职责义务:
1.根据酒店的总体目标制定采购标准和指导方针。
2.与相关部门负责人共同制定产品规格。
3.与供应商、代表进行面谈,获取所需项目的信息、规格、报价,并处理后续的采购通信和谈判。
4.根据成本、满足产品规格的能力、运营的效率和质量、按要求及时交货以及在当地采购货物,以避免长时间进口延误,公正选择供应商。
5.跟进未完成订单并向运营部门提供状态信息。
6.维护足够的且最新的档案系统。
7.维护食品采购规范。定期检查来货的重量、质量和数量、最小和最大库存水平、重新订购尺寸和交货提前期等,以实现有效的库存管理。
8.定期审查供应合同,确保价格仍然具有竞争力。通过定期调查其他酒店运营用品的价格表,保持对竞争对手类似产品的了解。
9.分析市场趋势,预测可能的价格波动,以便长期或短期维持库存。
10.与使用部门负责人,财务总监和总经理联系,减少临时订单的发生率。就采购程序和控制程序的可能改进性向管理层提出建议,这将有助于降低采购成本、降低库存水平等。
11.更新采购订单的程序并向团队说明,以使所有团队成员知道权限,批准和购买流程 。
12.确保有恰当的采购程序,在管理层批准后只有采购部才能下达采购订单。
13.与价值相同的供应商建立专业和诚信的商务关系,以支持酒店的总体目标。
14.确保各部门在要求的范围内尽快收到货物和服务。
15.确保定期与成本经理和行政总厨定期协作进行市场价格调查。
16.组织定期高风险供应商的拜访。
17.确保所有不匹配的/未收货的采购定单被审查并定期采取合理行动。
18.与酒店同事保持有效的工作关系,有助于提高酒店的士气。
19.执行分管领导指示的任何其他职责。
20.随时了解酒店行业的发展,尤其是所有与市场相关的活动,并向分管领导提出适当的建议和意见。
21.保持高标准的个人卫生、着装、制服和言行举止。
22.在任何代表酒店形象或声誉的情况下都要礼貌和专业。
23.按财务总监要求参加会议和培训。
24.对酒店的整体改善提出适当的建议和意见。
25.按要求完成上级领导安排的其他工作。