【岗位职责】
1、协助主厨完成厨房日常运营工作,包括食材准备、菜品烹饪、装盘出品等;
2、负责部分特色菜品的独立制作,确保口味、品质及出品速度符合标准;
3、参与菜单研发与改良,提出创新性建议并协助落地执行;
4、严格遵守食品安全与卫生规范,保持操作区域及设备的清洁与维护;
5、协助管理厨房库存,控制食材损耗,优化成本;
6、在高峰时段高效协调工作,确保出餐流畅性与团队协作效率。
【岗位要求】
1、具备2年以上餐饮行业后厨工作经验,熟悉川菜或中西餐烹饪技法者优先;
2、能熟练处理食材加工、火候控制及基础菜品烹饪,有独立完成菜品的能力;
3、了解厨房设备使用及维护,具备基础食品安全与卫生知识;
4、工作责任心强,能适应餐饮行业高强度工作节奏及排班安排;
5、具备团队协作意识,沟通能力良好,服从主厨工作安排。