日本东京文华东方酒店厨房部现招聘一名粤菜点心师傅。 工作地点：日本东京文华东方酒店 薪资：面议 介绍：Sense粤菜餐厅位于酒店37楼。东京美景尽收眼底。在主厨的倡导下，为客人提供最高品质的正宗粤菜。除了点菜菜单之外，在周末和公众假期，我们还提供由点心师傅使用日本时令食材精心制作的备受欢迎的点心菜单。 工作职责/职位描述: 实施检查标准料单及原料加工程序, 厨房运营, 出品份量及独特口味得以有效调控。监督食品申请与调拨以确保库存运转良好。 及时汇报运营问题, 及时汇报并跟进设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修。 全面负责指定厨房食品成本, 供货资源, 能源成本, 厨具养护。 积极寻求提高厨房运因效率, 以提高客户满意度。 有计划地制定菜单并及时落实。依据市场动向及时推出新菜品，坚持不懈地提高厨房运营效率。 岗位要求: 不少于10年的5星级酒店或高级餐厅同等职位的厨师工作经验。 注重工作成效，拥有良好的人际关系处理技巧。 具备艺术鉴赏力，对细节的洞察力，对品味和陈列出的作品有很高的追求。 具备主动进取的团队精神。 拥有强烈的责任感和事业心。 拥有经认可的烹饪学院大专文凭以上。 Mandarin Oriental, Tokyo is seeking a Chinese Dim Sum Chef in Kitchen Department. Working Place: Mandarin Oriental, Tokyo Salary: Negotiation Introduction: We are looking for Sous Chef(Dim Sum) and Commis at Sense, Cantonese Dining. Located on the 37th floor with exceptional views of Tokyo including Tokyo Skytree, Sense Cantonese Dining offers authentic Cantonese cuisine of the highest quality at all times under advocacy of Chef de Cuisine. In addition to our à la carte menu, on weekends and public holidays we also serve a popular Dim Sum menu using Japanese seasonal ingredients, created meticulously by our Dim Sum Chef. Duties and Supporting Responsibilities: Check standard recipes and food preparations, ensuring proper portion control, uniformity of taste and quality. Monitor daily food requisitions and kitchens transfers in order to achieve the stock rotation desired. Report problems, failures of machines or small equipment and follow up on it Be responsible and accountable for the assigned section’s food cost as well as kitchen supplies, kitchen energy costs and kitchen utensils. Find ways to improve the efficiency of the operations, which will benefit our clients. Create and develop new dishes and recipes by keeping up with the latest market trends. Constantly strive to improve kitchen operating procedures. Job Requested： At least 10 years working experience in 5 star hotel or high profile restaurant in similar capacity. Result oriented; interpersonal skills. Artistic flair, eye for details, taste and presentation. Team player with initiative. Committed and career minded. College degree/diploma or above from an accredited culinary institution.

请在简历上附上近照，我们会自动拒绝所有不带照片的简历，并请提供英文简历至邮箱helen.liao@gardenhotel.com，谢谢。 Please be aware that we will automatically reject all resumes without photos, and please send your English CV to helen.liao@gardenhotel.com. Thank you. 【任职要求】 1、熟悉掌握新派点心的制作和创新； 2、能配合餐厅定位及时更新点心品种； 3、具备团队管理经验； 4、有米其林餐厅相关工作经验优先考虑。

岗位职责 1、掌握中式茶点和点心的制作技术，负责制作各种面点面食及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求 1、 有在星级酒店从事面点制作工作经验3年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

财务回报： 参与菜单的计划和成本核算工作。 和行政总厨一起编制和管理部门预算。 员工团队： 保持个人卫生。 管理和培训属下员工。 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 宾客体验： 制订并编写标准菜谱。 开发新菜和新产品。 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 企业责任： 保持厨房的卫生。 清洁厨房和设备。

岗位职责 1、掌握中式茶点和点心的制作技术，负责制作各种面点面食及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求 1、 有在星级酒店从事面点制作工作经验5年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

岗位职责 计划、指导、控制、协调和参与每日的备餐和点心间制定的食物。全面负责点心间出品，确保产品持续保持高水准，全面负责点心间的运作和管理。 1.   遵照行政总厨、中餐主厨的要求，负责制定和执行点心间菜单、配方、培训、成本控制以及与其他部门保持交流和协作； 2.   听取客人意见，了解产品的销售情况，不断提高产品质量； 3.   协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单；时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本； 4.   监督部门厨师的工作，确保生产最大化； 5.   负责在生产运作期间为厨房提供有效的协助； 6.   检查面档和点心档自助餐柜和餐盘的准备, 并确保达到质量标准； 7.   检查所有的食物准备工作是否在规定时间内完成并且数量是否充足； 8.   计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅； 9.   遵照上级要求，制作新菜单或者对已有菜单进行改动，或者根据需要改变工作方法，提出建设性意见； 10.  紧密配合上级对于当天食品数量的定购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率； 11.  负责所辖厨房区域的清洁卫生和厨房设备的维护； 12.  完成上级交办的其他工作。 任职要求 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 至少四年高星级酒店或者高级餐厅点心厨房工作经验； 3. 具备潮粤点心、淮阳和本帮点心技术； 4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验； 5. 能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺； 6. 具备领导才能、培训技巧和沟通技巧； 7. 具备食品安全体系方面的知识； 8. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

