岗位职责: 1.负责员工餐厅菜品的出品。 2. 保证员工的每日的正常用餐。 3.负责每日原材料的领取及清洗，整理的工作。 4.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 任职资格: 1.为人正直，有责任心。 2.有厨房工作经验，尤其是擅长炒锅。 3.身体健康，能吃苦耐劳。

1. 按照厨师长制定的食谱制备食品，为员工提供卫生、健康、可口的食品 2. 严格遵守食品卫生操作规程，保证食品安全 3. 控制食品成本和各项能源消耗，减少浪费

·            工作范围 a)   执行她/他的经理给分配和委任的任务。 b)   代表新世界酒店始终保持饱满的服务精神和专业化的管理。 c)   确保遵循食谱和烹饪步骤，使用记录以保证食物的美味、外形的美观、新鲜、正确的分量和安全。 d)   当在食品台工作或直接与顾客接触时，卫生、微笑和服务态度要达到最高水平。 e)   在上级的指导下做好生产的准备工作，根据业务要求遵循每日生产表。 f)   给厨房实习生、学生实习生、服务员和厨师定位并在任务中帮助他们。 g)   非常重要的第一印象如干净制服、准备和积极的态度是职责中必不可少的。 h)   处理设备并通知管理者维护、损坏和维护需求等问题。 i)   始终遵守安全准则对不安全的工作条件和实践进行报告。 j)   遵守并执行制服标准，包括姓名牌、基本卡片、调整准了的温度计和绿色卫生卡片。 k)   始终遵守并执行先进先出原则——先进先出程序，在操作中准备标有日期和标签的食物、标注生产日期、生产者和内容。 l)   始终保持工作区域的清洁，填写每日清洁表并严格遵守清洁安排。 m)   如果工作迟到或生病（等来上班的时候把医生的证明带来）立即报告给直接主管。 n)   工作期间不允许接听个人电话。 o)   在酒店内吸烟或翻穿制服时违反酒店规定的。 p)   出席并参与每日“15分钟”的事先转换训练和口味讨论会，在训练中提出增加食品生产的技能和知识。 q)   在需要的时候能够在部门的其他领域工作或提供帮助，必要时参与到交叉训练中。 r)   在交换的开始和结尾，检查冰箱内的食物；帮助实习生和服务员，在必要的时候纠正和训练他们。 s)   维持并执行节能措施，下班后关掉所有设备的开关或者关闭不需要的设备的开关。 t)   休息和吃饭时间由酒店政策规定。 u)   服务结束后，把部门清扫干净并为下次服务做准备。 v)   准时遵循工作室已经贴出的安排表和报告。 以及部门上级领导或酒店委派的其他工作任务。

年龄50岁以下，具有5年以上酒菜店或会所热菜制作经验有创新意识，有责任心，服从管理包吃住，上保险，月休4天。厨房负责人17828034585行政总厨姚光强

【岗位职责】 1.按照每日菜谱和操作规程进行食品加工； 2.不断提高烹饪技术，饭菜质量，做到饭菜可口，满足酒店员工用餐需求； 3.加强食品管理，不断调解饭菜花色品种，达到多样化以满足员工的不同口味要求； 4.配合洗碗工保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生； 5.合理使用和节约原材料；努力降低成本； 6.熟悉厨房设施设备的性能，注意对设备进行及时的维护和保养，发现问题及时上报协助有关人员尽快维修； 【岗位要求】 1.同等岗位工作优先 2.能吃苦耐劳，相貌端正，头脑灵活

岗位职责 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1、具备相应的从业经验5年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

工作职责 1、检查食品质量，减少烹调原料在使用过程中浪费和损坏。 2、完成开餐、备餐的各项工作任务。 3、严格按照程序操作，保证出品质量。 4、按照菜式的投料标准和烹制方法制作菜肴。 5、严格遵守卫生制度，保证食品安全。 6、 在餐前检查所有的食品和出品。 7、完成上级指派的其他任务。     岗位要求 1、中专及以上学历，3年以上岗位工作经验； 2、有良好的沟通能力，熟知餐饮业卫生法规； 3、工作细致，认真负责，服从管理； 4、工作积极主动，富有创造性。

