长春乾元酒店集团因业务发展需要，诚聘管理精英，具体要求如下： 招聘岗位：餐饮总监 一、岗位职责 1.全面负责酒店餐饮运营及管理工作，完成既定业绩指标； 2.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业策略； 3.根据市场动态，熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务，制定餐饮各部经营战略，制定餐饮推销、促销计划、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，建设客户档案； 4.发挥全体员工的积极性，实施有效的激励手段； 5.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定； 6.指导下属部门制定工作计划，并督导其执行； 7.培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作，加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质； 8.部门人才梯队建设，培养人才，留住人才； 9. 协调下属各部门的工作。 二、岗位要求 高星级酒店从业经验，承接大型会议、宴会工作经历、中餐厅创新运营能力，有优质客户资源，形象气质佳。可驻外。

一、公司简介 温州云天楼实业有限公司，自1988年创立至今，始终专注于宴会餐饮领域，逐渐发展成为一家引领时尚、持续创新的连锁酒店餐饮集团。我们连续16年荣获全国餐饮百强称号，这不仅是实力的象征，更是对我们专业服务的肯定。我们深知宴会客户的感受与体验至关重要，因此一直以此为核心，力求为每位客户提供超乎预期的优质服务。 二、岗位职责 作为餐饮总监，您将承担以下职责： 全面负责餐饮部门的运营与管理，确保各项服务流程的高效执行。 带领团队不断优化服务细节，提升餐饮宴会的服务品质和客户满意度。 注重团队建设和人才培养，打造高素质、专业化的餐饮服务团队。 严格把控食品安全，确保每一道菜品都符合最高品质标准。 三、任职要求 我们期望您具备以下特质和能力： 年龄35岁以下，对餐饮行业充满热情，有志于在此领域长期发展。 拥有出色的团队协作精神，敢于面对挑战，具备狼性精神。 优秀的沟通能力和人际交往能力，能够妥善处理各种复杂情况。 强烈的执行力和责任感，能够迅速有效地落实公司各项决策和任务。 持续学习的意识和能力，紧跟行业动态，不断提升自身专业素养。 温州云天楼实业有限公司诚邀您的加入！让我们携手共创美好未来，为客户提供更加卓越的餐饮服务体验！

岗位职责： 1.负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划； 2.负责实现餐饮部的营业收入指标和利润指标； 3.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学； 4.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务； 5.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入； 6.建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 岗位要求：  1、酒店管理类或相关专业大专以上学历优先，高档酒店任餐饮总监两年以上管理经验；  2、熟悉中、西餐厅、酒吧、会议及宴会的管理流程，服务程序，内含及标准，以及厨房操作管理流程；  3、对高档商务酒店餐饮的市场定位，菜品创新及成本控制方面有一定见解，对中、外主要饮食文化及当代的餐饮市场走向有广泛及深入地了解和敏锐的洞察力；  4、具备现代管理理念与管理技能，对“服务品质管理”有充分的理解与认知，并富于其在酒店服务管理中的应用；  5、熟练掌握计算机及酒店运营管理软件系统的使用；  6、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

1、具备良好的品德、作风正派、严于律己、责任心强。热爱餐饮经营与管理，有事业心。有良好的体质和心理素质，对业务精益求精。有敏锐的观察力，善于沟通技巧，善于学习，有开拓创新精神。 2、精通中餐和西餐菜肴的制作特点。熟悉食品卫生和预防食物中毒的知识，熟悉各种食品原料的产地和季节特点。精通各国酒水的质量标准、制作特点、产地与年限。熟悉各种酒水的服务方法与技巧。熟悉各种餐饮服务方法与技巧，具备餐厅筹划能力，餐饮服务设计能力。熟悉公司管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 3、具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。 4、餐饮部总监直接向公司总经理负责。 执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如：年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。 参加酒店行政的工作会议。定期开本部门有关经营、成   本、人事等分析会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项经营和管理的新计划、新措施。 6、熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加强餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。 7、加强餐厅的业务管理，提高服务质量。加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。加强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。 8、制定服务标准程序和操作规程，检查下属各部门员工的工作态度、服务标准和服务质量。促使本部门做好卫生清洁工作，定期开展防火、防盗安全教育工作。 9、与财务部和营销部配合，作出年度预算，研究扩大销售渠道和销售量，增加营业收入。 10、制定本部门的人员编制和培训计划，配合人事部完成本部门的人员招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除工作，并负责组织餐饮部员工的业务技能和卫生安全知识的培训工作。 11、了解市场动向和原材料行情，做好边际成本控制，有效控制营业成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。 12、注意现场管理，经常性对餐饮部各部门各区域及厨房进行巡视检查监督。重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。 13、亲自组织和安排大型团队的就餐和宴会，负责VIP客人发迎送，建立良好的对客关系，主动征求客人对的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的需求，提高服务质量。 14、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。 15、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活，了解员工生活和工作环境，经常与员工进行沟通交流，提高员工对公司的认知度和忠诚度，降低人员流失率，减少人力成本。 16、 认真完成酒店总经理交办的其他事务。

