·检查清洁用品及各种器械的使用情况，以便更好地控制其用量 ·加强巡视各洗碗间及厨房的卫生质量和卫生标准 ·做好各餐厅及厨房每日每月的“破损记录报告” ·检查督导员工的正确操作方法与程序，提高员工整体素质，降低破损率 ·每月协助库管员对餐饮部的餐饮用具及管事部仓库的用具进行盘点 ·提高员工的工作能力和工作效率，加强劳动纪律的管理 ·负责新员工的入职培训工作 ·经常与厨房、餐厅沟通，提供足够的用具，以尽量完善本部工作

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有大专以上的文化程度或同等学历，具有一年以上五星级酒店同岗位工作经验。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1. 负责布置员工每日的工作。 2. 领取并运送宴会，自助餐或其他活动需要的所有物品。 3. 督所有厨房的夜间清洁情况。 4. 根据营运操作的标准培训员工进行所有必要的项目。 岗位要求 1. 至少3年的相关工作经验。 2. 很好的交流技能和自我激励的精神。

在服务工作的整个过程中，时刻保持高度的客户服务意识。  保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。  负责在工作中指导管理管事部领班和团队成员的工作执行力。  协助管事部经理和副经理负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。  负责提供充足的卫生标准达标的设备给到厨房及餐厅。  负责确保在当班的时候有充足的清洁剂和设备提供部门运作。  负责确保团队成员按照清洁时间表完成工作。  负责每天清洁用品的盘点及填充申请。  负责厨房所有设备的维护。  负责确保所有物品及相关设备的安全存储。  负责确保充足的清洁物品和设备。  及时更新维护管事部操作手册、化学物品图表和清洁示范图。  按要求准备和把控所有化学物品和设备的征用。  准备和执行每月的物品设备盘点。  报告和监督破损丢失。  保持储物室的物品摆放整齐。  按规范清洗机器。  能熟练操作自动洗碗机。  提供给各餐厅以足够的餐具器皿，做好补给工作。  清洁干净厨房的地板，墙面瓷砖，走廊和所有管事工区。  检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准。  严格遵守技能标准提供服务。  查看当天预订信息，确保团队成员知晓运作繁忙区域。  在工作过程中按照安全操作准则做好本职工作， 确保自己及他人的安全。  如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。  完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责 Job responsibility 1.有效的执行工作程序。时刻保持厨房、洗碗处、垃圾房、库房及其它工作区域高标准的卫生、清洁及安全。严格执行上级下达的各项任务。严格执行所有的标准与程序以完成工作任务。 Supervises and Maintains the standards of hygiene, sanitation, cleanliness and safety in kitchens, dishwashing areas, Garbage collection and storage, and any other production areas. Exercising effective environmentally friendly procedures Complete job tasks strictly as per the S&P’s. 2.组织、领导、指导和帮助员工工作和及时向管事经理汇报所有部门内发生的问题。 Organize, lead, direct and assist staff and report any problems in department to chief steward on a timely basis. 3.协助管事部经理确保所有餐厅和厨房高标准的卫生清洁。保持服务和厨房设备状况良好。 Assist the Chief Steward to ensure hygiene in all Food & Beverage Outlets and Kitchen. Maintain service and kitchen equipment in good condition.This is a hands on position and requires direct interaction. 岗位职责 Job responsibility 知识和经验 1. 运作设备知识  Operating equipment knowledge     2. 管事部的工作知识 Working knowledge of Stewarding department   3. 良好的人际沟通技巧 Good Human resource skills     4.  至少4星酒店相关工作1-2年的经验  Industry experience-minimum 1-2 year in a 4 Star Hotel 5. 管事部化学药品使用知识 。    Knowledge of the use of Chemicals in the Stewarding Department

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生 6、负责监督外包公司工作的执行。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有3年以上的管事部工作经验。 5、身体健康，精力充沛。

