职位描述:
1)厨房出品质量控制、新产品的研发;
2)厨房厨务管理、后厨人员的日常调配;
3)厨房团队建设、厨房人员培养、厨师技术培训等;
4)厨房出品标准执行、成本控制等;
5)厨房食品安全卫生把关、贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度;
6)厨房消防安全把关、贯彻执行消防安全规定。
岗位要求:
1)年龄35岁以下,具有3年以上大型连锁餐饮管理工作经验者优先,
2)擅长研制新菜品、对粤菜、京菜、鲁菜、淮阳菜产品有独到理解,具有2种菜系(其中为粤菜)的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力;
3)掌握较全面的菜肴烹饪知识,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准;
4)有较强的事业心,热爱本职工作,认真负责,诚实守信、做人正直;
5)有一定的组织安排,协调管理能力和娴熟的烹调制作技能。