支持厨房部门时协助同事，同时加强团队精神，发展信任，尊重与开放. -积极的支持培训和培养厨房的员工. -完成并评价员工的工作评估和讨论任何的优缺点，同时强调优点. -最大化积极性，道德和持续良好的解决问题的能力，解决与酒店文件相关的指导方针和当地的法律. -报告任何事故和疾病在值班日记里并且及时报告所有的事件，加上简单有序的更新与完结. -举行厨房例会， 与厨房的员工一起去协助，提供支持，建立道德和加强可信性. -保持部门的变化，不好的行为和推荐的更新. -对变化作出积极的反应，在部门相对酒店，公司和，整个产业的反应. -参与其他部门员工的内部责任并与他们建立可靠的关系. -To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. -To actively participate in the training, development the Culinary colleagues. -Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. -Maximize motivation, morale and consistently maintain discipline and discipline related documentation following hotel guidelines and local legislation. -To report accidents and sickness in the log Book and to report any such incidents immediately, with clear and concise updates if required, and follow up completed -To attend meetings and briefings as instructed, and clearly and concisely disseminates relevant information to related teams, within pre-determined time frames. -To conduct regular meetings with the Culinary colleagues to assist, provide support , build morale and enhance credibilit. -To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel. -Interacts with colleagues of other departments within areas of responsibility and develops solid working relationships with them.

1.全面负责厨房出品研发工作，组建出品部，做出标准化操作手册，对出品人员进行培训、考核，确保出品达到标准。 2.负责菜单设计及菜品开发，研制适合各类产品，做出标准化操作手册；根据市场需求变化、客人反馈的意见及菜品的销售情况，督导出品人员及时调整更换菜单，推出特色菜，积极创造品牌菜； 3.负责制定工作规范，进午员工培训，对菜品出品质量的检查、控制，督导员工按规范操作，发现问题及时提出改进措施； 4.负责餐饮贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等方面的检查控制工作； 5.负责定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，不断提高厨房的生产质量和经济效益；检查厨房材料损耗和使用情况，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本； 6.负责出品部的部门组建、人员管理及绩效考核，厨房的筹建。 出品总监职位要求： 1.从事餐饮出品实际工作经验10年以上；  2.有餐饮产品出品的实操经验，有湘、桂菜产品研发经验优先考虑；  3.身体健康，具有极高的团队配合精神，及拥抱变化的能力。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1、负责厨房的日常工作管理和全面的技术管理； 2、做好部门经理和行政总厨的得力助手，在管理上起到桥梁的作用； 3、做好下属员工的思想工作，做好劳动的调配并向各岗主厨（主岗）传达餐饮部会议精神和落实执行情况； 4、做好厨房的财产管理，减少不必要的经济损耗； 5、认真做好值班工作，全面负责厨房值日的职责； 6、加强与餐厅和宴会部保持密切联系、沟通，积极参与制定菜牌及菜单的工作； 7、做好出餐前食品抽查工作，发现问题及时整改； 8、密切与供应部、仓管部等有关部门的联系，了解货源供应情况，直接向总厨汇报； 9、负责本部的消防安全和治安工作，确保安全运作； 10、做好本部员工的技术培训工作，注意收集有关的饮食潮流信息； 11、服从工作需要，随时接受上级有关人员的调动安排； 12、完成上级领导安排的其他工作事宜。 需要在广东省大型或连锁粤菜酒楼或酒店头锅或大厨工作经验至少5年及以上

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、大专学历,同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责会所中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到星级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,同岗位工作经验5年以上，酒店行业厨师长优先。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在4星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

