西餐厅副主厨的职责 西餐厅副主厨的职责主要包括： 1.菜品研发与制作。定期推出新品，确保食品质量，了解公司要求和目标，提出新品建议和主厨商量决定。 2.厨房卫生与安全。严格执行国家卫生法，保持厨具整洁，确保饮食安全，监督所有食品制作过程符合法律法规和食品安全卫生标准。 3.食品成本控制。对厨房出品的质量、食品成本负责，合理控制食材成本，监督厨房各方面的配置及工作，维护厨房设备。 4.员工培训与管理。负责员工培训，做好下属厨师的管理，确保他们能够独立完成餐期任务。 5.厨房制度与流程执行。制定并执行厨房制度和流程，规范管理食品安全检查，关注客人要求，维护良好的员工关系。 5.协助主厨。在主厨休假或外出期间，全面负责厨房管理工作及日常行政工作。 6.副主厨还需要具备相关厨师资格证和健康证，熟悉西餐厨房操作流程和食品材料知识，具有良好的沟通能力和执行能力。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验2年以上。 3、有丰富的技术及行政经验 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 6、要求在高端品牌国际酒店工作经验，有高端国际品牌西餐厅及茶餐厅工作经验。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验10年以上。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于10年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

主要岗位职责： 1、确保所有食品按照万达的高标准，高质量出品。 2、确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。 3、在预算范围内提供高质量食品并保证利润。 4、计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。 5、同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 6、确保酒店西餐厨房安全，有效的运作。 7、控制/检查并管理厨房的运作。 8、负责部门相关的培训。 岗位要求 1、中专中技以上学历,同岗位工作经验8年以上。 2、熟知西餐食品及基本的亚洲菜系。 3、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 4、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 5、懂得成本核算，食品卫生、食物原料及食品营养知识。

人才储备

【岗位职责】 1.管理协助行政总厨监督所有西厨房、西饼房、法餐厨房、宴会等的出品。 2.协助行政总厨与各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单，管控耗材出入，做好成本控制。 3.在餐饮总监及行政总厨的领导下定期开展新菜肴的开发和试菜工作。 4.协助餐饮总监及行政总厨召开所管辖部门的例会，并做好传达工作。 5.监督所有供应食品的质量与数量。 6.确保员工执行正确的卫生程序，例如消防，卫生检疫以及健康安全，检查和控制所有相关政策。 7.做好餐厅和后厨的宣传推广工作，如配合菜品拍摄、视频宣传等。 8.协助行政总厨做好后厨的人员招聘、培训、和绩效管理工作，建立并管理为高效团队。 【岗位要求】 1.五星级酒店-西厨-高级管理岗，工作经验5年以上；经受专业的卫生培训及厨师技能培训。 2.具有卫生管理，食品管理，人员管理及较强的组织协调能力。 3.以身作则，责任心强，沟通表达及社交能力强，优秀的对客服务及对内管理能力。 4.擅于菜品创新及推广。 5.电脑办公熟练、熟悉行业英文。 薪资待遇：面议

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西餐的出品。 2、制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁，仪容仪表符合公司要求。 3、制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出， 5、严格遵守消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量，对厨房的出品负第一责任。 7、定期检查厨房设备，做好维护工作，确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 10、与各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，监督消防，卫生检疫以及健康安全的执行情况 12、负责做好所有促销和活动的纪录。 13、为餐厅运营的发展献计献策。 岗位要求 1. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 3. 灵活机动，应变能力强。 4. 5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

工作职责/职位描述: 1.实施检查标准料单及原料加工程序，厨房运营出品份量及独特口味得以有效调控 2.监督食品申请与调拨以确保库存运转良好 3.及时汇报运营问题，及时汇报并跟进设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修， 4.全面负责指定厨房食品成本，供货资源，能源成本，厨具养护. 积极寻求提高厨房运因效率，以提高客户满意度 5.与餐厅经理紧密合作已建立并跟进以实现的最少餐饮运营标准 6.有计划地制定菜单并及时落实 7.协助每日即每周市场单规划 8.依据市场动向及时推出新菜品 9.坚持不懈地提高厨房运营效率 10.及时归纳所有菜单已供日后参考 11.在运营需要时确保出勤 12.虚心接受改进建议

