The Executive Pastry Chef is responsible for the pastry and bakery department as a whole including outlets, cake-shop and outside catering. He/she is to ensure, that agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed, at all times, by his subordinates. He/she needs to be cost conscious and quality orientated and has to have the ability to pass this on to his subordinates. 饼房行政总厨的职责是领导全体饼房和面包房员工一起完成所有餐厅,宴会, 饼店, 外卖相关的西式甜点出品. 他／她必须时刻确保本部门所有员工遵从本部门产品质量，卫生状况及其他工作标准, 并达到或超过酒店标准规定;  关注成本及产品质量并确保员工同样关注质量与成本. 工作职责/职位描述: 1. 利用培养多重技能，多重任务和灵活排班等方式极大限度提高员工工作效率以达到商业目标和客人的需求。 2. 创新创新，不断提升 3. 虚心接受改进建议. 4. 通过积极协助和建议更有效的方式管理糕点部门，在糕点厨房中培养积极思考和积极性。 5. 研究，并在行政总厨的监督下创建任何新产品、新的糕点蛋糕和菜肴，这方面出现的新趋势，以便跟上市场的任何变化。 6. 与行政总厨一起根据年度营销计划计划，对活动、促销、菜单实施进行规划 7. 随时检查配料和最终产品的质量，以实现此级别上的最大客户满意度。确保所有产品符合预先设定的标准、预定的份量，并确保所有员工都遵循适当的程序和配方 8. 不断升级自助餐、蛋糕柜台或其他产品上提供的任何装饰或展示件，以实现尽可能高效的销售。必须时刻注意提高整体产量。 9.  对整体食品成本以及厨房用品、厨房能源成本和厨房用具负责。 10. 找到提高运营效率的方法，这将使我们的客户受益 11. 通过在所有厨房内开展宣传活动，不断努力降低能耗。 12. 有计划地制定菜单并及时落实 13. 协助每日即每周市场单规划 14. 依据市场动向及时推出新菜品 15. 坚持不懈地提高厨房运营效率 16. 及时归纳所有菜单已供日后参考 17. 参加当地社区糕点示范、展览和比赛 18.  在运营需要时确保出勤     岗位要求: 1. 以结果为导向;人际交往技巧。 2. 艺术天赋，对细节的眼光，品味和表现力。 3. 团队合作者具有主动性。 4. 开放和渴望一切新的。 5. 烹饪知识从经典到现代烹饪风格 6. 拥有强烈的责任感和事业心 7. 大学学位/文凭或以上从认可的烹饪。 8. 在五星级酒店或类似容量的知名餐厅至少工作 2 年。

FINANCIAL RETURNS 财务回报:        · Assists the Exec. Chef in completing forecasts, plans, and departmental production reports for management.       协助行政总厨酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。  ·    Participate in the preparation of the hotel’s annual budget and the setting of departmental goals. 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 · Assists the Executive Chef in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment 与行政总厨一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。       PEOPLE员工团队:  ·   Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback to help manage conflict and improve team member performance. 处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。  ·   Educate and train team members in compliance with brand standards, service behaviours, and governmental regulations. Ensure staff has the tools, training, and equipment to carry out job duties.      遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。   ·    Promote teamwork and quality service through daily communication and coordination with other departments. Assist sales, catering and banquet staff with banquets, parties and other special events. 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。   ·    Works with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求     GUEST EXPERIENCE 宾客体验:  ·    Solicit guest feedback to improve food and presentation quality.   获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。   ·   Assist with addressing customer questions and issues relating to kitchen services.     协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。   ·  Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits 通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备 经历 ·         5 years experience as a chef including at least 2 years in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience. ·         5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景 ·         Experience working in Intercontinental Group hotels is preferred ·         具备洲际集团旗下酒店工作经验优先考虑

 Bakery Chef, 面包房主厨 - 3年以上社会面包房制作工作经验 - 有创新性，创造力，能够推陈出新 - 薪资可以面议 - 具有上海市食品生产经营人员食品安全A3类别培训证明 - 尊重客人需求，认真对待客人的提问或投诉，热衷于满足客人期望，时刻提供专业和高水平的服务质量 - 自信乐观，工作自觉主动、负责任 - 愿意接受轮班工作

