岗位职责： 1、主要负责冷菜部门的日常工作、部门管理操作。 2、负责冷菜每日的工作计划，内容包括原材料储存与验收/原材料加工 质量与成本控制，人员管理及设备管理等。 3、技能操作范围：制作各种冷菜，熟悉原材料知识和冷菜制作特点要求，5年刀工以上，熟知餐饮行卫生法及食品安全。 4、管理范围：由总厨安排相关的后台管理工作，服从上级工作安排。完成交派任务。 5、负责冷菜每天的管理工作，开档检查操作和收档检查工作包括（调料储存标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准）按HACCP执行，（到岗后可边培训边操作）严格遵守食品安全法规，并监控所负责区域保证出品食品安全（到岗后可边培训边操作） 岗位要求： 1、初中及以上学历； 2、高档会所餐饮或4-5星级酒店工作经验6年以上，冷菜主管工作经验5年以上； 3、人品端正、心态平易近人、工作认真负责、诚实守信、团队部门与部门合作和有效沟通、刻苦耐劳、品行端正、无不良记录、服从上司的各项工作安排。

一、岗位职责 （一）负责本组日常业务管理，定期研发新菜品，指导下属员工照单出品； （二）细化执行食品安全管理，检查每日来货质量； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）根据菜肴制作标准，规范卤水和各类酱汁的制作，确保烧腊菜肴的出品符合要求； （五）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）检查本组的存货量，合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （八）加强培训，提高本组员工的业务技能； （九）完成上级领导交办的其他任务。 三、岗位要求 （一）学历要求：初中及以上； （二）体貌要求：身体健康，形象良好； （三）工作经验：技术工5年以上经验，管理层3年以上经验； （四）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

岗位职责： （一）负责中式面点日常业务管理，指导下属员工照单出品； （二）细化执行食品安全管理，关注食品和原料的质量、贮存、保质期等； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组烤箱、蒸箱、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （五）不断落实产品创新、改进、优化，满足公司定位客户需求； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （八）加强培训，提高本组员工的业务技能； （九）完成上级领导交办的其他任务。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、高中以上学历,同岗位工作经验15年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 （一）根据公司经营管理目标和任务，制定相关计划； （二）制定中餐菜肴规格和制作标准，研究开发菜肴新品，协助营销部制订高档宴会、婚宴菜单，协助落实食品促销活动； （三）督促、检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,履行岗位职责，执行菜肴制作标准； （四）指导或者亲自落实高规格及重要顾客的菜肴烹制； （五）审定及督导验收每天所需原材料，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （六）落实食品安全管理，确保环境、操作、设备设施、食品、餐具等符合法律法规要求，及时组织检查与评比； （七）落实设备设施安全管理，确保设备设施处于最佳运行使用状态； （八）掌握员工思想动态，关心员工的工作、学习和生活； （九）参加公司周例会，提出合理化建议，主持厨房会议； （十）通过前后堂沟通会，关注经营状况，调整完善菜肴制作标准； （十一）统筹管理面试、考核评价、录用，对人员岗位调整提出建议； （十二）定期实施和开展厨师技术培训，对厨师技术水平进行考核、评估。 （十三）负责指导、带动部门各级下属在专业技术上、管理技能上的成长。 （十四）全权负责组织酒店新产品研发、创新,出品品质提升的工作，在创新过程中要以新源料、 新技法、新器皿、新技术的研究评价并推广应用。 （十五）定期组织开展业务技能培训和对外交流活动； （十六）定期统筹复盘本部室各岗位工作的有效性，及时调整各岗位职责、工作流程、质量标准，并落实系统化培训； （十七）完成上级领导交办的其他任务。 岗位要求 （一）学历要求：初中或中专以上，中式烹饪专业优先； （二）体貌要求：身体健康，形象良好； （三）工作经验：同类岗位5年以上经验； （四）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。