1 配合西餐厨师长、西餐副厨完成西厨冷房冷菜、茶歇等所有出品计划。配合西餐厨师长全面负责冷菜厨房的日常经营管理工作，保证冷厨的出品品质质量。 2 安排好员工岗位，实行操作程序的标准化，保持高质量的出品水准，落实每天工作计划，保持冷菜间环境、设施设备完好整洁。 3 配合上级完成制定员工业务培训计划。负责实施所属员工的岗位业务培训，不断提高职业质素和烹调技能。 4 负责监督食品食品成本的管理，控制物料清耗，重视内部核算不断降低成本。 5 建立良好的横向协作关系，做好与厅面及餐饮部其他部门的信息沟通，协调进行工作。 6 坚持服务现场管理，在营业时间知道员工严格按照厨房的各项操作规程程序和质量标准做好各项工作，确保安全、优质、高效。 7 妥善处理客人的投诉，与客人建立良好的关系，并将客人对食品质量的意见转告西餐厅经理和厨师长，以改进工作。经常与厨师长商研适合西式时令的菜肴。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6、必须具有丰富的中、西式食品知识 7、具有咖啡厅、西餐厅、宴会厨房相关技能，保证厨房的日常操作 8、监督厨房的进货、出货、转移单据、及食品成本控制。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心，熟悉掌握酒店对客服务的要求。 2、有两年以上的同等岗位工作者优先考虑

岗位职责 全面负责冷房的日常运作和人员管理，对冷房产品质量和出品负责。以合理的成本，为餐厅和宴会提供高品质的食物，为酒店创造利润。 1. 遵照行政总厨、行政副总厨的要求，负责制定和执行冷房日常菜单、配方、进行培训、控制成本；确保该部员工根据出品标准和操作流程完成每日工作； 2. 听取客人意见，了解冷房产品的销售情况，不断提高产品质量； 3. 负责监督部门厨师的工作，确保生产最大化； 4. 负责在生产运作期间为其他厨房/餐厅提供有效的协助； 5. 每日检查易腐坏食物并正确的储存和记录； 6. 检查宴会茶歇和自助餐冷菜的摆台准备, 并确保达到质量标准； 7. 监督本部门所有食品项目的准备工作并确保质量标准； 8. 控制食物的浪费和损耗率； 9. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作；检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、器具的清洁； 10. 负责冷房的清洁、卫生和厨房设施设备的维护，按照冷菜加工的“五专”规范进行管理和操作； 11. 完成上级交办的其他工作。 任职要求 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 至少四年高星级酒店或高级餐厅的冷房工作经验，具备中冷、西冷、日冷工作经验者优先； 3. 具备食品安全体系方面的知识； 4. 能够按照事情的优先顺序按时完成任务；具备计算机基本的软件知识； 5. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

岗位职责 1､在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量，控制成本； 2、带领班组成员完成日常自助餐的菜品制作任务； 3､熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，有较好的菜肴创新意识； 5、工作有责任心，做事认真负责。 岗位要求 1.具有良好的服务意识，团队协作精神以及良好的沟通、协调和应变能力； 2.通晓酒店各项对客政策、设施设备及服务种类以及前厅工作程度和规范； 3.身体健康形象气质好。

1、五官端正，身体健康，性格开朗； 2、高中及大专以上学历； 3、熟悉西餐冷菜的制作工艺及流程，具有较强的基本功； 4、能够协助经理完成好各项工作的安排，包括员工排班、服务质量、突发事件、客户信息等方面的管理。根据餐厅各项管理流程和管理规范，协助经理对新员工进行上岗培训。监督、指导新员工的工作； 5、具有5年以上星级酒店西餐冷菜厨师经验，并有2年以上管理工作经验者优先。

1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

岗位职责： 1、按所定食谱精心加工、制作凉菜食品； 2、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁； 3、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平； 4、教授及培训新员工。 任职资格： 1、年龄28-45岁,身体健康,并有健康体检证明； 2、服从分配，对工作认真负责； 3、热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。

岗位职责 1.负责西厨房中西冷菜的制作，提供符合餐厅标准的出品； 2.负责原料领取，切配加工，装盘出品，并对出品的支零和卫生负责； 3.负责原料，半成品，各种调味汁的储存，确保食品安全； 4.负责本区域卫生清洁及消毒工作； 5.合理使用及维护器械设备，并保持整洁； 6.完成上级交办的其他工作任务。 岗位要求 1.有一定管理经验，有研发菜品的能力； 2.能吃苦耐劳，有敬业精神，热爱餐饮行业； 2.有3年以上厨房冷菜工作经验，为人正直，有责任心。

职位描述： 1.负责西餐西式冷菜的出品； 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3. 负责指导厨房新员工工作,及时解决班组间的工作问题,做好协调工作； 4.清洁并保养厨房设备及工作区域；   职位要求： 1.中专以上学历，有1年以上酒店西餐冷菜厨师工作经验为佳； 2.身体健康，品貌端正； 3.热情友好，乐于助人，积极主动，认真负责； 4.熟悉酒店厨房设备，厨房运作流程以及食品安全相关政策法规

