控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、积极研发新品，提升西点的品质。 【岗位要求】 1、中专以上学历,有2年高星级酒店工作经验，其中2年以上同等管理岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛

岗位职责： 1、按所定食谱精心加工、制作面点食品； 2、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁； 3、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平； 4、教授及培训新员工，管理后厨学徒及行政事务； 5、面包、蛋糕的制作及生产人员的管理与技术培训考核。 任职要求： 1、年龄22-40岁，身体健康，并有健康体检证明； 2、为人正直、品行端正，认同公司倡导的企文化核心价值观：勤劳、感恩、有爱心、将心注入； 3、能适应甜品制作的工作强度；有亲和力，擅长与人沟通，具有管理经验者优先； 4、要有面包、蛋糕烘焙等现场制作的工作经验，能够独立完成甜面包、土司、常温蛋糕、饼干等产品制作； 5、热爱本职工作，有较强的学习能力，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。

工作职责 ·       准备西点食物，比如海绵蛋糕、基本面团、奶油、馅料等；有基本的专业西点和烘焙技能。 ·       确保按照相关主管提供的菜单、食谱、指南和方法进行操作；根据相关主管的指示，确保所负责区域内的食品质量保持预期水平。 ·       能够在西点行政总厨指定的任何区域工作——该区域可以随时为培训或方便操作而更改。 ·       确保经济的工作习惯、控制食品生产，尽量减少和避免浪费。 ·       确保食物准备和储存符合所有的公共卫生政策和公司的规定，执行并保持“顺手清洁”的工作习惯。 ·       根据所有的公共卫生政策，实施安全的工作政策和程序，尽量减少设备的损失和损坏，并保持相关区域的清洁标准；确保所有设备在每次使用后都经过消毒并相应地退还。 ·       分类清理垃圾并放到指定的垃圾桶里；根据需要经常清理垃圾，确保符合垃圾分类程序和所有的公共卫生标准。 ·       确保在服务前15分钟完成所有职责区域内的餐前准备工作。 ·       每天参加每日例会，了解团队的运营需求，并确保始终如一地遵守维京的星级服务标准。 ·       确保在相关活动期间，例如在装载、处理和储存化学品期间，始终穿戴个人防护装备（PPE）。始终使用正确的提搬运重物技巧，以防止受伤。 ·       始终遵循维京的形象和制服标准，坚持完美的仪容标准。 ·       确保公司财产得到适当的保护，特别是在恶劣天气条件下，以防止不必要的损失和损坏。 ·       出色的灵活性：能够在一天的不同时间和压力下工作，并能始终表现出积极肯干的态度和维京人的最佳形象。 ·       熟悉与行程相关的停靠港口，岸上观光游览和船上活动，如娱乐活动、节目等。 ·       具有强大的动力去实现烹饪部门的公司目标和宗旨（质量和财务）。 ·       对安全安保程序有充分的了解，并且可以按照所有公共卫生、环境与安全安保政策进行操作；根据公司要求，参加所有有关船上培训、安全安保、防火、疏散演习的培训。

【岗位职责】 1、装饰蛋糕的表面，根据要求切好或整形，在蛋糕表面铺好糖粉。 2、根据菜谱准备厨房各部门所需的糕点。 3、准备各种制作糕点所需馅料。 4、搅拌、揉和各种制作馅饼、糕点和其他糕点的生面并使之成形。 5、制作开餐时所需的各种零点糕点及特式糕点。 6、负责控制烤箱的温度和时间。 7、搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁工作。 【岗位要求】 1、 大专学历，有在星级酒店或西餐厅从事糕点制作工作经验2年以上 2、 熟悉西餐的相关知识及礼仪。 3、 熟练糕点制作工艺及高超技能。

有相关中厨点心西饼工作经验

Produces food of high quality according to standard recipes. Preparations to setting up buffet lunch and dinner as well as add bread to close meal. 依照标准配方制作高品质食物。准备及摆设午、晚自助及面包的添加和收餐。   1.         To assist the Pastry Chef with the planning of dessert menus and food promotions. 协助饼房厨师长制定甜品菜单及食品节。 2.         Preparations to setting up for tea break as well as dessert and bread by function. 准备茶歇及宴会甜品、面包。 3.         Preparations to setting up breakfast as well as add bread to close meal. 准备及摆设早餐以及面包的添加、收餐。 4.         Prepared a-la-carte food by all day dining restaurant and bar and room service etc. 准备咖啡厅、酒吧、送餐等部门的零点食品。 5.         To control standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制面包房出产的标准。 6.         To examine goods and quality of received goods. 监测收货的食品质量。 7.         He controls the Cooks to follow over standard recipes and methods of preparation. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 8.         He informs the Pastry Chef immediately of bad products. 及时将变质食品拿出并通知饼房厨师长。 9.         To assist Pastry Chef with the planning and design of new Bakery Kitchens and improvement schemes. 协助饼房厨师长设计新的面包房计划并提出改进方案。 10.     To discuss with the Pastry Chef on the choice of Pastry/Bakery Kitchen equipment. 同饼房厨师长共同讨论如何精选面包房设备。 11.     To keep up to date with new development techniques and equipment and instructs his team member on how to use it correctly. 保证食品、机器不断更新并指导面包房员工如何正确使用。 12.     To work closely with the Pastry Chef on the development of food control procedures. 同饼房厨师长共同研究如何发展面包房食品控制程序。 13.     Together with the Pastry Chef investigates pastry food cost problem with a view to take whatever corrective action may be necessary. Required Qualifications 必要的资历要求：   1.         2-3 years as Bakery Chef in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 两至三年面包师的经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2.         Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school . 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。