岗位职责 1.关注餐厅内高效和专业的餐饮服务，确保餐厅通过严格的成本和库存控制返回预算利润。对团队成员的直接监督是必要的，同时确保所有的客人都能根据酒店的标准、政策和程序得到最佳的服务。 2.负责协助行政总厨的招聘和监督所有的烹饪工作，并在行政总厨不在时协助所有方面的运作。 3.积极的创想新的菜肴及产品。 4.培训和发展饼房员工，使其按照酒店和厨房规定的标准操作，并保存和归档适当的文件。 5.与行政总厨一起，根据年度计划活动，促销活动，菜单实施。 岗位要求： 1.3-6年国际品牌五星级酒店相关工作经验。 2.出色的人际交往和处理问题的能力。 3.能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。 4.具备英语听说读写的能力。 5.领导团队的能力。

1.具备很好的人际关系,并善于运用. 能够给其员工进行全方位的培训，包括：西式的各种甜食，糖类食品的制作，巧克力食品的制作，基础的面包制作及西式的丹麦早餐各种面包和展示用的各种食品装饰的制作。 2.全权负责饼房及面包房的日常工作。并且按照酒店的要求确保正常的日常运作。 3.促进并改进酒店在烹饪方面的食品质量及制作方法和摆盘的美观。 4.持正常的食品成本，确保日常的正常备餐，盘点及掌控在备餐当中所有的食品环节。 5.遵循食品安全体系及食品保存方法，所有食品必须遵守安全的保存方法,包括食品标签,正确存储方法,食品使用方法等,遵循酒店相关的规定。 6.完成部门的预算目标,维持好正常的成本支出。 7.协调采购供货商, 确保饼房的产品始终保持餐饮要求的统一标准。

人才储备

岗位职责: 1.监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 2.维持采购、收货及食品贮藏标准 3.遵循食品的适当处理及正确的保存温度 4.控制、监测并领导整个饼房的运作； 5.负责饼房员工岗上培训。 岗位要求: 1.中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3.熟悉西式糕点、巧克力和面包制作，有一定的创新理念。

1、负责每天饼房的运作及出品； 2、控制、监测并领导整个饼房的运作； 3、负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

岗位概述： 协助行政总厨负责每天饼房的运作。要承担起行政总厨赋予的餅房的工作职责。协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作。他控制、监测并领导整个饼房的运作。同时也要负责饼房员工岗上培训。 职责义务： 1.提供高标准的服务并给予协助和提出建议。 2.保证高效率且有利润的饼房运作。 3.监督饼房的运作。 4.西点食品知识 5.协助行政总厨制定甜品菜单及食品节。 6.控制饼房出产的标准。 7.监测收货的食品质量。 8.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 9.及时将变质食品拿出并通知行政总厨。 10.了解并熟知所有饼房食品准备的标准程序。 11.协助行政总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。 12.同行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。 13.当行政总厨不在时，负责与管理层沟通。 14.保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。

·         Behaves and acts (as a manager) in an exemplary fashion, embodying the brand mindset. 作为经理，行为举止要符合酒店和品牌的标准。 ·         Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent.            明确饼房部门培训需求，为饼房部门厨师制定培训计划和进行培训工作。 ·         Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel. 为饼房人员开展在职培训。 ·         Interviews, recommends and hires employees for the Pastry Department. 面试，推荐和雇佣饼房厨师。 ·         Makes suggestions for improvement.    提出改进建议。 ·         Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.                    帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。 ·         Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.    对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。   ·         Assign specific tasks among Pastry department talents. 分配具体任务给饼房厨师。 ·         Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent. 维护标准食谱，在适当的厨房区域，放置规格说明、图片展板，以便指导所有的西点房、巧克力和面包房厨师的出品。 ·         Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen. 控制厨房内的食品、操作用品和设施设备的采购。 ·         Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position. 参加每日厨房例会，每周餐饮部会议和其他相关会议。 ·         Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents. 对于食物中毒，事故或者其他事件的投诉抱怨，立即进行调查并及时采取纠正措施。 ·         Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 饼房作为一个整体，按照标准统一的数量和质量的标准，完成市场订单。