【岗位职责】 1、协助中厨房总厨负责每天中餐厅的运作； 2、制定点心的品种和标准食普； 3、严格验收从市场采购回来的食物、原料，保证制作的材料是最新鲜、最高质量的； 4、每天检查工作区和食品的卫生，现场指挥和参加部门的运作； 5、与各厨房和各餐厅保持良好的沟通、合作； 6、组织、参与员工上岗培训； 7、品尝点心师的出品，及时发现和解决出品的问题，确保出品质量； 8、经常研究、改进、创新点心品种，满足不同的受众群体等等。

熟悉中厨粤式面点工作，严格执行个人卫生标准及食品安全标准；国际联号酒店中厨面点工作经验至少5年以上。

面点厨师长负责保证提供高质量的面点并协助中厨房总厨对点心房的运营和管理。 This position is concerned with assisting EChinese Head Chef to ensure and maintain a high quality for all Dim Sum items and being responsible for organizing and supervising in the production and presentation of Dim Sum Section.

岗位职责 1、监督中厨房厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责中厨房面点的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 7、完成行政总厨分配的工作。 岗位要求 1、相关岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在高星酒店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、负责酒店自助餐面食的制作，尤其是拉面； 2、执行部门厨师长下达的各项工作任务和工作指示； 3、对面食及拉面的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 4、制作的拉面始终符合标准菜单规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 5、妥善处理客人对出品的投诉。 任职要求： 1、高中以上文化水平； 2、熟悉各类面点制作，能独立进行工作； 3、熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度； 4、身体健康，具有服务意识； 5、具有新产品研发能力； 6、有高度的主人翁精神和严谨的工作态度，良好的人际关系； 7、有一定的组织能力，坦荡的胸怀，对人对事公正无私，不计个人利益。

【岗位职责】 1、协助总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房赋予的餅房的工作职责； 3、协助总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

根据要求和标准对餐厅里菜单上的食品进行编排,准备及摆设工作, 并起到一定的指引作用.目标,对部门中下属员工进行培训并成为他 们的榜样.维护部门里的秩序,卫生情况及设备. 1) 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求. 2) 对设备的正确使用及保养;适当地安全地使用工具. 3) 认知并遵守部门/酒店的政策和方针. 4) 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录. 5) 安排,调整当班员工的休息时间. 6) 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查. 7)   在当班时段出现的任何增加或有变更的工作任务,应根据情况及部门标准进行妥善的处理.

•广式点心工作经验 •参与菜单的计划和成本核算工作 •  制订并编写标准菜谱 •  开发新菜和新产品  •  保持厨房的卫生  •  清洁厨房和设备  •  管理和培训属下员工  •  和厨师长一起进行人力规划和管理需求 • 国际型奢华品牌酒店或洲际酒店管理集团酒店工作经验优先考虑     • 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

岗位职责 1.主要掌握中式面点制作技术。熟悉各类点心配料比例、储藏方法，并熟知点心设备使用，保证出品的品质。 2.严格执行食品卫生法则，把好食品卫生质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 3.不断钻研技术，根据餐厅和宾客意见反馈，进行产品改进和提升。按季节定期更换品种，更好满足客人要求。 4.合理使用原材料，有成本把控意识。 5.负责检查操作间水、电、气等操作开关，保持操作间整洁、卫生和安全。 岗位要求 1.有星级酒店面点制作工作经验2年以上，熟悉面点制作工艺和技能，达到中级面点师水平。 2.熟悉食品原材料，有较强独立操作能力，具备独立开发面点新品的能力。 3.具有较强的团队合作精神和创新意识。 4.工作勤恳，认真负责，身体健康，精力充沛。

1.掌握中式面点制作技术，负责酒店中式面点制作与出品。 2.注重食品安全，注意食品食材成本 3.认真钻研业务、不断提高产品制作水平 4.为下属员工提供合格的培养培训计划 5.服从总厨工作安排，认可酒店现有管理模式及企业文化

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、从事面点制作工作经验2年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

