1.具有高中以上文化及多年川菜/杭帮凉菜岗位以上相关工作管理经验2.有责任心，做事踏实、细致、沉稳、勤奋好学上进、有优秀的职业道德3.有良好的沟通能力与语言表达能力，能承受一定的工作压力4.有独立开拓新菜单和独立出品操作的工作能力5.有组织协调能力、有团队合作精神，有牺牲奉献精神6.有国际五星级酒店或同级别高端酒楼/酒家/会所厨房多年川菜/杭帮凉菜岗位以上从业工作经验优先考虑7.无吸烟/赌博等不良喜好

岗位职责：1.负责处理厨房的运作及行政事务；2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3.负责制订厨房的各种工作计划；4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；7.妥善处理客人对出品的投诉；8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；

DUTIES AND RESPONSIBILITIES职责和任务1.Assists the Chef de Partie in performing his duties; acts as Chef de Partie in his absence.协助助理厨师长的责任，顶替在助理厨师长不在的时候。2.Supervises, co-ordinates and participates in the activities of personnel engaged in the preparation and cooking of food.管理，制定参与从事的事物准备和制作。3.Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed.保证饭店的成本在规定的范围内。4.Ensures availability of adequate supply of food at all times; hygienic standards and sanitation are observed in the kitchen areas and that tools and equipment are handled and maintained and used properly.保证食品在所有的时间有效适当的供应，卫生标准和卫生设备在厨房区域里严格执行，厨房的工具和设备要成习惯的保养。5.Assists in the training and disciplining of kitchen personnel.协助培训和训导厨房员工。6.In co-ordination with the Chef de Partie prepares commendations and misconducts.和助理厨师长一起制定奖励制度。7.Ensures that all food prepared is according to Hotel standards保证食品的准备符合酒店的标准。8.Performs other duties that may be required of him.执行其他必需的责任。JOB SPECIFICATION工作要求1.5 years’ experience in specific specialty.5年实际工作经验。2.2 years in supervisory and managerial capacity.2年主管和管理的经验。3.Neat and personable.举止大方，仪表端庄。4.Ability to handle people is a must.必须有一定的人员管理能力。

岗位职责： 1、负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、负责本岗位原料保管及验货工作； 4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴； 5、负责本岗位区域的卫生清理工作； 6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 7、协助厨师制作出锅造型。任职资格： 1、18―30岁，普通话流利，初中以上学历； 2、身体健康，反应灵敏； 3、踏实肯干，做事认真负责； 4、服从领导管理，为人友好和善； 5、热爱本职工作，有团队合作精神。

岗位职责 1、真诚热情的问候，尽可能使用顾客的名字。 2、预计并满足顾客的需求。 3、礼貌道别，尽可能使用顾客的名字。 4、确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 5、食品的加工准备和出品工作。 6、控制成本，尽量减少腐败，浪费，并行使部分管制。 7、确保所有的机器设备及器具的清洁，并能在正常工作后及时清理。 8、在任何时候都要清除冰箱和工作台，并确保工作区是清洁的。 岗位要求 1、至少3年以上厨房工作经验 2、流利的普通话 3、初等教育水平

全面负责打荷工作

岗位职责1、负责处理厨房的运作及行政事务；2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3、负责制订厨房的各种工作计划；4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5、保持对厨房范围的巡视6、协助厨房各分部员工对食品原料的认知，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本7、理性的听取客人对出品的岗位要求1、年龄20岁以上，身体健康、精力充沛，2年以上大型酒店厨工工作经验；2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3、拥有较好的烹饪认识和了解熟悉食品材料的产地、规格、质量、

1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 8、熟悉上什、砧板岗优先。9、有两年工作以上经验者优先，要有团队精神，分岗位不分工，服从管理。10、完成上级交办的其它工作。

岗位职责：1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作岗位要1、身体健康，作风正派。2、沟通协调能力强，服从安排。3、中餐切配工作、打荷、会做简单员工餐

