岗位职责:
出品管理:
1,负责全门店产品出品标准达标,组织落实周月度培训会议。
2,制定和优化产区各岗位工作流程和标准监督执行,提升产区工作效率。
3,负责执行门店原材料的验收标准。
4,负责研发新产品和升级现有产品,按计划完成月度季度年度产品线升级,确保产品的创新性和口味紧跟品牌发展和餐饮市场的发展节奏。
5,负责门店出品评分,并依据评分结果提出优化方案
6,负责巡店稽核门店非标出品,对非标出品进行培训并跟踪整改结果,以达到出品标准。"
成本管理:
1、负责成本把控,控制好成本和产品毛利率。
人员管理:
1,负责管理和落实对产区助理及各岗位的培训,确保产区员工有良好的业务技能和工作态度。
2,负责门店产区核心岗位人员的招聘、培训、储备(产区助理、炒锅师傅、凉菜蒸箱)。
任职要求:
1:5年以上中餐行业同岗位经验(川湘菜优先)
2:中专及以上学历
3:有较高的专业技能、管理能力及标准制定执行能力
职位类型:餐饮督导