【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房冷菜工作经验 3、熟悉 川式，粤式，混合凉菜。

1.负责冷菜零点和自助餐菜品出品工作。 2.协助管理冷菜间厨师工作。 3.负责冷菜食材。 4.冷菜间日常消毒，卫生，表格填写。 5.薪资试菜面议。

岗位职责： 1、餐食出品：根据客户需求，独立完成或与团队成员共同完成宴会餐食的供应，并对于宴会菜品进行质量把控，针对不符合出品标准的安排人员重新制作；结合营养指导、季节时令、客户建议、市场行情、货源供给等情况，不定期对菜品、餐单进行更新及研发工作。 2、经营支持：配合厨师长完成宴会菜单制定、食材管理、安全卫生管理、菜品管理、工作流程的制定与优化等管理工作。 3、团队管理：协助厨师长完成厨房团队组建、职责分工、业绩规划、业务协调、监督指导、卫生及仪容仪表检查等管理工作，定期开展员工关怀、绩效考核、部门例会及各项培训。 4、空间管理：遵循碧朗湾库房管理制度及5S标准，定期对各类食材、酱汁、调料的余量与保质期、案台物品存放与清洁消毒进行检查及处理；以及炉灶、燃气、冰箱、电源等厨房设施设备的清洁、巡检、报修、维养工作。 5、负责执行上级交办的其他工作并做好反馈，负责指导支持下属的其他工作并做好监督。 岗位要求： 1、工作经验：5年以上高端餐饮工作经验； 2、学历背景：中专及以上学历； 3、技能要求：掌握办公软件基础操作，擅长中西餐制作工艺，熟悉食品卫生法，了解营养知识优先； 4、能力要求：较强的菜品品鉴、创新研发、摆盘审美及沟通协调能力，拥有良好的管理意识； 5、价值观要求：具有大局观，富有责任感，热爱餐饮行业，认同与追求优质服务及团队精神； 6、性格个性：踏实稳重、认真负责、热情随和。

【工作工资】：5000-6000具体面议 +北京五险 【待遇】：月休4天,包吃住,满勤100,员工生日100，节假日补贴一年700，工龄工资满1年每月100（上限5年每月500） 【工作时间】： 早餐班次：5:00—14:00 ； 正餐班次9:30—14:00，16:30—21:30，(周末营业时间晚上会延长一个小时) 要求：川式，粤式，融合凉菜

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年以上厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

西餐冷菜

一、工作职责 1、能够熟练制作宴会、零点的凉菜。 2、能够制作高档宴会的各种小果盘及零点的大果盘。 3、严格执行食品卫生法及各项卫生制度。 4、做好冷菜间的清洁工作、消毒工作以及各项记录表填写工作。 5、确保凉菜间食品安全卫生。 6、领导交办的其他工作。 二、工作要求 1、精通各类凉菜摆盘的刀工技法。 2、熟悉新颖凉菜装盘造型技术。 3、擅长江南风味凉菜制作。 4、具有较强的创新意识。

岗位职责/职位描述 岗位职责 （中厨冷菜厨师） 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。                            

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

年龄50岁以下男女不限，具有5年以上酒菜店或会所菜凉菜制作经验有创新意识，有责任心，服从管理包吃住，上保险，月休4天厨房负责人17828034585行政总厨姚光强

1、根据营业常规状况，负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作 2、 保证好冷菜出品的及时性，口味符合大多数人的要求，装盘及造型符合规定要求; 3、每天检查冰箱内冷菜及原料的质量，按照原料先进先出的原则，力求当天制作的冷菜当天用完，严格控制冷菜的剩余量，以防因存放时间过长而变质; 4、积极钻研业务，不断推出新菜品，并根据季节性变化推出时令菜品，不断努力提高菜品质量; 5、制订计划购买原料，严格控制冷菜的成本费用; 6、 爱护并正确使用各种设施及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告主管; 7、严格按照《食品卫生法》进行操作，确保冷菜食品的卫生安全;

岗位职责： 1、负责西厨冷菜房的日常经营工作，保证出品质量符合规定标准； 2、组织和督导各种冷菜食品的标准和制作工作； 3、根据当日预定情况分配工作，亲自操作或指导制作； 4、督导检查冷菜制品的制作方法、操作规程、制作质量、摆放形式、方式等； 5、根据厨师长的要求制作订单的菜品； 6、检查原料的使用情况，力争降低成本； 7、检查设备情况，保证正常运转，防止事故发生； 8、保证冷菜操作部的环境卫生及员工的个人卫生符合标准。 任职资格： 1、熟知食品卫生安全政策和知识 2、具备良好的沟通能力和执行能力 3、 熟悉厨房的职位和职责 4、 相同职位3年以上工作经验