作职责DUTIES AND RESPONSIBILITIES• Maintains at all times a professional and positive attitude towards his colleagues, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and employee handbook for him and staff under his supervision . To ensure smooth operation of the department.依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，对于同事和主管等时刻保持一个专业和积极的态度，确保部门的良好运营。• Keeps discipline and proper work practices for himself at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions.时刻保持自己的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。熟悉污染食品的危害及时检查，彻底清理冰箱。向上级汇报所有的问题并采取适当的行动。• Follows up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions.遵照上级要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单和促销活动所采取的任何工作方法。• Works closely with the Chef on determining the quantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability.紧密配合上级对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费并获得最佳的收益率。• Food preparation for assigned section/s in the kitchen.厨房中各个部分的食品准备。• Maintains the highest quality of food items to guest , checking the presentation of items before serving.保持较高的食品质量，在服务前对食品进行检查。• Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers.与宾客和内部员工礼貌、友好的沟通交流 。• Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。• Can be asked to work for off site events.按要求进行外卖工作。• Can be utilised during inventories.按要求进行盘存工作。• Establishes and maintains effective employee working relationships.与其他部门员工建立并保持良好的工作关系 。• Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled.按计划参加每日例会及其它会议。• Attends and participates in training sessions as scheduled.按计划参加培训活动 。• Cleans and re-sets his/her working area.清洁并整理工作区域。  • House rules and regulation.遵守酒店的规则和规定。• Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.完成其他合理的被指派的额外工作。• The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment.如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。• Adhere to governmental regulations as well as brand standards and hotel or company policies and procedures.遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。

职责范围负责烹饪食物和完成所在厨房的厨师长或副厨师长分配的其他任务。保持与厨师长或副厨师长良好的沟通， 及时传达内部及顾客的意见和建议。了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形， 达到要求的标准。确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。确保所在厨房及部门内的良好沟通。确保所在厨房指定的区域按照标准操作程序装备及收档， 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。职位要求教育水平:持有高中、旅游或烹饪学校证书以上工作经验:       1-5年酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验） 工作知识:                      能胜任本职工作 个人品质:  能够适应不同班次具备团队合作精神能够适应快节奏的工作环境

Produces food of high quality according to standard recipes依照标准配方制作高品质食物Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes:帮助准备，演示，装饰和贮藏下列类别Meat dishes肉类Meat marinades腌的肉类Carve meats切开的肉Fish and shell fish鱼和带壳的鱼Sauces for fish and shell fish鱼汁Garnishing techniques and methods of service for fish鱼的制作方法和装饰技巧Buffet Food自助餐食物Preparation准备Storage贮藏Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。Establishes and maintains effective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议Attends and participates in training sessions as scheduled按照预定出席和参与培训课程Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备Performs related duties and special projects as assigned完成相关职责和分派的特别任务Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:执行酒店和部门规则，政策和程序：House Rules and Regulation公司规则和规章Health and Safety健康和安全Grooming仪容Quality质量Hygiene and Cleanliness卫生和清洁Occupational Health and Safety Responsibilities / 职业健康及安全职责Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines.熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately.更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements.根据酒店要求，记录安全事故。Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel.确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

1.具有高中以上文化及头打荷廚師相关工作管理经验；2.有责任心，做事踏实、细心、沉稳、勤奋好学上进、有优秀的职业道德；3.有良好的沟通能力与语言表达能力，能承受一定的工作压力；4.有独立打荷操作的工作能力，能带领打荷团队做好各项工作；5.有组织协调能力、有团队合作精神，有牺牲奉献精神；6.具有国际五星级酒店或同级别高端酒楼、会所从业工作经验优先考虑；7.无吸烟/赌博等不良喜好；

工作概况：负责荷台的日常加工与管理.

职责范围负责烹饪食物和完成所在厨房的厨师长或副厨师长分配的其他任务。保持与厨师长或副厨师长良好的沟通， 及时传达内部及顾客的意见和建议。了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。负责烹饪， 保证菜品的色、香、味、形， 达到要求的标准。确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。确保所在厨房及部门内的良好沟通。确保所在厨房指定的区域按照标准操作程序装备及收档， 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。职位要求教育水平:持有高中、旅游或烹饪学校证书以上工作经验:1-5年酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验） 工作知识:能胜任本职工作个人品质:能够适应不同班次具备团队合作精神能够适应快节奏的工作环境

