岗位职责 1、 熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报。 2、 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。 3、 迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4、 客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。 5、 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。 6、 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 7、 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。 8、 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。 岗位要求 1、XXX学历，经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力。 2、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 4、工作主动、热情、认真，责任心较强。 5、身体健康，仪表端庄。

帮厨

岗位要求： 1、有一定的组织管理能力，具有优秀的服务意识； 2、有一定的西餐、五星酒店工作经验，有一定酒水方面的知识； 3、工作积极主动、有较强责任感； 4、咨客净身高需160cm以上。 岗位职责： 1、需投身参与所有前厅服务流程工作，且能比领班服务员执行的更为专业更为高效，为团队起到模范榜样的作用； 2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保工作更高效配合， 3、组织带领团队认真做好日常工作（督导且亲自参与完成）确保每一个细节完成的更好，为客户提供更优质服务； 4、有较强的洞察力，在工作中及时发现问题，合理指出问题，有效解决问题； 5、根据前厅团队工作中存在的问题，制定相应的培训内容； 6、发挥自身的领导力，加强团队的凝聚力，使团队有更好的团结意识和服务意识； 7、有较好的客户连接能力，与宾客保持良好关系，及时征询宾客对餐厅和食物的反馈，积极提高服务质量； 8、有较好的应变能力，能很好地处理客户投诉问题，及时有效地安抚投诉者； 9、每日对团队工作情况进行总结与复盘，指出问题并给出解决对策，避免之后重复发生； 10、认真要求规范团队的仪容仪表及个人卫生情况，每月对团队每位员工进行考核分析，并提交给店长。 11、检查员工的出勤情况， 12、配合店长落实店面各项运营管理工作，前厅服务团队的运营指标及服务标准提升； 13、配合店长完成招聘和培训计划（招聘是指线下招聘：通过自身行业人脉积累进行人员推荐）； 14、负责带领团队顺利完成门店销售目标分解与达成； 15、掌握丰富的中西式菜品原材料知识，熟悉西餐接待及高端用餐礼仪； 16、合理控制成本，减少各项物品的损耗，并按预算要求，提出前厅所需物品的采购计划； 17、定期盘点&检查&清理楼面的设备、餐具、布草等物品； 18、自行学习一定的酒水咖啡知识，以及掌握英文基础用语； 19、承担作为管理岗位该有的责任和应有的担当，有发现问题的观察力，针对问题给出一定的应对方案解决问题，有沟通协调的能力，有承受压力的能力，有凝聚团队的能力，给与团队同事工作上的辅助与指导。

1、沟通能力较强； 2、两年以上中高端酒店西餐厅工作经验； 3、目前主要招早餐档自助餐厨师； 岗位职责： 1、负责酒店客用早餐出品，按酒店标准出餐； 2、确保所有食品的品质并及时送达，保证早餐不出现断档； 3、负责西餐正餐的简餐； 4、能承受酒店偶尔的围餐工作，菜系不论； 5、懂得合理控制采购成本，用料成本； 6、厨房库存管理，在以成本优先的原则基础上，及时盘点原料和设备，进行库存补充，避免有存货过多而导致的浪费； 7、有足够的资源可进行供应链的多选和优化； 8、及时了解客人对菜品反馈并有计划性地变换； 9、管理好厨房团队，负责团队的工作安排、培训、协调等； 10、做好食品安全规范、操作流程规范等制度；

