【岗位职责】
1、负责兰州拉面的制作,包括和面、揉面、拉面、煮面等全套工艺流程,确保面条口感劲道、汤底鲜美;
2、根据酒店标准,准备各类配菜、调料及辅料,保证拉面出品质量稳定;
3、维护厨房卫生,确保操作区域整洁,符合食品安全及卫生标准;
4、协助管理拉面档口的日常运营,包括食材盘点、耗材补充及设备维护;
5、根据客人需求调整拉面口味,提供个性化服务,提升顾客满意度;
6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务。
【岗位要求】
1、熟练掌握兰州拉面的传统制作工艺,能够独立完成拉面制作全流程;
2、具备较强的食品安全意识,熟悉厨房卫生及安全操作规范;
3、吃苦耐劳,能适应酒店餐饮行业的工作节奏及排班安排;
4、具有良好的团队协作能力,能与同事高效配合;
5、对拉面品质有较高追求,愿意不断学习提升技艺;
6、有相关工作经验者优先,无经验者可提供培训。