1、根据宴会要求，负责灶台上的小料、周边盘饰、插花和灶台调料的领用2、负责宴会所用餐具并加热3、负责菜品厨部熟处理的沾粉、糊等的调制4、协助厨师长负责菜品出品的把关，不合格菜品让炉台厨师重新制作5、负责宴会走菜的先后顺序，先大菜，后行件6、负责炸制品，熟制品的改刀装盘7、负责刀、厨具等消毒并作记录。

岗位职责1.协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作2.负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道3.负责厨房卫生工作4.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费岗位要求1.中技以上文化程度2.熟悉中餐、西餐的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

工作内容：1、餐厅后厨基本工作、如打荷、砧板等基础工作开始做起；2、没经验没关系，能吃苦耐劳，适应餐饮工作；有师傅1对1教带；3、岗位晋升公平透明，只要有一颗上进的心，行政总厨不是梦；初级---中级---高级员工。任职条件：1、要求五官端正、无不良嗜好，能服从公司管理制度；2、有较强的适应能力和敬业心；适应餐饮工作时间；福利待遇：包食宿   一日三餐丰盛  宿舍空调暖气WiFi热水器，还有阿姨打扫卫生；交五险    季度员工旅游   每月员工大会好吃好喝好玩应有尽有福利劳保丰厚 生日红包   年度优秀员工国外旅游等 豪气福利等你来领西安市15家店可任意安排

【任职条件】1、年龄在18岁到38岁之间，男女不限；2、有火锅店刨肉方面的经验，吃苦耐劳、认真负责。【岗位职责】1、认真履行岗位职责，在标准的基础上追求行业领先的卓越工作品质；2、服从上级管理,遵守各项规章制度,严格按规定的工作流程及标准进行操作；3、根据出品要求，保质保量完成切配所需的各项食材；4、掌握冰箱性能、原料存放情况，确保原料新鲜度；5、按实际所需负责当日用量领料备料，检查原料的质量，掌握库存情况，降低原料消耗，合理用料；6、负责工作区域清洁卫生、保持器具卫生、保养冰箱等设备，使之处于良好的工作状态；7、岗位4D工作职责执行到位，做好4D日常检查和维护工作；8、完成上级交办的其他工作。薪资=（基本工资+基础绩效+超额绩效）{加入我们，你将获得更好的晋升平台}1、晋级：基础级→优秀级+200元；优秀级→卓越级+300元2、晋升：基层员工→部门领班→部门主管→部门经理→门店店助→门店总经理{加入我们，你将获得更诱人的福利待遇}1、营养员工餐、高品质住宿（空调+洗衣机+热水器+电视机+WIFI）、自住房补贴200元/月；2、有薪假期，月休4天+法定节假日11天+年假、缴交医社保、商业险；3、各岗位均提供绩效奖金、工龄奖励（半年100元/月，封顶500元/月）；4、节假日加餐、中秋博饼宴、春节联欢晚会、各部门活动拓展、各种旅游。

【任职条件】1.有火锅店出品方面的经验者优先考虑；2.年龄在18岁到45岁之间，男女不限；3.负责菜品的制作、摆盘、装盘、出品；4.熟悉各项菜品、熟悉菜品8不出。【岗位职责】1、认真履行岗位职责，在标准的基础上追求行业领先的卓越工作品质；2、服从上级管理,遵守各项规章制度,严格按规定的工作流程及标准进行操作；3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电等资源；4、检查菜房各类设施设备的运转和清洁情况，发现故障及时报修；5、严格执行《食品安全法》，每天检查个人、厨具及设备卫生；6、做好厨房原料及设备用具的盘点工作；7、虚心听取宾客和员工对餐品的意见，保持和提升菜品的质量；8、岗位4D工作职责执行到位，做好4D日常检查和维护工作；9、完成上级交办的其他工作。 薪资=（基本工资+基础绩效+超额绩效）{加入我们，你将获得更好的晋升平台}1、晋级：基础级→优秀级+200元；优秀级→卓越级+300元2、晋升：基层员工→部门领班→部门主管→部门经理→门店店助→门店总经理{加入我们，你将获得更诱人的福利待遇}1、营养员工餐、高品质住宿（空调+洗衣机+热水器+电视机+WIFI）、自住房补贴200元/月；2、有薪假期，月休4天+法定节假日11天+年假、缴交医社保、商业险；3、各岗位均提供绩效奖金、工龄奖励（半年100元/月，封顶500元/月）；4、节假日加餐、中秋博饼宴、春节联欢晚会、各部门活动拓展、各种旅游。