招聘岗位：主厨-乐厨厨房 【工作职责】 在厨房每天的工作中，协助行政总厨使厨务部门更好的与各个餐厅协作，完成酒店 的标准服务和达成酒店的商业目标。 【任职要求】 1. 西式厨房需要西式背景或欧式烹饪背景，中式厨房需要粤菜烹饪背景 2. 拥有厨房生产和管理资格，在厨房管理、菜单规划和操作技能方面拥有丰富的知识和实践经验 3. 良好的计算机技能 4. 在提供技能培训方面经验丰富 5. 全面了解厨房卫生规范和职业健康与安全标准 6. 至少2年以上同岗工作经验 7. 有国际奢侈品牌经验者优先 【福利待遇】 月休8天/提供食宿/年假16天起/每日历年凯悦集团姐妹酒店12间夜免费房/月度员工认可奖励/绩效奖励 We are looking for Chef de Cuisine-The Show Kitchen 【Job Responsibilities】 To assist Executive Chef in the running of the kitchen, contributing to the overall success of outlets and banquets, in accordance with the hotel's standards and financial goals. 【Job Requirements】 1. Western kitchen need western background or European cuisine cooking background. Chinese kitchen need Cantonese cuisine cooking background 2. Holds a qualification in Kitchen Production and Management, Extensive knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills 3. Good Computer Skills 4. Experienced in the delivery of skills training 5. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards 6. At least two years of work experience in the same position 7. Preferably with experience in luxury international brands 【Benefits】 8 days off per month / Provide associate dormitory / 16 days up Annual leaves/ 12 free nights at Hyatt hotels per calendar year / / Monthly associate recognition awards / Monthly Incentive

【岗位职责】 1、全面负责ADD全日餐厅、ST.KE特色西餐厅的高效率顺利运转。控制、监测并领导整个厨房的运作。同时也要负责员工岗位培训。 2、负责监督所有厨房准备中食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度和外观。保证所有出品一致，严格按照标准食谱卡制作菜品。 3、检查西厨员工的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量，按照存货控制程序处理和储存存货。 5、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 6、不断发展新菜肴，确保杰出完成特殊任务或特殊活动节日。 7、明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。 8、负责本部门员工面试、表现评估。 9、同时也要同各餐厅经理共同协助有关客人意见的反馈。 【岗位要求】 1、具有非常积极和正确的态度对待工作，具有良好的传达能力、培训技巧及领导技能。 2、需有国际酒店品牌同岗位工作经验或西厨副厨师长工作经验2年以上。 3、接受过专业技术培训，具备行政管理经验，熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识，具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证西厨房正常工作。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 6、成本核算。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验，至少熟悉三国以上西式烹调，在国际集团酒店工作不得少于5年以上。 3、了解食物原料及食品营养知识。

岗位职责 1、直接向餐饮总监汇报，负责整个西厨房的有效运营及管理 2、建立各种控制体系（卫生、成本等），保持西厨房良好的运作 3、坚持万豪集团的领导方针和营运标准, 保证出品质量 4、从赢利的角度不断分析关于食品的营运情况, 提高销售量, 工作效率, 广告宣传, 简化工作和注重卫生 5、负责每月部门的损益事项 6、根据历史和预测推算年度预算并找到有挑战性的目标 7、负责所有厨房营运的财务程序 8、控制员工流失率在合理水平线上 9、坚持定期回顾营运标准并更新和改进 10、注意市场竞争者, 并以三个月为周期进行分析 11、阶段性带领员工进行户外活动, 增强团队合作精神 12、通过公平公正的沟通与合作, 建立与酒店其他部门的良好合作关系 岗位要求 至少8年西厨房工作经验及4年行政副总厨经验 很好的沟通能力, 精通英语

岗位职责 1. 每日组织西厨和饼房的例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2. 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 3. 协助餐饮总监制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。 4. 负责西厨房和饼房的工作计划、组织、协调、人员分配、控制出访所有运营工作。制定长期计划，处理部门日常需要解决的问题。同时透彻了解管理集团制定的各项制度，以便餐饮部更好的操作运营。 5. 安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。 6. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。 7. 负责西厨房的食品质量检验、制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。 8. 全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。 9. 定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。 10. 确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。 11. 各岗的业务操作检查和理论学习。 12. 正确传达餐饮总监的指示。 13. 按工作程序做好与西餐厅、采购部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 14. 制订西餐厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过 后执行。 15. 负责制定西餐厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。 16. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。 17. 受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。 18. 保证食品安全，所有工作区域必须保证食品的正确的加工处理，包括：保鲜日期、正确储存方法、加工利用等 19. 定期的调查、创新及保持酒店的餐饮理念，使餐饮的前期准备和出品达到标准。 20. 通过正确得当的前期准备、备货、申购、食品安排及控制系统，控制餐饮成本。 执行金茂酒店对餐饮准备及出品的标准。 岗位要求 1、有丰富的技术及行政经验，在国际联号酒店工作不得少于5年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、良好的食品安全与卫生知识与意识。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查所有员工的考勤，监督员工的仪容仪表，制定清洁计划及制度，确保员工在安全的工作环境下工作。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验7-8年以上。 2、冷、热菜烹饪知识；沟通能力；组织能力强