擅长宴会，婚宴，私房菜主厨优先

1. 自助早餐服务 - 负责早餐区域的布置、餐台摆设及菜品补充，确保食物充足、摆放整齐、标签清晰。 - 引导顾客有序取餐，及时解答顾客关于菜品的疑问，并推荐特色餐点。 - 定时巡查餐台，清理空盘、补充餐具，保持用餐区域整洁卫生。 - 协助处理顾客特殊需求（如过敏食材、儿童餐椅等）。 2. 西餐正餐服务 - 熟练掌握西餐菜单（包括菜品成分、烹饪方式及酒水搭配），为顾客提供专业点餐建议。 - 按标准流程完成餐前摆台、餐具摆放及餐巾折叠，确保桌面美观。 - 遵循西餐上菜顺序（前菜、汤品、主菜、甜品等），准确传递顾客需求至厨房。 - 及时撤换餐具、清理餐盘，保持餐桌整洁，关注顾客用餐进度并提供适时服务。 3. 酒水与饮品服务** - 掌握基础酒水知识（如葡萄酒、咖啡、鸡尾酒等），能根据菜品推荐搭配。 - 按规范进行酒水开瓶、斟倒及饮品调制（如鲜榨果汁、特调咖啡等）。 - 定期检查酒水库存，协助补充吧台物资。 4. 顾客服务与沟通 - 主动问候顾客，使用礼貌用语（如“欢迎光临”“祝您用餐愉快”），保持微笑服务。 - 耐心处理顾客投诉或特殊需求，及时反馈至上级。 5. 清洁与维护 - 每日开餐前和收餐后完成区域清洁（包括桌椅、地毯、餐具消毒等）。 - 检查设备运行状态（如咖啡机、保温炉），发现异常及时报修。 - 协助盘点餐具、布草及低值易耗品，减少损耗。 6. 团队协作 - 配合厨房、传菜员、收银员等工作，确保服务流程顺畅。 - 参与餐厅培训，提升服务技能与产品知识。 - 遵守餐厅规章制度，执行食品安全及消防安全标准。

技术精湛，熟悉厨房操作流程，手脚麻利，善于团结。跑江湖混日子磨洋工的勿扰！

学徒工，可包教包会

Responsibilities： •      Responsible for preparing dough, baked goods, baked goods •      Kitchen and food safety training •      Other works overnight or in early morning hours   Requirements： •      Culinary background with a focus on pastry/desserts and baking. •      A minimum of 5 years as a Pastry Chef de Partie or Pastry Chef Experience knowledge and experience in all roles of the kitchen •      Experience in fine dining restaurant, 5-star luxury hotel or Michelin-starred restaurant preferred •      Time management skills •      Excellent communication skills •      Team leadership skills •      A good team player and able to perform well under pressure

主厨岗位职责 薪资 面议 1. 菜品研发与菜单管理 : 主导菜单设计： 根据餐厅定位、季节时令、成本预算和顾客需求，制定、更新和优化菜单（包括前菜、主菜、甜品、饮品搭配等）。 菜品出品：制作甜品。 把控菜品风味：确立并严格把控所有菜品的标准风味、配方、烹饪工艺和出品标准，确保口味的一致性和独特性。 创新与研发：持续进行菜品创新研发，引入新食材、新技术和新理念，保持菜单的活力和竞争力。 成本核算：负责新菜品的成本核算，确保符合餐厅的利润目标。 2. 厨房运营与生产管理 : 统筹出餐流程：全面把控整个厨房的出餐节奏、顺序和效率，确保所有菜品能准时、高效、高质量地送达顾客。 工作流程优化：设计、优化并监督厨房的工作流程、岗位设置和动线，提高整体运作效率。 高峰时段管理：有效应对用餐高峰，合理调配人手，解决突发状况（如设备故障、食材短缺等），保障出餐顺畅。 设备设施管理：负责厨房设备、工具的维护、保养需求提报及安全使用监督。 排班管理：根据餐厅营业情况和预测，科学合理地安排厨房员工的班次。 日常管理： 监督、指导、激励和评估厨房团队（如副主厨、各档口主管、厨师、学徒等）的工作表现，营造积极高效的工作氛围。 3. 成本控制与库存管理 : 食材采购：参与或主导食材的采购决策，审核供应商，确保采购的食材符合质量要求、性价比最优。 库存管理：监督食材的验收、储存（符合食品安全规范）、领用和库存盘点，严格控制损耗和浪费。 成本分析：定期分析食品成本，监控预算执行情况，找出成本控制点并制定改进措施（如优化配方、减少浪费、调整采购策略等）。 4. 食品安全与卫生管理 : 最高责任人：作为厨房食品安全的第一责任人，确保整个后厨团队严格遵守国家食品安全法规和餐厅内部卫生标准（HACCP原则）。 卫生标准执行：监督并确保厨房环境、设备、工具、餐具的清洁消毒工作达标，员工个人卫生规范得到执行。 5. 质量控制 : 出品把关：对所有出品的菜品进行最终的质量把关，确保每一道菜在口味、温度、摆盘、分量等方面都符合既定标准。 问题处理：处理关于菜品的顾客投诉，分析原因，落实整改措施。