负责西点、面包的出品

1. 对厨师长负责，在厨师长领导下完成责任范围内的西点制作与新菜品的研发等工作； 2. 面点责任区域的卫生清洁、食材管理、设施设备管理等工作； 3. 知晓并掌握安全生产的基本知识与技能（包括但不限于消防安全的五个能力）； 4. 其他面点工应尽的工作职责。

1. 制作各式西点。 <?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"> ?xml:namespace> 2. 把好蛋糕、点心等出品的质量关。 3. 检查所属员工的仪容仪表及个人卫生。 4. 检查工作范围内设备、设施的清洁及运行状况。 5. 检查督促本班组厨师对环境卫生、食品卫生的完成情况。 6. 规范填写市场采购单，严格控制冷房菜品的成本。 7. 完成上级分配的其他工作。

岗位职责 1.主要掌握中式面点制作技术。熟悉各类点心配料比例、储藏方法，并熟知点心设备使用，保证出品的品质。 2.严格执行食品卫生法则，把好食品卫生质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 3.不断钻研技术，根据餐厅和宾客意见反馈，进行产品改进和提升。按季节定期更换品种，更好满足客人要求。 4.合理使用原材料，有成本把控意识。 5.负责检查操作间水、电、气等操作开关，保持操作间整洁、卫生和安全。 岗位要求 1.熟悉食品原材料，有较强独立操作能力。 2.工作勤恳，认真负责。身体健康，精力充沛。

1. 有学习力做到勤快，任劳任怨，在工作中不断提高职业质素和各项工作技能。 2. 参加培训、学习企业理念加强消防意识，确保工作安全进行。 3. 负责区域卫生工作，保证厨房的干净整洁。

负责酒店厨房中西式面点制作

岗位职责： 1、按所定食谱精心加工、制作面点食品； 2、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁； 3、掌握蒸煮时间和用气规律； 4、帮助熟笼师傅准备餐前餐后工作和出单。 工作要求： 1、服从分配，对工作认真负责； 2、热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。 3、早上5：30分上班，能适应早班时间，刻苦耐劳。 4、仪容仪表端正，注重个人卫生。

岗位职责 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作 岗位要求 1、在星级酒店从事饼房工作经验1年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练相关的制作工艺及技能。

【岗位职责】 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、遵循安全操作和存放工具、设备和机器的政策和程序。 6、接受上级的其他任务。 【岗位要求】 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

1. Support the sous chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all time 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 2. Can be asked to complete task and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 3. Can be utilized during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 4. Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 5. Monitors the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met. 对于食品的成熟度进行监控以确保达到食品安全审计标准。 6. Determines how food should be presented, and create decorative food displays. 决定食物应该如何呈现，对食物展示做以装饰。 7. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 识别高质量的产品、外观和味道。

Assist the chefs with preparation and/or general kitchen duties 协助厨师进行饭菜烹调工作和一般性的厨房工作。 Work in accordance with the daily production schedule 按照每日生产量计划进行工作。 Ensure a constant and sufficient supply of equipment and clean utensils to all outlets at all times 确保始终向所有营业场所提供足够的设备和干净的器皿。 Mise en Place and food preparation 开餐准备和饭菜烹调。 Assist with Food presentation 协助食物装盘工作。 Assist with the receival and storage of goods 协助接收和储存货物 。 Maintain hygienic standards and practices 坚持卫生标准和规定。 Actively pursuing cost saving measures 积极采取节省成本的措施。

职责描述： - 协助饼房领班/饼房主管确保饼房部门的日常运行和所有相关饼房的出品及质量保证 - 严格遵守所有规则和法规，包括酒店的防火和安全政策以及包括HACCP在内的卫生法规 - 对所有菜品有充分的了解，包括成分，配方和制作工艺以保证稳定且高质量的食品呈现给客人 - 确保所有出品均依照品牌标准及酒店要求,确保控制食物成本并达成营运计划的目 - 根据酒店和生意的需要完成其他职责和任务 任职要求： - 至少1年国际品牌酒店相关工作经验 - 熟知食品卫生安全政策和知识 - 具备良好的沟通能力和执行能力

岗位职责 招聘饼房厨师 擅长制作西饼工艺 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.身体健康，能吃苦耐劳。 3.有一年相关工作经验

岗位职责： 1、与饼房主管一起协作完成厨师长安排的工作，努力提高销售量，控制生产成本。 2、听从和安排，督导员工的工作。 3、带头保持工作区域的整洁（台面、地面、冰箱、工具用具、器具）。 4、严把食品质量严格把关，最大限度减少生产过程的损失和浪费。 5、检查本区域的各种设备是否正常运转，发现问题及时报工程部维修。 6、不断提升食品质量，降低食品成本。 7、每日准时供应面包糕点制品并及时补充。 8、带头提高面包制做技艺。 任职要求： 1、一年以上四星或五星级酒店或相关餐厅工作经验。       2、能吃苦耐劳，工作努力，有提高专业水平与自身素质的上进心。    3、若有面包师资格证的优先考虑。

工作内容：1、负责日常糕点、西点制作工作； 2、正确使用西点设备，生产优质产品； 3、对原材料等门店订购物品完成收货，验货流程； 4、全面负责饼房的餐食准备与烹制，确保每天餐厅用料的新鲜。 5、按要求做好责任区内的环境卫生； 6、执行营运制度和流程，严格管控产品品质及做好内控。 职位要求：相关要求 1、两年以上酒店西式糕点的制作经验，熟练西式面包、蛋糕、点心，有相关蛋糕裱花或法式西点工作经验优先； 2、年龄在25-40岁，身体健康、五官端正； 3、有一定的沟通能力，做事认真负责,在不改变原产品的制作基础上能独立开发新产品； 4、热爱本职工作，服从分配，注意个人卫生自身仪表，有团队合作精神，积极阳光。