确保食品操作及卫生标准符合规定规范 确保所有操作符合政府法律法规 管理所有设备，瓷器，玻璃器皿，镀银器皿并确保有其负责清洁的供应商 熟知并对所有服务器皿，设备，地板等清洁程序严格正确执行 针对宴会厅，餐厅，客房送餐及员工餐厅执行正确适当的破损程序 确保给于部门员工关于卫生，设备操作及化学品的使用相关的培训 帮助员工培训并理解客户需求期望 合理有效安排部门主管及员工的排班

岗位概述 协助总管事部的工作。应具有处理部门日常工作的技巧，有一定的管理、组织和指挥能力。管事部主管的工作向总管事汇报。 岗位要求 1. 能力 a) 具备较强的管事部领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力； b) 熟练操作、使用管事部各类设施设备的操作，各类清洁用品、药物的使用，并能对员工加以培训。 2. 经验 a) 熟悉管事部运作流程； b) 对本酒店其它部门的运作有充分的认识； c) 熟悉本酒店其它部门的运作情况； d) 熟悉集团和酒店的操作手册。 3. 操守 a) 维护集团和酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益； b) 惯切和执行酒店和餐饮部的政策和制度； c) 严禁泄漏酒店、餐饮部、餐厅等的机密。未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏酒店、餐饮部和餐厅的资料。 各项工作描述 1. 协助总管事处理部门的日常运作事务。 2. 管理并参与所管辖区域的日常操作，合理安排人手。 3. 负责督导员工的工作分配，检查和指导下属的实际操作。 4. 确保足够的清洁餐具，搞好工作用具和厨房的卫生清洁。 5. 每天盘点餐具的破损数量，并做好记录。 6. 参与每月的餐具盘点，核实并报告破损记录。 7. 每天检查厨房设施、设备的安全运转状况，消除安全隐患。 8. 每天抽查清洗处理好的餐具是否符合清洁要求，督促员工及时清理厨房积水或垃圾，以保持厨房的整洁。 9. 当值早班时，负责检查各岗位的出勤情况，检查通宵班清洁厨房是否有缺漏，安排员工搞好清洁工作，完成餐前的各项准备工作。 10. 下晚班前，在现场员工搞好卫生，清洁设备，将爱你查所管辖范围的安全状况，确保关闭水电开关，煤气开关和门窗等。 11. 做好防火检查和工作安全的检查。 12. 做好交接班工作。 13. 负责对新员工的培训。 14. 完成上司分配的其它工作任务。

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3.检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责安排管事部员工的工作班次。 5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.有较强的责任心,工作认真踏实。 2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法 4.身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、Responsible for supervising the stewarding operation during shift and for cleaning and maintaining food and beverage premises to high hygienic standards. 在当班期间负责监督管事部的运营和清洁工作，确保餐饮物资达到高度卫生标准。 2、Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 3、During the shift, oversees the preparation of kitchen equipment for use 在当班期间管理厨房设备使用前的准备工作。 4、Supervises the receiving and storage of kitchen goods 负责接收和存储厨房物品的管理工作。 5、Supervises the cleaning and storage of kitchen equipment 监督厨房设备的清洁和存放。 6、Supervises the cleaning of the premises 监督厨房的清洁工作。 7、Supervises the removal of waste 管理废品的清除。 8、Supervises the handling of kitchen linen 监督厨房布巾的处理工作。 9、Supervises the cleaning of an hygienic kitchen 监督厨房的卫生。 10、Engages in and supervises the cleaning of kitchen and equipment 参与监督清洁厨房和设备的工作。 11、Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team  保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 岗位要求： 1、 1年相关经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

专业知识技能： 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算； 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具； 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议； 4、负责安排管事部员工的工作班次； 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 职位要求 1、具备大专以上学历，酒店管理专业优先； 2、3年以上酒店/餐饮同职位管理经验； 3、年龄：30周岁以上，女40周岁以下、男45周岁以下。