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

职位要求： 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。 7.有国际品牌五星级酒店工作经验者优先考虑。

岗位职责 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长分工，完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、中专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

岗位职责： 1、负责切配、烹制散餐、宴会的冷菜。 2、合理使用食品原材料，并保存好剩余原料. 3、每天检查、整理冷柜冰箱: 4、负责做好所属厨房环境、设施、设备的清洁卫生及安全工作。 5、做好每天的环境、食品消毒工作。 6、服从领班及厨师长的管理及要求 7、严格执行食品卫生法，防止食品污染，注意食品安全。 8、掌握各种熟食受冷的温度，保证出品的质量。 9、熟练掌握本岗的工作技能，注重装盘效果，给客人以美的享受。11.认真完成上级交予的其它任务。 任职资格： 1、3年以上同岗位工作经验。 2、身体健康、吃苦耐劳。 3、工作有责任心，做事认真负责。

Botrus东南亚餐厅 冷房厨师

岗位职责 1.能编排冷餐会和酒会菜品及摆台装饰。 2.熟悉菜牌，食品采购价格及菜品价格，能独立创做新菜品。 3.掌握成本核算知识、特色冷菜专业知识及厨房设备使用知识。 4.熟悉客源概况，根据需要主动调节食品。 岗位要求 1.具有强烈的事业心和责任感。 2.中专以上学历。 3.在四星或以上酒店厨房工作三年以上拥有相关的管理经验。

岗位职责 我们向您敞开大门 在凯悦，我们为您职业生涯的每一个阶段打造舒适的职场体验。 我们培养好奇心，帮助您学习新技能，支持您的个人和职业发展。 通过尝试新的角色，新的就职机会来规划您的职业旅程。 在这里，大门永远向您敞开，令您拓展视野。 您会在此与我们一同探索前所未有的事业发展机会。 职位描述 冒险精神，轻松自在，享受当下

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.身体健康，为人正直，有责任心，能吃苦耐劳。 2.具备3年及以上西厨房冷菜工作经验

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作； 2、能够指导和管理小组工作； 3、能够领导自己的员工； 4、能够培训和激励员工； 5、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

岗位职责： 1、负责工作区域卫生。 2．原料及用具准备。 3．凉菜出品。 4．成本控制。 5．厨具、设备维护保养。 6．开发调整新菜品。 7．员工管理

西厨冷厨方向，招聘冷厨主管/领班 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。 当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。

To ensure the good co-ordinate of orders. 确保所有订单的质量一致性 To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 To attend kitchen supervisor briefings 出席每日厨房部例会 To conduct section briefing in the absence of section chef 在厨师长缺席时负责部门例会 To assist the Sous Chef in whole section organization. 帮助厨师长管理该部门的运作 To monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好产品的质量和数量 To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen. 控制厨房收货的质量和数量 To ensure that no reusable foods are not wasted. 保证未变质食物不被浪费 To keep Sous Chef aware of all items of interest. 协助厨师长了解所有工作项目 To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 To ensure that staff in direct guest contact have full knowledge of all food items and methods in which way they were prepared. 确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识 To develop and complement training programs and conduct training sessions. 发展和完善培训体系 To establish and maintain good guest relations. 建立和维护良好的客户关系 Retain and groom staff by 保持和整顿员工 To check all employees regularly for cleanliness appearance and awareness of pride in their personnel hygiene and in their uniforms. 按时检查员工外表清洁，个人卫生和制服 To have cleanliness appearance as well as good hygiene and some clean uniform. 自身保持整洁外表，良好个人卫生及干净得制服 To wear name tag on your uniform. 佩戴名牌 To wear chef’s hat. 佩戴厨师帽 To have a positive attitude working. 积极认真的工作态度 To build and maintain a strong and efficient team. 建立及维护强大且高效率的团队 High degree of integrity. Strong supervisory skills. Nurtures and develops employees, encouraging innovation. 具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维。 Understands and respects local cultural, able to adapt to changing environment. 了解并尊重当地文化传统，能适应不断变化的新环境。 so as to develop and motivate our employees. 发展并鼓励我们的员工

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.接受上级的其他工作任务。 岗位要求 1.热爱酒店行业，有较强的动手能力。 2.2到3年相关工作经验，国际联号同岗位者优先考虑。 3.能够运营、维持及保持工作环境的清洁。 4.身体健康，能吃苦耐劳。

1.       负责切配、烹制散餐、宴会的冷餐 2.       合理使用食品原材料，并保存好剩余原料 3.       每天检查、整理冷柜冰箱 4.       负责做好所属厨房环境、设施、设备的清洁卫生及安全工作 5.       严格执行食品卫生法，防止食品污染，注意食品安全 6.       掌握各种熟食受冷的温度，保证出品的质量 7.       熟练掌握本岗的工作技能，注重装盘效果，给客人以美的享受 8.       负责冷餐厨房的正常运作 9.       认真完成上级交予的其他任务