岗位职责 • 协助厨房管理：在主厨不在时主持厨房日常工作，确保菜品制作流程顺畅，监督厨房卫生与安全规范执行。 • 菜品制作与把控：按菜单要求制作各类中餐菜品，严格把控食材配比、烹饪火候等，保证菜品口味和质量稳定；参与新品研发，提供创意和技术支持。 • 食材与成本管理：协助主厨进行食材采购计划制定，检查食材品质，合理控制食材损耗，降低厨房成本。 • 团队协作与指导：指导帮厨、学徒等厨房人员的工作，传授烹饪技巧，协调各岗位人员高效配合。 • 设备维护：监督厨房设备的正确使用与日常维护，发现故障及时上报维修。 任职要求 • 专业技能：具备扎实的中餐烹饪功底，精通热菜、凉菜、主食等至少一类菜品的制作，有丰富的炒锅、砧板等岗位经验。 • 管理能力：有一定的厨房团队管理或协调经验，能合理安排人员分工。 • 职业素养：工作责任心强，能承受高强度工作压力，具备良好的沟通能力和团队合作精神。

核心职责 • 运营管理：统筹餐厅日常运营，确保服务流程高效、菜品质量稳定，达成营收目标。 • 团队管理：招聘、培训、考核员工，制定排班计划，提升团队协作力与服务水平。 • 客户维护：处理客诉、收集反馈，优化用餐体验，提升顾客满意度与复购率。 • 成本管控：监控食材采购、库存、能耗等成本，合理控制毛利率。 • 合规管理：落实食品安全、消防、卫生等法规要求，确保餐厅合法运营。 核心能力要求 • 经验：2年以上餐饮管理经验，熟悉中餐/西餐（根据餐厅类型）运营流程。 • 领导力：具备团队搭建、沟通协调及突发问题处理能力。 • 数据分析：能通过营收、成本数据优化经营策略。 • 服务意识：注重细节，擅长客户关系维护。 • 执行力：高效落地总部政策，推动餐厅目标达成。 工作场景 • 工作地点：餐厅现场（需兼顾前厅与后厨管理）。

1.制定公司经营管理计划并进行工作流程及标准的制定执行与监督，保证各餐厅的工作正常运作; 2.参与菜单计划，菜品研发创新，并监督执行新菜推出 3.严格管控各餐厅菜品品质，核算成本并做好内控 4、严格把控原材料订购、收货、验货流程管理 5、规范管理厨师团队、食品安全、及厨房卫生管理 6、做好餐厅服务人员服务态度服务技能技巧培训，确保餐厅服务质量及口碑 7、做好各大餐厅引流推广，线上营销及客诉管理。 任职要求: 1大专以上.学历，身体健康，擅长餐饮管理及客户服务管理: 2.具有餐饮公司3年以上全面运营管理工作经历， 3.接受过专业技术训练，对成本控制管理、食品卫生法、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础; 4.熟悉厨房管理，了解市场行情和客人需求，具有制作的能力:

副厨【岗位职责】 薪资6500-8500 1、协助主厨完成厨房日常运营工作，包括食材准备、菜品制作及出品质量控制 2、负责特定工作站的菜品烹饪与管理工作，确保出餐效率与标准化执行 3、参与菜单研发与改良，提出创新性菜品建议并测试可行性 4、监督食材库存管理，协助完成每日进货验收及存储工作 5、严格执行食品安全与卫生标准，维护厨房设备及工作区域清洁 6、厨房协调，指导厨房助理完成基础备餐工作，并进行技能培训 【岗位要求】 1、2年以上中餐/西餐厨房实操经验，具备工作站独立操作能力 2、掌握基础烹饪技法（煎炒烹炸、热菜、冷菜等）及食材处理技能（刀工/腌制等） 3、能适应早晚班轮换制度，具备高强度工作环境下的应变能力 4、熟悉厨房设备操作规范及基本维护知识 5、持有健康证，无食品行业从业禁忌疾病 6、有团队协作意识，能配合主厨完成厨房运营目标

