岗位职责 1、分别监督中厨房、西厨房、饼房等及厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐、西餐、点心、糕点的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.协助全面负责厨房的组织，指挥和运转管理工作。 2.协助指导厨房所有区域的培训的监督、计划、协调工作，确保为客人提供优质产品。 3.掌握当月、当天的订餐情况，制定工作计划和进货计划，合理安排工作人手。 4.审批各类食品、厨房用具的存领申请。 5.每天检查食品原材料进货的质量，做好食品的收货工作，确保符合使用要求。 6.监督各厨房员工的纪律执行情况和酒店规章制度的落实情况。 7.保持和餐厅的沟通，妥善处理客人的投诉。 8.根据市场情况和季节时令，研究制定季度、月度和每周的各种餐牌和特色餐单。 9.控制原材料的消耗，减少浪费现象，严格控制食物成本，确保食物成本率保持在合理的标准内。 10.负责厨房设备、设施的日常管理，制定必要的设备、设施的维修保养和更新添置计划。。 11.定期检查各工作岗位落实岗位责任制的情况，确保厨房各工作场地清洁卫生。 12.负责部门的安全防火工作。 14.参加餐饮部的工作会议，主持厨房的工作例会，传达酒店的有关指令和信息。 岗位要求 1、高中及以上学历，烹饪相关专业优先； 2、五年以上酒店或者餐饮厨房工作经验； 3、具有熟练的业务技能及培训能力，有丰富的酒店厨房管理经验； 4、有一定的财务知识，能够合理控制成本。 5、富有责任心、进取心，性格沉稳，处事公正，具有良好的礼仪素养。

1.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。  2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4.正确操作所有的设备、器具和机器。 5.协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 6.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 7.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 8.积极的学习和不断的创新菜肴。 9.用虚心的态度去接受有建设性的意见。 10.根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 11.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 12.时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 13.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

Junior Sous Chef 厨房副厨师长 负责厨房和管事部业务在质量上的平稳运行和发展，标准菜单指南中的演示，和员工培训。监控生产标准，确保团队准备的每道菜的质量。 热爱“W”品牌及其生活方式，总是对市场潮流十分敏感。总是寻找新的东西来领导市场。

1.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。  2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4.正确操作所有的设备、器具和机器。 5.协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 6.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 7.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 8.积极的学习和不断的创新菜肴。 9.用虚心的态度去接受有建设性的意见。 10.根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 11.时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 12.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责（湘菜二炒锅） 1、为客人提供的食物做到高效率，物美价廉和要按照标准食谱制作并且符合卫生要求。 2、协助厨师长管理厨房工作正常运作。 3、保证食品准备和外观的高标准。 4、在厨房运作方面支持副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5、保证厨房工作区域，存储区域，冷库和速冻库的卫生、干净整洁。 6、保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 7、负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 8、保持仪容仪表和个人卫生符合标准。 岗位要求 1、2年以上国际品牌五星级酒店湘菜炒锅工作经验者优先， 2、精通湘菜的炒菜技能操作、流程管理，创新能力强，并有一定的沟通和管理能力。 3、身体健康，无不良嗜好，对工作要有责任心，刻苦耐劳，品行端正，无不良记录。

1.为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 2.密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Closely supervises cooking and other Kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 3.观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 4.在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foods before plate-up and service. 5.对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 6.设计特殊/创新菜肴，发展创新烹饪配方。 Devises special dishes and develops innovative recipes. 7.建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 8.严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 Strictly adheres to the food safety management system requirements, accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

【岗位职责】 参与菜单的计划和成本核算工作 制订并编写标准菜谱 开发新菜和新产品 确保优秀的餐饮技巧得以保持 协助组织特别活动和特别食品促销活动 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整 保持厨房的卫生 清洁厨房和设备 保持个人卫生 管理和培训属下员工 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求 和行政总厨一起编制和管理部门预算 【职位要求】 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 具有良好的写作技能 具有领导能力

【岗位职责】 1、负责配餐中心（员工餐厅100-500人用餐不等）、火锅烧烤融合厨房、酒店自助餐餐厅厨房员工的日常管理工作。 2、负责所有餐中的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品，检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、三年以上同岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练，达到中级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及厨房行政管理经验、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

岗位职责： 工作地点：大理双廊古镇 1、按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2、负责所有餐品的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准； 3、监督和准备每日的摆设，以确保所有服务区域都已准备就绪，在服务中检查每样提供给客人的每样菜品； 4、循环更换所有货品以保持新鲜，注意特别的食品类型的储存要求---保存日期、温度等。留意没有用的库存，设法使用或是出售他们； 5、开原料单并做好成本控制，严格按照食品制作流程操作，杜绝原料浪费； 6、研究当地餐饮市场及当地食材，积极开创新菜； 7、完成上级领导交办的其他相关性工作任务。 任职资格： 1、高中以上文化程度，相关专业毕业优先； 2、厨艺精炼，熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3、国际星级酒店同岗位工作经验优先； 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 5、责任心强，身体健康，品貌端正，无不良嗜好，须持有健康证。

【岗位职责】（中餐） 1.监督管理厨房的运营，控制所有设施及成本，负责自助餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高 的质量标准。 2. 检查每日原材料的质量，根据客人需求定期更换（研发）菜品或菜品的配料及烹饪方法。 3. 检查所有和食品相关区域的运行，遵守安全卫生清洁规定。 4. 定制部门工作计划及品质标准，并向领导汇报沟通。 5. 根据领导要求全面统筹厨房各项工作及员工培训工作。 【岗位要求】 1.  懂得成本核算，食物原料及营养知识，及食品卫生法律方面的知识。 2. 有较强的组织能力、协调沟通能力、工作责任感和事业心。 3. 有同岗位工作经验

主要职责： 1、负责酒店大堂吧区域及外摆区域的餐食及饮品制作； 2、根据菜单和客人要求，准备和制作各种食物、饮品； 3、确保食品的新鲜和质量，以及合适的口味及外观； 4、控制食品成本，避免浪费，并保持食品存储区的整洁和有序； 5、合理安排工作，确保在高峰时段能快速准备食物； 6、与酒店后厨紧密合作，提供有关菜单开发，新菜品试验及厨房方面的建议和意见。 就职要求： 1、具备出色的烹饪技巧及创意，能够准备出口味独特的美食和饮品； 2、具备良好的沟通技巧，及团队协作能力； 3、抗压能力强，具备较强的职业素养。 福利待遇：月休6天，入职即买五险一金，节日礼金，生日礼品，工龄工资，年休假，不定期团建，带薪培训。

工作内容： 1、根据厨师长的安排，做好厨房菜品的出品； 2、熟悉各类菜式的制作及对菜品的色香味的调控； 3、根据菜谱规划当天烹饪顺序，灵活处理与菜谱不一致的食材，确保供餐品种、供餐数量不出现问题 4、负责个人工作区域设备和工具的规范使用、清洁及保养，确保无受伤、无细菌污染及设备正常使用、摆放整齐 任职要求： 1、年龄55岁以下，身体健康、精力充沛，二年以上厨师工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新； 3、拥有较高的烹饪技术 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 福利待遇： 1、提供食宿 2、社保齐全，购买养老、工伤、失业、医疗、生育等保险 3、节日礼物、生日礼物 4、每年有调薪机会

【岗位职责】 1、负责所有中餐蒸箱的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中技及以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、中技学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。