1.掌握面点的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种面点的风味。 2.负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3.严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4.合理使用原材料，降低成本以便酒店获得效益。 岗位要求 1.有从事面点制作工作经验五年以上 2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3. 熟练面点制作工艺及技能。

1、按所定食谱精心加工、制作面点食品； 2、能熟练制作各种主食及中式点心； 3、掌握蒸煮时间和用气规律； 4、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平； 5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服应勤洗，保持清洁； 任职资格： 1、年龄45岁以下，身体健康,并有健康体检证明； 2、服从分配，对工作认真负责； 3、热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。

岗位职责 1.熟练掌握各类点心的制作和创新。 2.能配合餐厅定位及时更新点心的品种。 3.执行食品卫生标准，保证厨房卫生，保证食品安全质量。 4.对食品成本负责。 岗位要求： 1.45岁以下，有健康证。 2.3年以上同岗位工作经验。 3.对细节、品味、陈列有较高的要求。 4.能够与团队成员和顾客保持良好的关系。

岗位职责 1、掌握点心的制作技术，负责制作各种面点及配料，确保各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、在整个食品制备过程中，确保始终遵守最高的卫生标准。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心供应的售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按要求更换菜单，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 7、遵守公司的着装修饰标准 最低技术能力要求/个人任职要求 1、 星级酒店中餐或风味餐厅从事面点制作工作经验2年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 乐观而外向的个性 4、 目标导向的性格，具有成长和学习的意愿。

岗位职责: 1、熟悉和掌握各类中式点心的制作，要求色、香、味、形符合质量标准; 2、制作完成各类中式点心，最好是擅长粤式点心的制作; 3、严格执行个人卫生标准及食品安全标准，保证食品安全卫生; 4、完成上级安排的其他工作，负责协助厨师完成菜品的烹饪。 任职要求 1、具有良好的服务意识; 2、有高端星级酒店相关工作经验及面点师资料证书优先考虑。

【岗位职责】 1.协助点心大厨做好部门的管理工作，做好部门内各小组的管理人，既是管理者，也是工作中的骨干。 2.坚持每天对属下员工的工作情况进行考核，检查员工的仪容仪表和日常卫生标准，发现问题及时向上一级汇报、解决。 3.对属下员工进行现场培训，指导员工正确操作，协助大厨完成拟定的业务技术培训计划。 4.熟悉岗位技术业务，按照操作规程和工作要求，督导属下完成工作任务。 5.坚持各项规章制度，严格执行食品卫生制度和消防安全制度，注意岗位设备的安全使用和维修保养，确保正常生产。 6.每天检查食品质量和货源质量，掌握货源的使用期限，控制岗位原料成本，开源节流。 7.定期进行菜式创新。 8.做好岗位的考勤工作。 【岗位要求】 1.持有国家中级以上“烹调师”职称证书。 2.职业专门知识：熟识粤菜、各菜系的点心烹调制作。 3.其他相关知识：了解熟悉各地的餐饮特点和风味特色 4.业务实施：能对粤菜和各菜系点心风味制作； 5.判断能力 （1）能判断菜式质量的好坏； （2）能判断原材料质量的好坏。 6.组织协调：有良好的沟通协调能力并做好与楼面和营业部的沟通工作。

岗位职责: Delight Guest和悦宾客 1.Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求 2.Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任，并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则 3.Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准 4.Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度 5.Provide good service, knowledge of facilities etc 拥有良好服务意识及厨房设备基本知识等。 6.Contributes and works as a team, Maintains a professional and friendly attitude 具有奉献精神及团队合作精神，保持专业级友好的态度。 7.Ensures a clean, professional appearance according to hotel grooming standards 根据酒店仪容仪表标准，保持干净专业的仪容仪表。 8.Familiars with the use of equipment in kitchen, practices the hygiene and sanitation procedures. 熟悉厨房设备的用法，实行卫生安全规程。 9.Ensures proper use and cleaning of equipment, practices economy, maintains strict control on food wastage 确保清洁用具的正当使用，严格控制食品浪费。 10. Ensure all staff have training, good skill and briefed on the hotel rules and regulations 确保所有员工得到培训，拥有好的技能并向员工传达酒店的规章制度。 任职资格: Good health 身体健康 Good communication 良好的沟通技能 Pleasant looking 五官端正 Fluent in both verbal &Mandarin 出色的普通话及英语的口语能力 Thorough knowledge in Festival / International Cuisine 深入了解中西方文化/国际烹饪 Ability to handle food complaints 能够处理食品投诉 Ability to draft menus of all kind in professional manner 能够拟定所有同类专业的菜单 Positive attitude/role model Initiative 态度端正/有以身作则的意识 Innovation Oriented 富有创新意识 Customer Service Oriented 富有服务意识 Good interpersonal skills 良好的与人沟通的能力 Enthusiastic 热情 Organized 有条理