-           熟悉西餐热菜或中厨热炒 -           熟悉员工餐热菜的烹饪及运作 -           维护和管理厨房所需的设备 -           组织准备菜品的原料 -           按照标准食谱准备烹饪食品服务 -           重新存放自助餐食品并协助摆放与撤台 -           协助定购、验收及存放货品 -           根据预测人数并参照标准严格控制早餐备餐数量 -           准备摆台、撤台、服务、准备员工餐及服务设备的清理 -           负责所有的设备、工作台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁 -           清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的相关标准及要求 -           处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品 -           保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则 -           保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象 -           参加相关的例会及培训 -           确保所提供的冷热菜的温度达到达到FSMS标准的要求 -           严格遵守全部操作设备及配件的库存标准，确保餐饮设施的足够装备, 确保厨房所有操作             设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。