工作职责： 1、负责厨房日常运作，了解各岗位人员的技术水平和专长，确保厨房工作的正常运作； 2、控制菜品成本、合理使用各种原料，提高出品毛利润； 3、按照炒锅标准制作高质量的食品； 4、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等，保证工作安全、卫生、规范； 5、保证出品，美品，美观，配合厨师长做好各项工作。 任职要求： 1、3年以上中餐连锁餐饮企业头锅经验，有研发经验优先； 2、熟悉食品卫生和安全管理，能独立完成成本核算以及熟悉菜式的合理搭配，懂成本控制管理； 3、工作认真负责，有学习能力。 福利优势： 1、购买五险； 2、月休4~5天； 3、接受到国内领先的婚礼会馆餐厅营运能力培训； 4、老板nice； 5、团队氛围好； 6、公司已获得IDG、东方富海等投资机构投资，有上市规划，平台发展前景好。 7、拥有快速的晋升通道。

·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·         在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: ·         进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches o    开胃菜、小菜、沙拉和三明治   o    Applies organization skills for mise en place o    在开餐准备工作中发挥组织能力 o    Sauces o    调味汁 o    Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency o    制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes o    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o    Poultry and Game dishes o    禽类和野味 o    Meat dishes o    荤菜 o    meat marinades o    腌肉 o    carve meats o    分割肉 o    Fish and shell fish o    水产品 o    sauces for fish and shell fish o    水产品用酱 o    garnishing  techniques and methods of service for fish o    对鱼进行装饰的技巧和方法 o    Pastry, cakes and yeast goods o    面点、蛋糕和发酵食品 o    petits fours o    法式小点心 o    desserts o    甜点 o    Hot and cold deserts o    冷、热甜点 o    Decorate, portion and present o    装饰、切片和装盘 o    Plates and Terrines o    肝酱和肉酱 o    Prepares pastries for pate en croute o    准备法式糕点 o    Chinese Regional Dishes o    中国地方菜 ·         Guangong and Chiu Chow dishes ·         粤菜及潮州菜 o    Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes o    制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 o    Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents o    制作调味汁、调味品、调料和调味剂 o    Prepares Chiu Chou braised dishes o    制作潮州炖菜 o    Prepares Chiu Chou dehydrated products o    制作潮州干菜 ·         Sichuan dishes ·         川菜 o    Prepares a range of specialty chicken and duck dishes o    制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares a range of specialty seafood dishes o    制作多种特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes o    制作多种蔬菜菜肴   o    Prepares braised meat dishes o    制作炖肉菜 o    Prepares hot and cold noodle dishes o    制作冷、热面条 ·         Beijing and North China dishes ·         北京菜和华北菜 o    Prepares specialty chicken and duck dishes o    制作特色鸡肉和鸭肉菜     o    Prepares specialty seafood dishes o    制作特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation o    使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised dishes according to regional style o    按照地方风味制作炖菜 o    Prepares noodle dishes o    制作面条 ·         Shanghai and East China dishes   ·         上海菜和华东菜 o    Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities o    使用特别的腌制材料制作特色菜肴 o    Prepares specialty chicken and duck dishes o    制作特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares specialty seafood dishes o    制作特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes o    制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised dishes according to regional style o    按照地方风味制作炖菜 o    Prepares noodle dishes o    制作面条  ·         Thai Regional Dishes ·         泰国菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 o    Prepares regional appetizers o    制作地方口味的开胃菜 o    Prepares soups o    做汤 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional sauces, dips and dressings o    制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 ·         Indian Regional Dishes ·         印度地方菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys and breads o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包 o    Prepares regional appetizers o    制作地方风味的开胃菜 o    Prepares soups o    做汤   o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional breads o    制作地方口味的面包 ·         Malay and Nonya