岗位职责 1.协助行政总厨负责每天饼房的运作； 2.控制、监测并领导整个饼房的运作； 3.负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1.具有西饼房相关管理工作经验。 2.熟悉西式甜点及面包制作，有一定的创新意识。

协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作。控制、监测并领导整个饼房的运作。 1、管理、培训和确保所有员工在上任之前具有该岗位合格的资质。 2、负责所有饼房食品质量。 3、协助行政总厨设计新产品。 4、控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 岗位要求： 1、丰富的饼房和面包房的技能。 2、领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧。 3、在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4、至少两年饼房厨师长的经验。 5、高中以上学历，最好是专业烹饪学校毕业。

岗位基本要求：  1、至少1-2年国际型奢华品牌酒店相同或相似岗位工作经验 2、熟悉饼房日常管理工作、卫生标准、具备优秀的培训技能，及成本管理的能力 3、具备高度的责任感和工作热情，精益求精，乐于创新 4、优秀的团队合作精神和团队管理能力，适应多元化的工作氛围及高效的工作节奏， 能适应倒班工作  5、具备洲际集团旗下酒店或奢华品牌酒店工作经验优先考虑

KEY RESULT AREAS 关键领域 1.Supervise the work of all pastry staffs，control the cost and facilities and maximizing the department profit. 监督西饼房所有员工的工作，控制好成本及设施，尽可能增加效益。 2.Ensure stocking, quality level, appearance, sales and guest satisfaction. 保证备货、质量水平、外观、销售情况及客户的满意程度。 3.Prepare standard recipes for Executives Chef approval. 准备标准的烹饪单，并上交总厨批准。 4.Prepare promotional activities and market demand tables with Executives Chef. 与行政总厨共同准备促销活动及市场需求表。 5.Prepare a variety of cookies, cakes and desserts and ensure they meet guest expectations. 准备各种饼干、蛋糕、甜点并确保达到客人期望标准。 PERSONAL SPECIFICATION 职位要求 1.Communication skills. 沟通技巧。 2.Kitchen Hygiene. 厨房的卫生。 3.Working productively. 高效生产。 4.Thinking creatively. 主动创新。 5.Sound knowledge of working practices of the kitchen. 全面的厨房工作实践知识及经验。

岗位职责 1.协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2.承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3.协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4.控制、监测并领导整个饼房的运作； 5.当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6.负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1.中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验6年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