此岗位为高级领班 【岗位职责】 1、 每餐开餐前进行卫生清洁工作； 2、开餐前根据预定的备餐准备工作； 3、餐间对客服务； 4、配合主管带领初级员工做好各项盘点工作。 【岗位要求】 1、良好的服务意识； 2、英文良好； 2、同岗位工作经验1年以上，如有米其林星级餐厅工作经验，优先考虑。

【岗位职责】 1、负责接听餐厅预订电话，定时查看各类预定平台，根据餐厅要求，客人特殊需求，合理安排客人用餐位置； 2、根据餐厅客史资料，定期回访客户，电话销售餐厅产品； 3、 负责餐厅员工信息录入，考勤录入； 【岗位要求】 1、形象良好，良好的服务意识； 2、基础餐饮服务英文沟通能力； 3、同岗位工作经验1年以上； 4、米其林星级餐厅同等岗位工作经验1年以上，优先高薪录用。

岗位职责 1、半成品加工及菜品制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、1-3年厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。 品牌介绍： Wine Universe是BLS集团旗下旗舰葡萄酒吧品牌，为打造中国最专业的葡萄酒吧而生。 酒吧提供上千款的葡萄酒选择，包含罗曼尼康帝酒庄、拉菲酒庄等上百款葡萄酒杯卖，宏大的酒款选择，搭配由专业法餐厨师精心设计的佐酒小食，丰俭由人。 简约时尚的环境，提供高精尖的葡萄酒用具与专业侍酒师团队，使Wine Universe在葡萄酒吧行业成为无可撼动的标杆。 门店地址： 上海市长宁区愚园路769-1号 轨道交通2号线 江苏路站

【岗位职责】 1、全面负责粤菜厨房的日常运营管理，包括菜品研发、出品质量控制、成本管控等工作 2、制定并执行标准化烹饪流程，确保菜品口味稳定性和出品效率 3、根据季节变化和市场趋势，定期更新粤菜菜单，研发创新菜品 4、负责厨房人员的工作安排、技能培训及团队建设 5、严格把控食材采购、验收及储存环节，确保原材料质量 6、监督厨房卫生安全，确保符合食品安全及卫生标准 7、合理控制厨房运营成本，优化食材利用率 【岗位要求】 1、精通传统粤菜烹饪技法，熟悉高档粤菜制作工艺 2、具备丰富的厨房管理经验，能有效组织厨房团队运作 3、对食材有敏锐的鉴别能力，熟悉各类粤菜原料特性 4、具备较强的成本控制意识和菜品创新能力 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力

【岗位职责】 1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料； 2、清洁并擦亮所有器皿； 3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁； 4、添加所需的布品及操作设备； 5、从仓库内领取物品； 6、根据标准的手册来完成服务工作； 7、根据餐厅的规定来摆放餐桌； 8、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。 【岗位要求】 1、高中学历或同等学历，有从事餐饮服务1年以上的工作经历； 2、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳； 3、掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐服务技能； 4、身体健康，仪表端正； 5、年轻好学，行为举止规范，普通话标准，如有基础英文能力更佳。

【岗位职责】 1. 接受无厨房工作经验，在西餐和凉菜方面接受培训； 2. 学习并掌握西餐和凉菜的制作方法和技巧； 3. 协助厨师完成菜品的制作和加工； 4. 维护厨房的卫生和整洁； 5. 遵守食品安全和卫生标准。 【任职要求】 1. 热爱餐饮行业，有志于从事餐饮工作； 2. 愿意接受培训； 3. 具备良好的团队合作精神和沟通能力； 4. 具备基本的数学和计算能力。

