督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。·         在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。·         负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。·         确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。·         组织，监督并参与所有食品的准备工作。负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。 统筹制作材料的备货工作。 ·         负责所有菜品质量。·         履行主管人员的其它职责。·         了解并执行所有酒店政策法规。·         培训和监督员工遵守相关政策。·         为了改善工作标准，经常进行员工在职培训。·         贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。·         熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。·         管理人员用餐秩序。·         管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

1、负责餐饮部预定工作，协助餐饮部参与制定各项规章制度并督导实施。 2、制定安排领班和服务员班次，督导领班日常工作。 3、参与中餐部的人事安排及人员评估，按奖罚制度实施。 4、督导本部员工培训工作，协助本部门做好宴会的培训工作。 了解宴会会议活动的内容，并依据其内容安排下属工作、检查准备工作情况。 任职要求： 1、学历及专业知识：中专及以上学历； 2、工作经验要求：星级酒店餐饮相关工作经验3年以上； 3、个人能力及其他特殊要求：具有良好的工作计划能力、信息沟通能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。 工作地点：杭州湾新区