SCOPE范围 Is in charge of the day to day operation in his/her respective outlet 负责相关领域的每日日常运营工作 OVERALL OBJECTIVES 总体目标 The job of Pastry/Bakery kitchen Sous Chef is executed satisfactorily when: Should be in abidance with the expectations defined in the job responsibilities 应遵守工作职责中所明确的职位预期 Individual productivity, work efficiency 个人生产能力，工作效率 Training of staff and their performance 员工培训及其工作表现 Attendance and Punctuality 出勤并且准时 Man days of training attended 工作日参加培训 Employee Satisfaction Index measured on monthly basis 按月估测员工满意度指数  Achievement of food cost for the kitchen 完成厨房的食品成本目标 Setup and achieve Kempinski DNA commitments 制定并完成凯宾斯基DNA承诺 Specialist in related job field 相关工作领域的佼佼者 Is directly responsible for the efficient performance of the following: 对以下经营业绩负直接责任 RESPONSIBILITIES主要职责 Financial: 财务工作: ·     Helps to direct, control and co-ordinate the activities of all chefs and kitchen attendants, engaged in preparing and cooking food, to ensure an efficient, profitable and smooth food serve at all times 协助管理，控制和协调厨房内所有厨师和员工的各项活动。从事食品的准备和烹饪时，要始终保证有效，有利及流畅的食品供应 ·     Daily makes sure that there is no wastage in storeroom, refrigerators and freezers 每日对库房，冰箱和冻库进行检查，确保没有浪费 ·     Checks the quality and quantity of food received from the markets and stores 检查直购和库房提货的质量和数量 ·     Is always looking for cost saving and environment ideas 不断寻求关于节省成本和环境保护的想法 ·     Assists in operating his outlet at an acceptable food and staff cost 协助所在厨房运营合理的食品和员工成本 ·     Maximizes his productivity, in order to minimize payroll cost 将员工生产力达到最大化，薪资成本最小化 ·     Assists the Executive Sous Chef to control cost by minimizing spoilage, utilizing food surpluses and portion control 协助行政副厨师长进行成本控制，将食品腐败降至最小化，对食物的盈余加以利用以及对份数的控制 ·      Monitors all kitchen operating costs and takes corrective action when necessary to reduce expenses 监控厨房内的运营成本，在有必要时采取纠正性的方式减少开支 ·      Keep grooming match with standard.      据饭店及品牌标准保持个人仪容仪表。 ·      Conduct health regulation, safety policy.      执行健康及安全法规、政策及程序。 ·      Settle danger situation and inform potential danger.      采取行动排除危险情况，并及时通知危险隐患。 ·      Carry out all the process of safety emergency.      执行酒店安全紧急情况政策及程序。 ·      Keep analysis, evaluate, improve self-behaviour.      不断分析、评估、改进个人工作表现。 ·      Comply with code of conduct.      遵守道德行为规范。 ·      Comply with Staff Handbook and related policies.      遵守《员工手册》的相关规定。 ·      Complete the temporary job assigned by the reporting leader.      完成上级安排的临时性工作。 Operational: 运营工作: ·     Entirely in charge of Pastry kitchen's operating work in circumstance of Executive Pastry Chef and Executive Pastry Sous Chef is absent 在没有饼房行政总厨/副总厨的情况下，全面负责饼房的运营工作 ·     Ensures that all food is prepared and served according to the standard set by Executive Chef 确保食品根据行政总厨所制定的标准进行准备和操作 ·     Produces and checks cooking and presentation of food 负责对烹饪的生产和检查以及食品的摆盘工作 ·     Makes sure standard recipes are used, and food is presented according to pictorials 要根据标准制程和图解制作和摆放食品 ·     Makes sure that all machines, equipment and utensils are clean and in working condition at all times. Checks all areas assigned to him in regards to sanitation and hygiene to prevent contamination of any kind 要确保所有机器, 始终保持干净和良好的工作状态。要保证所负责区域的环境卫生，预防任何形式的感染 ·     Ensure the Kitchen complies with health and safety standards as to prevent accidents 确保厨房始终处于健康安全的状态，预防事故的发生 ·     Maintains interdepartmental communication to avoid frictions of any kind 维护与各部门之间的沟通避免摩擦的发生 ·     Ensures the quality levels of kitchen production and presentation is maintained at its highest level at all times. 任何时候确保厨房制品的质量等级和外观都达到最高标准 ·     Creates new products 开发新产品 ·     Ensures that all mise- en place is correctly prepared prior to commencing service. 提供服务之前，确保所有食材准备都已就绪 ·     Ensures all food requests within the time parameters, set by the resort and always displays attributes of genuine hospitality. 确保所有食品都在酒店所设置的时间参数内完成，并体现出真诚好客的品质 ·     Demonstrates excellent product knowledge of all food and special functions held at the resort. 对所有食品和酒店内举办的特殊宴会活动展示出良好的产品知识 ·     Ensures expire dates are labelled on products that are required. Maintains highest levels of personal hygiene and grooming at all times, as per standard. 确保带有有效期的标签必须置于产品上。根据标准，任何时候都要保持个人卫生及仪容仪表的最高标准 ·     Ensures that a safe, hygienically fit working environment is maintained at all times and reports any concerns or faults immediately. 任何时候都要确保维护安全卫生的良好工作环境，有任何问题或故障都要及时上报 ·     Ensures that equipment is cleaned, when necessary or according to their schedules. 确保机器在必要时或根据时间表对设备进行清洁 ·     Maintains and creates a working environment that reflects a sense of place. 维护并创造一个可以反映出空间感的工作环境 ·     Attends the daily kitchen briefings. 参加厨房每日例会 ·     Handles any guest’s complaint in a professional manner, as per Policy & Procedure. 根据政策和程序，以专业的方式处理客人投诉 ·     Exhibits outstanding knowledge of the hotel 体现杰出的酒店知识 ·     Knows and applies resort’s Policies & Procedures, including those for the emergency situations. 知晓并运用酒店的政策和程序，包括处理紧急情况的部分 Marketing: 市场工作: ·     Represents the Culinary team in an absolute correct manner when in public areas 代表厨房部出现在公共场合时，要展示出绝对正确的方式和行为 Employee Handling: 人员工作: ·     Maximizes his and the team member’s productivity moral and consistently maintain discipline following hotel guidelines and local legislation 将自己和团队的道德生产力最大化，始终贯彻执行酒店的规章制度和当地的法律法规 ·     Motivates all staff to perform their duties by demonstrating professionalism, organisational skills and team spirit 通过展示专业精神,组织能力和团队合作激励全体员工履行自己的职责 ·     Ensures all staff adhere to grooming and presentation standards 确保所有员工达到仪容仪表的标准 ·     Reports all accidents, health and safety hazards to the Pastry Exec. Sous Chef or higher position staffs 向饼房行政副总厨或更高级别员工及时汇报所有事故，健康及安全风险等问题 Administration: 行政工作: ·     Maintains all hotel records and forms as prescribed by local hotel management and policies 正确填写酒店管理层及相关政策所制定的所有记录和表格 ·     Instigates maintenance requests if necessary, and check on completion 必要时提出维修需求，并检查完成情况 General: 总述: ·     In summary, it is not the intention to list all the responsibilities pertaining to this position, but to highlight the most important aspects 综上所述，对于此职位的所有相关职责并没有全部列出，但是所列明的部分为最重要的方面 Additional responsibilities and tasks can be added at any time according to the needs of the business and of the hotel. 附加工作职责和任务可随时根据经营和酒店需求进行添加