Regional Dishes ·         马来和娘惹菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings, o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 o    Prepares sambas, achar, and kerabu o    制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭 o    Prepares soups and stocks o    做汤 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 ·         Indonesian Dishes ·         印尼菜 o    Prepares extensive range of regional food, including sates o    制作各种各样的地方食品，包括肉串 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 ·         Japanese Dishes ·         日本菜 o    Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu items o    制作和处理各种日本菜，包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。 o    Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono (pickles) o    制作和处理各种和物（装饰用沙拉）、醋物（醋拦沙拉）和渍物（泡菜） o    Prepare and produce Sashimi o    制作刺身 o    Prepare and produce a range of mushimono (steamed) dishes o    制作各种蒸物（蒸制食品） o    Prepare and produce a range of yakimono  (grilled dishes) o    制作各种烧物（烤制食品） ·         Vietnamese Dishes ·         越南菜 o    Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items o    制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目 o    Prepares and produces a range of salads o    制作各种沙拉 o    Prepares soups and stocks o    做汤 o    Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes o    制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭   o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 ·         Asian Desserts ·         亚洲甜点 o    Produces a range of liquid and solid deserts o    制作各种液体和固定甜点 o    Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts o    制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 o    Produces baked desserts o    制作烤制甜点 ·         Dim Sum ·         点心 o    Produces sweet and savoury dim sum o    制作甜咸点心 o    Produces deep fried dim sum o    制作油炸点心 o    Produces baked dumpling o    制作烤制的饺子 o    Produces a range of baked desserts o    制作各种烘烤甜点 ·         Buffet Food ·         自助餐 o    Prepares and presents food for buffets o    制作和摆放自助餐 o    Prepares and presents desserts for buffets o    制作和摆放自助餐甜品 o    Stores buffet items o    储存自助餐食品 ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships ·         与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled ·         按计划参加培训活动 。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         Cleans and re-sets his/her working area ·         清洁并整理工作区域。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o    House Rules and Regulation o    酒店的规则和规定 o    Health and Safety o    健康和安全 o    Grooming o    仪表仪容 o    Quality o    质量 o    Hygiene and Cleanliness o    卫生和清洁 ·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 Required Skills – 技能要求 ·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. ·         完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·         Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. ·         食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·         Problem solving and training abilities. ·         解决问题和培训的能力。   Qualifications – 学历 ·         Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. ·         餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。     Experience – 经验 ·         2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience. ·         2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责： 1、在厨师长的领导下负责中厨房的日常工作，保证餐厅客人的中餐及宴会餐饮需求， 提供优质的菜品出品。 2、检查中餐菜品的出品质量，根据就餐客人饮食需求，协助厨师长创新菜品，满足宾客的饮食爱好，增加经营收入。 3、负责制定中餐食品采购计划，负责申购、验收、领用各种食品原材料，严格控制食品成本，提高毛利率。    4、根据经营情况和食品原材料的变化，研究听取客人的意见，了解宾客就餐需求， 协助厨师长定期制定或更换中餐各种菜单。 5、负责中厨房的环境卫生和食品卫生，保证就餐宾客的食品安全，同时落实设备、设施维修保养，确保设施处于完好状态，并正确使用，防止发生事故。 岗位要求 1、初中及以上学历，3年以上星级酒店及服务公寓餐饮厨房工作经验，1年以上同岗位工作经验。 2、熟悉星级酒店厨房的运作、管理规范及食品安全相关政策法规。 3、对中餐烹调技术精通，特别是粤菜方面，能亲自上灶做菜。 4、有良好的执行力、适应能力、解决问题能力及沟通协调能力。 5、有良好的厨德和职业操守，有亲和力，能团结同事。 说明：薪资可面议

