岗位职责： 主要负责烤鸭的出餐，片鸭，鸭架的加工， 保证出餐质量 任职资格： 1、年龄18—40岁，性别不限，身体健康； 2、熟练掌握烤鸭技能，有3年以上经验优先； 3、有市场洞察力，熟知材料及属性； 4、对烤鸭加工了解熟悉且精通； 5、认真钻研业务，不断提高烤鸭制作的技术水平； 6、不抽烟。

1、服从主管的工作安排，了解当日预定，做好餐前准备工作 2、掌握烤鸭的制作技术和要求，控制好烤鸭时间，保证食品质量。 3、严格遵照《食品卫生法》和各项卫生制度的规定，做好食品安全和工作场所的清洁工作。 4、在炖、煲各类菜肴时，要进行合理安排，严格按照程序要求进行操作。 5、做好本岗位的卫生工作和用具的清洁保养工作 6、要有节能、环保意识，保持区域的环境卫生 7、按照“4D”标准，做好岗位“4D”工作 8、完成领导临时交办的其他任务

Job overview职位概述 · Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. · 依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 · Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    · 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求  · Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. · 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 · Ability to read and write English · 具有英语读写能力。   Qualifications – 学历 · Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. · 餐饮技能或相关专业的职业证书。   Experience – 经验 · 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. · 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责1.在中厨房厨师长的领导下，按菜式规定，烹制烤鸭，保证出品质量。2.按中厨房厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心，做事认真负责。

职位 职责： （一）负责本组日常业务管理； （二）细化执行食品安全管理，检查原料、成品等的质量； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、烤鸭炉、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）根据烤鸭制作标准，规范出品及流程； （五）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）检查冻库本组的存货量，合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （八）加强培训，提高本组员工的业务技能； （九）完成上级领导交办的其他任务。

你得到的： v  有趣、激发创意且充满活力的工作环境； v  尊重并鼓励自我实现和成长的企业文化； v  具有竞争性的薪酬福利和职业发展通道； v  与一群优秀的团队伙伴共同奋斗和成长! 你负责的： v  协助准备所分配厨房的所有食物。 v  在任何时候都能了解厨房提供的所有菜单。 v  确保按照生产计划准备所有的厨房材料。 v  检查食品储存区域和冰箱的清洁和正常运转，并向主管报告任何不符之处。 v  确保厨房所有库存的持续周转。 v  确保在食物准备过程中始终遵守最高卫生标准。 v  负责各部门的清洁工作。 v  确保所有的设备定期清洁和使用后的清洁。 v  随时保持工作场所整洁干净。 v  必要时协助其他食品生产领域。 v  在公司标准规定的范围内，遵守任何合理的要求或对工作时间、区域的改变。 v  遵守公司的仪容标准，除非总经理给出特殊的允许。 v  参加重要的简报会和培训课程。 v  准备并满足客人要求的所有日常食品。 v  时刻保持工作区、储存和冷藏区域的清洁和卫生。 v  协助准备所有相关的材料，以备将来使用。 v  确保员工理解并遵守所有食品准备、卫生和仪容标准的培训。 你需要的： v  在酒店或独立餐厅有类似工作经验。 v  在技术学院或酒店学校完成烹饪课程。 v  具备有效的人际交往能力和团队合作精神。 v  性格外向。 v  目标明确，渴望学习和成长。

·Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 ·Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 ·Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 ·Organises the storage of dry goods and vegetables. 组织干货及蔬菜的储存。 ·Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 ·Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 ·Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求，以确保食物是按预先设计而制作的。 · Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 ·Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 始终保持厨房里所有设备干净整洁。 ·Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 及时报告任何食品加工设备的故障。

岗位职责 1.能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料。 2.负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3.制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4.负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。（无宴会时协助凉菜房出品） 5.与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6.执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8.做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9.做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有3年厨房烧腊工作经验，能单独制作烤乳猪。 3.身体健康，能吃苦耐劳，能接受无宴会时协助凉菜房出品的工作模式。 休假及薪资福利制度： 1.月休6天，一天8小时，工作满一年后享有5天带薪年假。 2.包食宿，购买六险一金，丰厚年终奖和节日福利。

1、5年以上高端餐饮烤鸭出品经验。 2、人品好，工作态度端正。