1、负责落实公司的政策法规,执行各项规章制度和工作标准;
2、负责按照岗位区域内的标准菜谱完成出品工作,确保出品质量和顾客满意度;
3、负责岗位区域内的食品卫生安全、管辖范围内的消防安全、治安安全;参加消防演习、培训检查煤气管道开关、炉头、消防器具;
4、负责协助上级领导完成岗位区域内的原材食品加工、烹饪流程的各个环节的工作;
5、负责着每道菜品的质量的最后定型,必须保持高度的责任心,不断完善和提高自己的技术水平;
6、餐前、餐后做好各种调料及汁、酱、糊等调料的准备和收档工作,保证不断档,不浪费;
7、调味用料准确,口味、色泽符合要求、烹调及时迅速,装盘美观,符合卫生要求;
8、掌握好出菜节奏和顺序,厨师之间要互相配合,及时快速的出菜,不拖不躲;
9、配合好后墩,认真做好各种半成品的加工。并积极培训,指导打荷厨师,使工作效率更快更好;
10、配合好后墩,认真做好各种半成品的加工,指导打荷厨师,使工作效率更快更好;
11、合理使用厨具、灶具和其它工具设备,延长其使用寿命,减少厨具破损率;
12、负责落实岗位区域内的厨房设施设备的清洁、维护保养;
13、负责参加岗位区域内的员工专业知识和专业技能的培训;
14、负责参加岗位区域内召开的日常工作例会;
15、负责完成上级布置的其他工作。