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 遵循餐厅的经营理念及凯悦酒店集团的标准来管理指定厨房，使之成为独立的盈利中心，并在严格按预算范围经营的同时，最大程度地提高顾客满意度，确保餐厅的盈利。

备注：本岗位目前招聘的工作方向为西式热菜厨师长。 1.  参与计划菜单的编写； 尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 2. 多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员工。 3. 审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 4. 指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量。 5. 根据市场定价及产品情况，进行新产品调研。 6. 菜肴即卖即做保证为客人提供最新鲜的食物，这是我们每个餐厅都应该遵循的原则。 7. 监督厨房的工作，并且与其他的厨房协调，为客人提供新鲜的菜肴同时控制原材料的浪费现象。  8. 监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。 9. 估计原材料的需要量。 10. 对菜肴进行创新，对菜谱进行改良。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西餐的出品。 2、制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁，仪容仪表符合公司要求。 3、制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出， 5、严格遵守消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量，对厨房的出品负第一责任。 7、定期检查厨房设备，做好维护工作，确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 10、与各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，监督消防，卫生检疫以及健康安全的执行情况 12、负责做好所有促销和活动的纪录。 13、为餐厅运营的发展献计献策。 岗位要求 1. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 3. 灵活机动，应变能力强。 4. 5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

Chef De Cuisine, SOL37 SOL37厨房厨师长   全权负责酒店各餐厅区域的丰富食品准备。   按照酒店规章制度表现得谦恭，安全和高效率的工作态度，以确保保持一个高质量的水平。   参与酒店运营物资及运营物品库存盘点。   热爱“W”品牌及其生活方式，总是对市场潮流十分敏感，总是在关注新趋势。

任职要求： 1、负责西厨房各岗位工作安排，负责开餐前的准备工作。 2、建立各种控制体系（卫生、成本等）使之正常运作。 3、积极开发新菜，制订餐厅的菜单、自助餐菜单及特殊菜单。

按照年度计划，制定各项活动、促销、及菜单的执行。 负责配合行政副总厨和行政总厨执行所有标准和日常厨房的运作。 计划、统筹和督促菜单及时的执行， 并保证菜单在执行前已具备必要的摆盘指南、食谱、食物的照片和成本核算等信息。 根据市场最新发展趋势协助行政副总厨和行政总厨创新和发展新的菜肴和食谱。 根据酒店的相关规定正确处理任何违纪行为。 处理顾客的评价和投诉， 迅速改正以确保顾客满意。 根据政策和程序准备评估报告。 负责维持所在厨房的食品成本、工作所需的材料、厨房能量消耗和预算一致。 准备及控制每天和每周的市场供货清单。 确保采购的食品质量， 在收货时监督质量， 确保采购的食品价值和食物成本一致。 不允许接待任何未经通知的食品或材料供应商。 所有外界的公司代表只允许直接跟厨师办公室联络业务。 努力坚持减少能源消耗。 每周一次检查，监督维护和保证工作仪器是良好运转的， 厨房卫生是干净的。 监督管事部负责区域的卫生清洁， 和卫生监督员一起执行HACCP。 了解厨房部门的人员计划。 确保所有工作人员按时着制服上岗。 根据要求和餐饮部以及餐饮销售部门参加交流会议。 执行任何管理层委托的工作。

#招聘西厨厨师长 岗位职责： 1、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 2、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 3、正确操作所有的设备、器具和机器。 4、积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 5、及时的按要求准备菜单。 6、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 7、采购和控制产品。 8、紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 9、检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 10、负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 11、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 必要的资历要求： 1、四至六年厨房经验在四/五星级酒店或高级别的个体餐厅。2、高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。3、很好的英文掌握能力(口语和书写)。 4、更新的卫生课程。 5、健康证。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 遵循餐厅的经营理念及凯悦酒店集团的标准来管理指定厨房，使之成为独立的盈利中心，并在严格按预算范围经营的同时，最大程度地提高顾客满意度，确保餐厅的盈利。 You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Business Manager and a Marketing Specialist for the Food & Beverage Department, overlooking the banquets and conference facilities and operation in the hotel. 至少两年在酒店或大型高级餐厅担任西餐厨师长或副厨师长工作经验；有管理经验者更佳。 Minimum 2 years work experience as Western Kitchen Chef De Cuisine or Sous Chef in a hotel or large restaurant with good standards.  Experience in managing will be an asset. 最好擅长亚洲风味的各类烧烤小食制作，并不断推陈出新。 You'd better be good at making all kinds of barbecue snacks in Asian style and keep coming up with new ones.

1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.学历不限，同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。