【岗位职责】
1、负责餐厅各类中式热菜的烹饪工作,确保菜品色、香、味、形符合标准;
2、根据菜单要求,独立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖等烹饪操作;
3、严格把控食材用量及成本,合理控制损耗,避免浪费;
4、保持工作区域整洁卫生,遵守食品安全及厨房操作规范;
5、协助研发新菜品,优化现有菜品口味及出品流程;
6、配合厨房团队完成每日备餐及高峰时段出餐任务。
【岗位要求】
1、3年以上专业炒锅工作经验,熟悉各类中式烹饪技法;
2、能熟练操作厨房设备,具备独立完成高负荷出餐的能力;
3、对食材特性有深刻理解,能精准掌握火候与调味;
4、具备较强的责任心和团队协作意识,能适应餐饮行业工作节奏;
5、持有健康证,无不良从业记录。