岗位职责:
1、负责餐饮部管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、确保餐饮运营符合当地卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及当地的规章制度。
3、监督餐饮部所有员工,设施,销售和成本的状况,确保部门获得最大的利润。
4、责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
5、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
6、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
7、处理客人投诉。
8、有效管理餐厅的日常工作,监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
要求:
1、完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。
2、具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力。
3、具有领导能力。