1、负责全面主持楼面服务工作，听从总经理和领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。 2、根据本楼面详细情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核方法。 3、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。 4、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满意市场供应。 5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。 6、注意现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。 7、负责督促各部门保持装备整齐完好和准确运用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。 8、负责本部门干部的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。 9、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛搜集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。 10、审视每天业务报表，把握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特别要求，认真组织安排各项当前准备工作。 11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。 12、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关怀员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。 13、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。