【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；五年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。 6、服从外派

1.向分管餐饮领导汇报，全面配合主管领导负责餐饮中心在园区内9家餐厅的管理的工作。 2.对食品安全及餐饮部所有资产监管负责。 3.对市场评估，分析竞争对手，找准市场定位及目标群体，提高餐厅上座率以完成业务目标。 4.与厨房团队沟通，定期进行产品更新，活动推广，以保持各餐厅社会影响力。 5.领导餐厅团队完成各阶段季节性产品推广售卖；对外联合，提高客流量；接洽多方面平台，推进产品在线售卖，提高餐厅知名度。 7.通过目标设定及绩效评估指导团队成员成长发展；参与部门人员编制制定以满足服务标准及业务需要。 8.带领团队执行品牌标准，为宾客提供高质量的产品及服务，分析宾客满意度及社交媒体评论，制定工作程序及标准弥补不足。 9.通过参与研讨会或市场调研等学习方式，提升专业视角，更新餐饮营销理念，抓取餐饮流行趋势。 10.此岗位为我公司旗舰店餐饮管理层储备人员，必要时能接受调外支援筹开或外派任职工作。

工作职责 确保餐饮部符合联实集团政策、全球最低安全标准和国家对于食品卫生、安全生产的落实，并符合环境健康以及可持续性领域的所有法定要求。 负责餐饮部包括餐厅服务、厨房、管事部、营养师的部门人员编制、年度预算制定和执行，每月提交食品成本率、客户满意度、员工餐厅满意度报告及分析，制定相关行动计划及落实。 每周完成收入分析报告并定期组织召开相关会议，使管理层了解餐饮相关的表现。协调厨房、营养师展开季度性餐饮推广及适老化餐食。制定高效服务流程及组织排班及人事处理。 负责第三方劳务关系的餐厅和厨房人员招聘及部门考勤和加班审批核对，负责第三方劳务公司服务评估及相关人员培训及员工发展。 统筹协调餐厅前场服务与厨房出品及质量，依据礼宾活动及销售活动协调安排相关餐饮配套服务。 监督抽查食品留样及记录，食品加工流通卫生规范、餐厅厨房消防设施设备的检查及维护记录。 对食品及HOE、OSE采购及使用、库存进行监督，确保符合相关标准和程序。 任职要求 教育背景和资质： 能够说、读、写和理解普通话、英语。 大专或大学学历。酒店或大型餐饮公司管理经验优先。 具备使用和操作电子邮件、Excel/Power Point能力。 经验： 5年以上酒店或餐饮、养生养老或同等职位工作经验。 个性及能力： 积极负责的工作态度，有同情心，富有幽默感、尊老爱幼。良好的组织协调能力，在压力下有独立思考及处理能力，可以同时处理并完成多个任务。 良好的沟通和处理解决客户投诉能力。

工作职责描述： 1、负责餐饮部全面管理工作,建立健全管理制度、服务质量标准和工作流程。 2、负责制定并组织实施餐饮经营计划和工作计划，实现部门的营业收入指标和利润指标。  3、负责与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发和更新餐饮产品。 4、制定食物、饮料、原料和设备最小和最大存储量的规定。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、制定所有食物、饮料和设备的采购的标准。 6、参加酒店市场营销的策划和实施工作，负责餐饮服务产品的宣传推广。 7、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 8、关注深圳本地竞争者，擅于吸取同行先进经验。 9、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 10、组织实施本部员工的培训，提高员工服务技能和服务品质。 11、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。   任职资格： 1、大专以上文化程度，具备良好的外语水平。 2、5年以上同岗位工作经验。 3、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的专业技能及管理技巧。 4、具有食品原材料、后厨、餐饮成本核算方面的知识。 5、具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。