岗位职责： 1、严格遵守厨房操作流程，指导、监督、检查厨房员工按照标准要求进行操作，保证出品质量; 2、监督检查厨房营业中的各项操作是否符合标准规范要求，未按规范标准出品的，必须及时培训并更正，保证出品质量及安全性; 3、严格执行门店规定的出品制度及流程，严把出品质量关，针对不符合标准的餐品，严禁出品; 4、严格遵守国家相关《食品卫生安全法律法规》及《门店厨房管理制度》，随时巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工的个人卫生及仪容、仪表、工作作风等，保证厨房卫生整洁、厨具，原材料的安全，严把食品安全质量关; 5、定期检查厨房各类设备、用品、用具的使用和运转情况，针对破损或不能正常运作的用品、用具、设备进行更换或维修: 6、做好厨房员工各项操作流程、出品流程、制作流程、烹饪的技能培训工作，不断提升厨房员工的出品质量和效率，保证出品口感，提升美观度; 7、熟悉西餐各种菜系的风味和烹调方法，创造有特色的新菜品; 8、严格控制成本，掌握各种菜式的售价、毛利的核算，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用; 9、熟悉原材料种类、产地、特点、价格、供货商、时令品种，把控货源供应质量及价格; 10、负责完善厨房各类餐品的制作配方、调料的制作配方等; 任职资格: 1、熟悉食品卫生学、营养学等相关知识; 2、了解市场行业和客人需求，具有制作新菜和烹饪新菜的能力; 3、熟知食品卫生相关法律法规; 4、掌握厨房各项管理工作知识及技能; 5、熟练掌握西餐各种菜式的制作方式方法和流程; 6、精通各类原材料处理、配方比例方法。

Responsibilities： •      Responsible for pantry organization •      Prepares food in the kitchen •      Cleans, cuts, stores, and otherwise prepares food for cooking •      Receives directions from chef, cook   Requirements： •      Culinary college school or above education background •      Working experience in kitchen for 1 year •      Basic food handling and culinary skills •      Faster learner and passionate about cuisine and hospitality •      Able to closely follow direction •      A good team player and able to perform well under pressure

一、菜品制作与协助 • 基础烹饪执行：按标准流程完成切配、腌制、焯水等预处理工作，协助制作热菜、冷菜或点心，确保食材处理符合规格（如刀工、调味精准度）。 • 主厨辅助：配合主厨完成复杂菜品的制作（如摆盘、酱汁调配），在主厨指导下尝试独立完成简单菜品，保证出品效率。 二、食材与厨房管理 • 备餐与库存协助：统计每日食材消耗，协助盘点库存，反馈缺货情况；按菜单需求准备次日食材，合理规划备餐量，减少浪费。 • 卫生与设备维护：负责工作区域的清洁（如灶台、砧板消毒），正确使用和保养厨具（如切片机、烤箱），发现故障及时上报。 三、团队协作与指导 • 岗位协调：配合打荷、砧板等岗位衔接工作（如传递食材、核对订单），确保出餐流程顺畅；主厨缺席时，协助初级帮厨完成基础操作。 • 新人指导：对学徒或帮厨进行基础技能培训（如刀工、安全操作），监督其工作质量，纠正违规操作。 四、安全与应急处理 • 食品安全把控：严格执行生熟分离、食材保质期管理，避免交叉污染；参与厨房卫生检查，落实食品安全规范。 • 突发情况应对：应对订单高峰时的备餐压力，协助调整工作安排；遇设备故障或食材短缺时，及时向主厨或上级汇报并协助解决。 五、其他职责 • 参与新菜品测试的前期准备（如食材预处理），提供实操反馈；配合餐厅活动或宴会的批量菜品制作，完成临时调度任务。 总结：助理厨师是厨房的“中间枢纽”，既要熟练执行基础烹饪任务，又需协助管理层维系厨房运转，其职责兼具“操作落地”与“协作管理”的双重属性。

主要职责：分管分公司团餐经营和后勤保障工作。 要求： 1、有社会连锁餐饮或团餐高层管理工作经验（至少是副总经理）； 2、擅长餐饮管理，无餐饮管理经验者勿投； 3、具备一定沟通能力； 4、熟悉标准化运作者优先； 5、身体健康。