【任职条件】1、年龄18--38岁，身体健康；2、品行端正，较强的责任心和吃苦耐劳的职业素养；3、负责各种蘸料的制作、出品；4、会基础的刀工。【岗位职责】1、认真履行岗位职责，在标准的基础上追求行业领先的卓越工作品质；2、服从上级管理,遵守各项规章制度,严格按规定的工作流程及标准进行操作；3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等资源；5、检查厨房各类设施设备的运转和清洁情况，发现故障及时报修；6、严格执行《食品安全法》，每天检查个人、厨具及设备卫生；7、做好厨房原料及设备用具的盘点工作；8、虚心听取宾客和员工对餐品的意见，保持和提升小料的质量；9、岗位4D工作职责执行到位，做好4D日常检查和维护工作；10、完成上级交办的其他工作。薪资=（基本工资+基础绩效+超额绩效）{加入我们，你将获得更好的晋升平台}1、晋级：基础级→优秀级+200元；优秀级→卓越级+300元2、晋升：基层员工→部门领班→部门主管→部门经理→门店店助→门店总经理{加入我们，你将获得更诱人的福利待遇}1、营养员工餐、高品质住宿（空调+洗衣机+热水器+电视机+WIFI）、自住房补贴200元/月；2、有薪假期，月休4天+法定节假日11天+年假、缴交医社保、商业险；3、各岗位均提供绩效奖金、工龄奖励（半年100元/月，封顶500元/月）；4、节假日加餐、中秋博饼宴、春节联欢晚会、各部门活动拓展、各种旅游。

岗位职责1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。2、确保食品的清洁、新鲜。3、检查菜单与配料是否相符。4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。5、协助清洗厨房用具及其它设备。6、确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求；2、了解食品卫生法；3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

【任职条件】 1.18-32岁，勤劳能干； 2.负责汤房锅底的配置，锅底的出品。 【岗位职责】 1、认真履行岗位职责，在标准的基础上追求行业领先的卓越工作品质； 2、服从上级管理,遵守各项规章制度,严格按规定的工作流程及标准进行操作； 3、配制锅底时对原材料进行检查是否有异物、杂物及不确定的漂浮物、锅缝内是否有钢 4、必须熟悉牢记台号及位置 5、出锅时做到快、准、稳，见单--锅上桌：5分钟。 6、端锅时，时刻关注行人动态、主动避让，人多、拐弯时使用安全语：清晰、响亮“小心锅汤” 7、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等资源； 8、检查部门各类设施设备的运转和保洁情况，发现故障及时报修； 9、严格执行《锅底标配表》，每天检查个人、厨具及设备卫生； 10、在厨师长、带班厨师、部门主管的安排下，做好厨房原料及设备用具的盘点工作； 11、虚心听取宾客和员工对餐品的意见，维护和保持锅底的质量； 12、岗位4D工作职责执行到位，做好4D日常检查和维护工作； 13、完成上级交办的其他工作。 薪资=（基本工资+基础绩效+超额绩效） {加入我们，你将获得更好的晋升平台} 1、晋级：基础级→优秀级+200元；优秀级→卓越级+300元 2、晋升：基层员工→部门领班→部门主管→部门经理→门店店助→门店总经理 {加入我们，你将获得更诱人的福利待遇} 1、营养员工餐、高品质住宿（空调+洗衣机+热水器+电视机+WIFI）、自住房补贴200元/月； 2、有薪假期，月休4天+法定节假日11天+年假、缴交医社保、商业险； 3、各岗位均提供绩效奖金、工龄奖励（半年100元/月，封顶500元/月）； 4、节假日加餐、中秋博饼宴、春节联欢晚会、各部门活动拓展、各种旅游。

1、18-38岁左右、吃苦耐劳、有团队精神。2、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配，协助厨师制作出锅造型。