岗位职责 1、协助行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房厨师长的工作职责； 3、控制、监测并领导整个饼房的运作； 4、确保饼房每日出品质量； 5、负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1、大专学历，基本的英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

【岗位职责】 1、负责每天饼房的运作和饼房人员的日常管理； 2、承担行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、控制、监测并领导整个饼房的运作； 4、负责饼房员工岗上培训； 5、为饼房的出品及成本负责； 6、完成行政总厨安排的其他事宜； 【岗位要求】 1、学历不限，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验10年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

岗位职责 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1、大专学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

Primary Responsibilities主要职责 1. Behaves and acts (as a manager) in an exemplary fashion, embodying the brand mindset. 作为经理，行为举止要符合酒店和品牌的标准。 2. Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent. 明确饼房部门培训需求，为饼房部门厨师制定培训计划和进行培训工作。 3. Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel. 为饼房人员开展在职培训。 4. Interviews, recommends and hires employees for the Pastry Department. 面试，推荐和雇佣饼房厨师。 5. Makes suggestions for improvement.    提出改进建议。 ·6. Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.                    帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。 7. Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.    对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 8. Daily inspects food presentations on the buffet,   A la carte orders, to continually review and upgrade the standard.                                    每日检查自助餐食品的摆台，零点菜单下单情况，不断审查和更新标准。                                           9. Conducts sanitation inspections of the pastry/ bakery Department & other areas with Executive chef & Chief Steward.      和行政总厨及管事部经理对西点房、面包房和其他区域进行卫生检查。 10. Conducts an objective performance evaluation for the Pastry Kitchen talent. 对厨房厨师进行客观的绩效评估。 11. Coordinates with the Executive chef, outlet managers and F&B Manager on a daily basis for products required for special menus, promotions, VIP' amenities & any other specialty items. 与行政总厨、餐厅经理和餐饮部经理合作，为特殊菜单、促销活动、贵宾赠送品和任何其他活动做好每天的出品工作。 12. Develops excellent relationships with guests. 与顾客保持良好的关系。 Knowledge and Experience知识和经验 1. High school, formal studies in Pastry/Baking 高中学历，或正规糕点烘焙学校学习 2. Minimum 8 years of experience     至少8年的相关经验 3. Acknowledged managerial skills      具有相关管理技能 4. Perfect knowledge of HACCP guidelines       了解，熟悉HACCP知识 5. Computer literate in the Windows environment     熟悉电脑操作知识 6. Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. 语言要求：熟练中文及懂英语更佳   Competencies技能 1. Communication skills for all levels of talent/guests, confident, clear English 具备一定的沟通技巧、有英语基础 2. Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具备处理客人与人才关系问题的技巧 3. Confidently able to resolve problems and make decisions 具备一定的决策能力、解决问题的能力 4. Adaptable to use computer skill 具备电脑操作技能