岗位要求 1.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等。 2.具有酒店预算管理知识，能够编织餐饮部预算。能够在预算规定的范围内开展各项具体活动。 3.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力。 4.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力。 5.善于同其他部门沟通与合作，具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。 6.具有与餐饮业有关人士进行联系的能力，大专以上文化程度。

1 全面负责处理厅面事务，和部门员工共同努力及时完成餐饮所确定的各项目标； 2 制定管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高市场份额； 3 建立健全组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化； 4 定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题； 5 与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的企业形象，接待重要贵宾； 6 培养人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。

大专以上文化程度，国际或国内连锁五星级酒店同岗位工作经历2年以上优先，精通本部门业务知识，餐饮管理全面高效，具有较强的组织领导能力，能够充分调动餐饮各级管理人员工作积极性。

1. 制定并组织实施餐饮营销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售额。对餐饮整体业绩负责。 2. 熟悉目标市场，了解顾客需求，指导厨师长筹划和设计菜单，及时开发符合目标客群和当地需求的餐饮产品。 3. 菜品研发与质量控制研发新菜品，优化菜单结构，确保菜品质量和口感达到高标准。 4. 加强餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。 5. 执行餐饮业务的财务预算和成本控制计划，严格控制食材成本、人工成本及能耗，减少餐饮经营中的各项浪费，确保利润盈利。。 6. 餐厅日常管理，组建并管理高效的餐饮团队，确保团队协同工作，提升团队专业技能，提供优质服务。 7. 抓好管理人员的基本建设和企业人才梯队培养，熟悉和掌握管理人员的思想状况、工作表现和为务水平，注意培训、考核和选拔人材。 8. 确保餐厅业务遵守相关法律法规和行业规范，如食品安全法、消费者权益保护法等。

岗位职责： 1.负责厨房的筹备及经营管理工作； 2.负责餐饮的筹备及经营管理工作； 3.负责宴会的筹备及经营管理工作； 4.全面负责餐饮部安全、物资、人员招聘、培训等管理工作； 5.完成公司交办的其他工作。 岗位要求： 1.具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力； 2.具有良好的沟通和写作技能； 3.至少8年以上餐饮行业管理相关工作经验。

具有3年以上酒店同岗位工作经验； 精通酒店餐饮的业务知识，熟练掌握中、西餐的管理技巧； 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识； 有较强的协调管理能力，良好的餐饮产品销售能力； 熟悉出品流程及厅面服务，做好出品及厅面管理工作 熟悉使用普通话、良好沟通能力； 大专及以上学历。

岗位职责/职位描述 岗位职责 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与厨房团队一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 岗位要求 1. 大专以上学历，国际五星酒店相关工作经验，餐饮部运营5年以上相关工作经验、团队管理经验； 2. 强烈的事业心和责任感，工作认真、讲求效率、坚持原则、处事公正； 3. 具有丰富的餐饮服务、成本控制、厨房运作、设备维护、营养卫生等餐饮专业知识； 4. 拥有较强的组织管理能力、市场营销触角，能科学地制订各项餐饮推广计划，有效控制餐饮成本，合理安排部门任务，督导餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行； 5. 优秀的领导能力及口头表达能力和撰写业务报告的能力，熟悉餐饮系统操作要领； 6. 领导部门下属执行品牌标准要求。