1.了解酒店厨房操作流程，负责中餐热菜烹调制作； 2.检验食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏，提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿； 3.严格遵守食品卫生制度，随时保持工作区域卫生和个人卫生，杜绝变质菜肴； 4.完成上级交办的其它工作。

1、五官端正，身体健康，性格开朗； 2、高中及大专以上学历； 3、熟悉中餐湘菜/粤菜的制作工艺及流程，具有较强的基本功； 4、能够协助经理完成好各项工作的安排，包括员工排班、服务质量、突发事件、客户信息等方面的管理。根据餐厅各项管理流程和管理规范，协助经理对新员工进行上岗培训。监督、指导新员工的工作； 5、具有5年以上星级酒店热菜厨师经验，并有2年以上管理工作经验者优先。

1.负责处理厨房的运作及行政事务 2.执行餐饮经理下达的各项任务和工作指示 3.负责制定厨房的各种工作计划 4.对厨房的出品，质量和食品成本承担重要的责任 5.进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪容仪表整洁，洗手后上岗工作 6.厨房烹饪加工的食物，用过的废水必须及时排除

岗位职责 1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况。 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，有丰富的技术。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

Duties 工作任务: 1.       To ensure the good co-ordinate of orders.          确保所有订单的质量一致性 2.       To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.          对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 3.        To attend kitchen supervisor briefings          出席每日厨房部例会 4.       To conduct section briefing in the absence of section chef          在厨师长缺席时负责部门例会                5.       To assist the Sous Chef in whole section organization.          帮助厨师长管理该部门的运作 6.        To monitor the quality and quantity of all food items being served.          控制好产品的质量和数量 7.        To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen.           控制厨房收货的质量和数量 8.        To ensure that no reusable foods are not wasted.           保证未变质食物不被浪费 9.       To keep Sous Chef aware of all items of interest.           协助厨师长了解所有工作项目 10.    To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness.           确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 11.   To ensure that staff in direct guest contact have full knowledge of all food items and methods           in which way they were prepared.           确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识 12.    To develop and complement training programs and conduct training sessions.          发展和完善培训体系 13.   To establish and maintain good guest relations.          建立和维护良好的客户关系 14.   Retain and groom staff by         保持和整顿员工 15.   To check all employees regularly for cleanliness appearance and awareness of pride in their personnel hygiene and in their uniforms.          按时检查员工外表清洁，个人卫生和制服 16.   To have cleanliness appearance as well as good hygiene and some clean uniform.          自身保持整洁外表，良好个人卫生及干净得制服 17.    To wear name tag on your uniform.          佩戴名牌 18.    To wear chef’s hat.          佩戴厨师帽 19.     Do not wear watch, bracelets and bangles.           不允许佩戴手表，手链和手镯 20.     Do not wear fanciful rings (can have only one wedding ring).          不允许佩戴外形怪异的戒指（只可佩戴婚戒） 21.    Do not wear fanciful earrings (ladies can wear only one pair of earrings and guys are not allowed to wear earrings).          不允许佩戴外形怪异的耳饰（女士允许佩戴一对，男士不可） 22.   To have a positive attitude working.          积极认真的工作态度 23.    To build and maintain a strong and efficient team.          建立及维护强大且高效率的团队 24.    Personable and pleasant to deal with. Guest-driven, friendly, reliable and diplomatic. Fair and approachable.           擅长处理各种客户关系，达到友善，公正的外交准则 25.     High degree of integrity. Strong supervisory skills. Nurtures and develops employees, encouraging innovation.           具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维。 26.     Understands and respects local cultural, able to adapt to changing environment.          了解并尊重当地文化传统，能适应不断变化的新环境。 27.   so as to develop and motivate our employees.          发展并鼓励我们的员工

岗位职责： 1、按照工作程序与标准做好开餐前准备工作； 2、按照业务规范操作、制作优质的菜品，及时供应餐厅销售； 3、保持本岗工作区域的清洁卫生，做好本岗用具、设备、设施的清洁、维护及保养。 任职要求： 1、中专及以上学历，烹饪专业优先； 2、有中厨厨师相关经验； 3、具有良好人际能力、沟通能力、执行能力,身体健康。

1、擅长各类菜品烹饪； 2、2年以上大型酒店工作经验； 3、负责处理厨房的日常事务； 4、执行领导下达的各项工作任务和工作指示。

工作职责 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色外观和味道。 l 检查食品质量，减少烹调原料在使用过程中浪费和损坏。 l 完成开餐、备餐的各项工作任务。 l 严格按照程序操作，保证出品质量。 l 按照菜式的投料标准和烹制方法制作菜肴。 l 清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，减少浪费。 l 按照操作规程使用各种设备，清洁各种用具，并摆放好。 l 合理使用厨房内各种设备，经常进行消毒，清洁和保养。 l 严格遵守卫生制度，保证食品安全。 l 在餐前检查所有的食品和出品。 l 完成上级指派的其他任务。                                                                                    任职要求 l 职高学历，烹饪专业。 l 从事烹饪工作2-3年以上。 l 熟练掌握烹饪知识。 l 责任心强，有良好的沟通协调能力。 l 有成本管控意识。 l 有一定计算机操作技巧。

