1、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价，并对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备管理拥有较好的知识基础； 2、掌握餐饮成本核算知识，能够合理控制成本，减少浪费； 3、负责厨房工作，协调并检查各班组工作任务的落实情况及存在的问题，向行政总厨汇报并提出改进意见，使厨房各环节的工作正常运转； 4、检查菜点质量，减少并杜绝不符合规格质量的成品、半成品； 5、每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表、仪容、出勤情况以及守纪情况； 6、需要具有一定的管理能力，能够带领厨房员工完成各项工作任务，同时也具有一定的业务创造性和创新能力。 岗位要求： 1、具备两年或以上餐饮业厨房管理经验，对食材成本、原物料、厨房设备、品管控制有相当的管理经验； 2、熟悉厨房各区块流程和作业要求，了解餐饮管理相关规定； 3、擅长中、西式烹饪料理； 4、有较强的组织和管理能力，良好的沟通协调能力； 5、有责任心，能吃苦耐劳，工作主动性强，具备良好的团队合作精神。