工作职责 全面负责餐饮部的经营管理工作，完成酒店下达的各项任务指标。负责制订餐饮部长短期工作计划和经营预算并组织实施，全面督导餐饮各部位工作正常运转。建立及保持良好的部门间员工关系，给与员工培训和发展。根据市场需求不断推出新产品，确保为客人提供优质高效的产品及服务。 l 通过市场调研及考察，能够精准进行本酒店的餐饮市场的研究及定位。 l 依据年度工作计划，配合市场营销部、公关部，分不同季节制定有关餐饮活动年度推广计划，并按期实施。 l 根据市场需求，推进行政总厨研发新菜品，关注菜品销售及成本数据，并随时调整方案。 l 不断尝试餐饮销售不同渠道和市场的推广，随时关注集团推出的餐饮产品建议，并确保落地。 l 根据餐饮部经营计划和预算，听取各部门工作完成情况的汇报，对各部门经营状况评估。 l 主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。 l 检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。 l 负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。 l 根据饭店要求，参加酒店晨会，接收领导安排的临时工作任务并安排落实，根据会议上安排的工作做好工作计划与部署安排。 l 组织周例会，听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。 l 配合财务部，指派分管部门管理人员组织部门资产及运营物品的盘存。 l 重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施《食品卫生法》，开展经常性的安全保卫、防火教育培训及考核，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。 l 根据相关要求检查营业部门、厨房食品登记表、检查表，确保食品安全，经常开展餐饮区域的食品卫生抽查工作。 l 安排并带领各分管部门管理人员进行库存与消耗情况盘点，食品安全规范检查，工程类、卫生类项目检查整改，对抽查出的问题指定责任人，限期整改落实。 l 监督设备、设施的维修保养，使之处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。 l 定期同总厨师长研究新菜点、推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。 l 组织和实施餐饮部员工的服务技能和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为公司树立良好的形象和声誉。 l 关注员工团队的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，不定期开展相应的提高业务能力的培训，关注培养选拔人材，通过组织员工活动，激发员工积极性。 l 根据各部门上报的培训计划，不定期抽查分部培训过程是否符合集团及公司培训体系要求，对部门培训方法的实用性，有效性提出合理意见。 l 根据各部门管理人员的工作状况或工作结果，在有必要的情况下，及时给予业务指导以及合理化的意见或建议，对于需要协调或者超出分管部门权限的事项，帮助解决。 l 建立良好的对客关系，主动征求客人的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。 l 做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。 l 根据集团考勤制度检查管理人员出勤情况。 l 检查各分部管理人员在岗履职情况，部门员工是否符合仪容仪表规范、岗位职责及服务流程的要求。 l 检查各分部近期工作完成情况，根据实际情况给予相应的指导和帮助。 l 整理工作计划以及通知事项，接收领导安排的临时工作任务并安排落实，根据领导安排的工作做好工作计划与部署安排。 任职要求 l 具有大专及以上学历，如条件优秀者可适当放松学历要求，三年同岗位或五年以上星级酒店餐饮部经理工作经验。 l 具有迎合市场需求的创新产品研发能力。 l 熟悉餐饮市场环境并对酒店餐饮市场精准定位有一定的研究。 l 针对各类数据敏感，具有一定的数据分析能力。 l 掌握常用办公软件的使用。 l 具有较强的餐饮推广或策划能力，并具有酒店预算管理知识。 l 具有较强的组织能力和领导能力，能够调动和发挥属下各级管理人员的积极性。

1．执行总经理的经营管理指令，协助副总经理经营管理工作，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。 2．负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。 3．主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4．负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。 5．负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 6．负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。 7．建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。 8．审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。 9．负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。 10．沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。 11．负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。 12．负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 13．控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。 14．抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。 15．抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。 16．抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

工作职责： 1、管理战略计划和发展，制定餐饮和厨房的月度、年度经营目标及实施计划； 2、制定菜肴创新、餐饮营销月度、季度、年度计划，制定合理的程序导入本部门内的变革； 3、负责分管区域各项安全管理制度，落实执行，与安保经理配合为部门/单元/服务点建立并实施安全政策和程序。强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序，每日巡查各部门设施设备、操作安全； 4、制定部门食品出品和服务的标准，为客人提供高质量的服务， 负责优化、完善管理制度和服务流程，建立和维持有效的客户关系。 5、负责餐饮部的成本控制，量化部门成本费用指标。建立、实施餐饮部成本检查、监督机制，形成成本稽核报告，上报酒店总经理，提出可借鉴的成本管理措施建议，追踪、督查整改措施的落实； 任职要求： 1、大专以上学历相关专业。 2、熟练掌握酒店相关知识。 3、3年以上星级酒店同岗位工作岗位经验。 4、有很强的领导能力、判断决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力、客户服务能力。