湘菜夜宵，大排档，招聘炒锅一名优秀优秀

岗位职责： 1、负责贯彻执行后厨各项规章制度，保证按规定时间内按标准质量出品； 2、按公司目标考核要求，对后厨成本进行有效合理控制，毛利符合公司对门店规定； 3、对出品品质负责，重点保证TOP前10的产品（含特色产品）更新鲜、美观，顾客有拍点； 4、根据本店的经营目标、策略，能搭建符合本店的产品架构； 5、参加门店每周的例会，周管理组例会、月度员工大会、季度复盘、财务月度分析会、月度市场调研、门店内部培训等； 6、根据本店的经营目标计划，结合传统六大节气（春分等）及重大节日营销（周年庆、国庆、春节等）、不时不食健康理念，按季节上新品及季节菜品； 7、根据目标分解，掌握千元用量表，在规定范围内做好申购工作； 8、对后厨品质负责，负责后堂各岗位的技能训练，注重现场管理，并进行过程监督，保证所有岗位按标准操作、执行，不出现任何安全事故。如：锅底、海鲜、特殊菜品、饮品/甜品、小吃、粥品的准备，达到出品品质要求； 9、负责市场调研，按门店类型、采购要求、品质对等的原则对采购经理提出要求，保证菜品质量及价格合理； 10、对整个后厨的环境卫生负责，按照卫生周期表定期对餐具、设施设备、墙面、餐厨垃圾等的消毒卫生处理； 11、对食品安全负责，后厨独自采购物资必须索证索票。定期检查储存食品及采购货品、原料的等级、质量、数量、规格等，发现问题及时解决； 12、负责后厨团队人员的培养与管理 13、考察与分析店面周边商圈竞争对手的营业情况，特色爆品，结合自身门店情况，借鉴与改善，并向运营经理提出合理化建议； 任职资格： 1、烹饪专业中专及以上学历或通过1年以上烹饪专业技能（如新东方等）培训经验。 2、受过西餐、中餐、火锅菜品摆盘设计、海鲜姿造等专业技能训练。 3、35岁以下，具备良好的管理素质，熟悉先进（4D厨房管理、6S管理)的管理方式； 4、具有5年以上连锁火锅、中餐、西餐烹饪同岗位工作经验。 5、具有良好的沟通表达能力，有带领团队的经验和具备一定的培训能力； 6、擅长以中餐、西餐、日餐、饮品制作、火锅等烹饪技术，对食品营养学有一定基础； 7、熟悉后厨各项工作技能、工艺流程，全面掌握各火锅菜品和海鲜食材的生产制作方法； 8、熟悉餐饮菜肴知识，包括食材产地、价格、季节特点、规格、成本管控、成本核算、菜品定价、标准制定等内容； 9、具有一定的电脑基础，会简单的表格制作和PPT制作。 10、热爱餐饮行业，有精益求精的精神，愿意在行业深耕；能接受高强度的工作； 11.善于学习，有较强的上进心、责任心； 工作态度积极乐观，具备解决问题的能力； 年龄要求：22-35岁

岗位要求： 大专及以上学历， 一、薪资福利： 1、转正月薪5000元，年薪6万起。未转正前20-30天左右为140元/天，通过一门岗位考核才 算转正 。                                                                                        2、包吃，外住可享受住房补贴分不同地区700-1200元； 3、弹性带薪月休4天； 4、转正满1个月后缴纳五险； 5、节假日上班后续可调休，不调休享受加班费； 6、婚假/产假/看护假等全薪假期； 7、其他福利：门店团建活动、定期公司培训、生日福利、年会、集体旅游等。 二、培训与发展（以下每个岗位都有考核）： 1、、见习前厅经理/见习副厨：2-3个月——现场管理学习、排班报货学习； 2、前厅经理/副厨：4-6个月——独立带班、或者带厨房； 3、见习店长/厨师长：7-12个月——学习带团队；学习成本控制；学习财务管理； 4、店长/厨师长——门店经营，带团队达成利润目标。

【岗位职责】 1、在经理的领导下，熟悉餐厅的日常工作内容，协助经理做好物品准备及人员调配工作。 2、负责餐厅卫生检查，落实餐厅卫生标准的实施。 3、做好上下级沟通及交接工作，保证员工为宾客提供规范化标准化服务。 4、做好餐厅的安全工作，保障宾客人身财物与餐厅消防安全。 5、做好餐厅人员的带训工作 【岗位要求】 1、中专以上文化程度 2、有2年以上社会餐饮餐厅管理经验，掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序。 3、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养、 4、能够督导服务员进行工作，反应灵敏。

服务职责： 1、按照卫生打扫标准打扫分配区域内环境卫生； 2、熟悉菜品名称，熟悉介绍菜品话术，了解商务礼仪，有礼貌用语，见到客人打招呼，客人离店有欢送，按照餐前，餐中，餐尾服务流程给顾客提供服务，可以独立服务一间小包厢； 3、保证区域内顾客满意度； 4、熟悉订餐信息及客户称呼； 5、客人就餐后收拾桌面，恢复台面； 6、门店前厅收尾工作； 7、掌握前厅基本食品安全常识。 营销职责： 1、完成楼层主管下达的营销任务，纳入到绩效考核； 2、餐后询问顾客就餐满意度，完成楼层主管下达的大众点评，美团，抖音，小红书等顾客点评任务指标，纳入到绩效考核。 跨部门协助： 1、配合迎宾部接待客人，与迎宾部保持沟通了解客户订餐信息及个人喜好，根据客人喜好并提供相应服务；与传菜组保洁组直接相互配合，确保顾客就餐满意。