1. Behaves and acts (as a manager) in an exemplary fashion, embodying the brand mindset. 作为经理，行为举止要符合酒店和品牌的标准。 2. Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent. 明确饼房部门培训需求，为饼房部门厨师制定培训计划和进行培训工作。 3. Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel. 为饼房人员开展在职培训。 4. Interviews, recommends and hires employees for the Pastry Department. 面试，推荐和雇佣饼房厨师。 5. Makes suggestions for improvement. 提出改进建议。 ·6. Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development. 帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。 7. Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel. 对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 8. Daily inspects food presentations on the buffet, A la carte orders, to continually review and upgrade the standard. 每日检查自助餐食品的摆台，零点菜单下单情况，不断审查和更新标准。 9. Conducts sanitation inspections of the pastry/ bakery Department & other areas with Executive chef & Chief Steward. 和行政总厨及管事部经理对西点房、面包房和其他区域进行卫生检查。 10. Conducts an objective performance evaluation for the Pastry Kitchen talent. 对厨房厨师进行客观的绩效评估。 11. Coordinates with the Executive chef, outlet managers and F&B Manager on a daily basis for products required for special menus, promotions, VIP' amenities & any other specialty items. 与行政总厨、餐厅经理和餐饮部经理合作，为特殊菜单、促销活动、贵宾赠送品和任何其他活动做好每天的出品工作。 12. Develops excellent relationships with guests. 与顾客保持良好的关系。 Knowledge and Experience知识和经验 1. High school, formal studies in Pastry/Baking 高中学历，或正规糕点烘焙学校学习 2. Minimum 8 years of experience 至少8年的相关经验 3. Acknowledged managerial skills 具有相关管理技能 4. Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，熟悉HACCP知识 5. Computer literate in the Windows environment 熟悉电脑操作知识 6. Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. 语言要求：熟练中文及懂英语更佳

岗位职责： 1.负责每天饼房的运作，确保维持饼房食品高品质； 2.承担饼房的工作职责； 3.完成所有与饼房相关的工作； 4.控制、监测并领导整个饼房的运作； 5.确保月度库存盘点正确并做好成本控制； 5.全权负责起饼房的运作； 6.负责饼房员工岗上培训。 岗位要求： 1、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 2、熟悉西式饼房和面包制作，有一定的创新意识。 3、良好的专业英文沟通能力。

Under the guidance and supervision of the Executive Pastry Chef. Responsible for the entire bakery production of the Rosewood Beijing. Responsible for the proper efficiency and profitable functioning of the bakery department. Ensuring that all bakery products are provided in the highest food quality, consistent with cost control and profitability margins. All work is carried out in line with the hotel’s guidelines, the departmental business plan and Hotel corporate guidelines and service concepts. 在饼房行政总厨的指导和监督下。负责整个瑰丽酒店的面包生产。负责相应的包房的运作效率和盈利。确保所有烘焙产品中提供最高的食品质量, 符合成本控制和利润。所有的工作都是符合酒店的指导方针,进行部门商业计划和酒店企业指导方针和服务理念。 Further responsible for running the bakery kitchen with creativity and innovative way by introducing new dishes and products on the market. 带领包房进一步负责运行并以不断创新的方式引入新产品。

· 控制饼房出产的标准。 · 监测收货的食品质量。 · 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 · 及时将变质食品拿出并通知饼房总厨 · 协助饼房总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。 · 同行饼房总厨共同讨论如何精选饼房设备。 · 当行饼房总厨不在时，及时与行政总厨沟通。 · 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 · 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 · 要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 · 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 · 在饼房总厨不在时饼房厨师长要负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 · 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作。 · 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘存工作。 · 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 · 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止，确保部门的良好运营。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政副总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 · 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 · 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 · 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 · 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。