【岗位职责】 1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生。 2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查卫生清洁工作。 5、听取酒店员工建议，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。 【岗位要求】 1、具备相应的厨房管理从业经验5年以上。 3、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 4、身体健康，作风正派。 5、持有专业的上岗证书。

1、有粤菜、潮州菜经验的炒锅经验； 2、有高端社会餐饮及酒店厨师经验；擅长出品摆盘及品质要求。

岗位职责：负责餐厅锅线出品，协调其他各线工作； 岗位要求：具备3年以上炒锅经验，具备独立出品的能力，能严格按照标准份量出品，控制火候  味道能力俱佳

JOB RESPONSIBILIES【岗位职责】 1.Directly responsible for the production of the BBQ food items 直接负责所有的BBQ食物 2.Assist in developing and maintain the Chinese restaurant’s cuisine concepts and standards for food preparation and presentation. 帮助发展和保持中餐厅的美食理念、食品准备和展示的标准 3.Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food stocks and control systems are in place in all food preparations areas. Have all shelves and bins clearly labeled. Organize the section storeroom and refrigerated storage areas systematically with labels and store every items in the same place each time. 通过确保食品的准备工作、盘点、征用单、库存控制好食品开支。控制体系应在所有的食物准备区域是实行。所有的货架，箱子都应清晰的贴上标签。系统的管理货仓与冷藏室，为他们附上标签。每次储存的每样食品应在同一个地方 4.Rotate all goods to maintain freshness. To be aware of storage requirements for specific food types – shelf life, temperature etc. Be on the lookout for “dead” stock and take steps to use or sell it. 循环更换所有货品以保持新鲜，注意特别的食品类型的储存要求---保存日期、温度等。留意没有用的库存，设法使用或是出售他们 5.Take physical inventory when required. 需要时应亲自盘点 6.To closely monitor the requirements in his section. Orders the food items at the right time and in the right quantity for the intended use. 在工作区域内检查必要用品，在适当的时候订购食物，并根据需要确定适当的数量 7.To enforce the Marriott hotels food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 贯彻万豪酒店集团食品准备和展示的指导方针来确保提供给客人的食品的质量 8.Supervises and prepares daily mise en place and assures that all sections are ready for service. During serving time, check every dish that is served to customers. 监督和准备每日的摆设，以确保所有服务区域都已准备就绪，在服务中检查每样提供给客人的每样菜品 9.Maintain food safety & protection. All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain the basic food safety and sanitation in accordance with the company policies. To conduct daily checks all storage areas and maintain a high level of hygiene in all areas. 保证食物的安全、卫生。所有工作区域内的食物都应该与食物的操作技巧保持一致，包括日期、适当的储存、更换等。遵循酒店的政策保持基本食品德卫生。每日检查储存区域，保持所有区域高度的卫生 JOB SPECIFICATION【岗位要求】 1.Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 2.Diploma or Vocational Certificate in Culinary Arts or related field. 餐饮液术或相关专业的大专学历或职业证书。

岗位职责 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工，完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、中专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

岗位职责： 1.在厨师长的协助下为员工准备并进行相关培训以维持厨房及酒店水准。 2.履行职责并根据每日营运要求为点餐服务以及特殊促销活动设计所有厨房烹饪之菜品及摆盘。 3.协助厨师长监督所有菜品及摆盘的质量与持续性（质量控制）。 4.能够在相关区域操作指定的厨房设备。 5.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干货库干净、整洁并做到卫生标准。 岗位要求： 1.高中以上学历，烹饪相关专业； 2.具有酒店或知名餐饮企业2年以上相关工作经验； 3.厨师主管方面工作经验； 4.身体健康，热爱餐饮烹饪工作，有较强责任心和事业心。