Job Description: ·Manages all functions of the Food Production to achieve the optimum departmental profit 控制好食品出品来达到部门最大利益 ·Manages all functions of the Food Production to achieve the optimum quality level of food production and sanitation做好食品控制来保证出品的水平及卫生 ·Plans and organizes with the Food and Beverage Manager successful Food and Beverage activities in the hotel 在酒店内部与餐饮部经理共同制定及规划相关餐饮活动 ·Makes recipes and maintains up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation 在餐饮部运作中为所有菜式制作标准菜谱,保持菜式的新颖性,做好菜式的成本控制及销售 ·Develops and writes standard recipes, develops new dishes and products  制作标准菜谱,创作新菜式及出品 ·Takes steps to ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 采取有效措施保证烹调技术地的水平一致 ·Maintains comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets and current trends and make appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 具备全面知识包括:菜式成分,设备,供应商,食品当前流行趋势,有针对性的对厨房运作进行改革 ·Sets Food Production and develops strategies, procedures and policies 制定相关食物出品,制定发展战略,程序及政策 ·Determines with the Finance Director the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment与财务总监一起决定食物,原料及设备的最大及最少库存 ·Sets standards of all food and equipment purchases in accordance with ICHG guidelines 按照洲际集团标准制定所有食品及设备的购买程序 ·Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation 留意酒店相关竞争对手的活动,与酒店的相关活动做出比较 岗位要求： 1、有五星级酒店同等工作岗位3年以上工作经验； 2、思维敏捷、能紧跟餐饮行业的流行趋势，做出新变化； 3、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。

主要职责： 1、 根据餐厅的特点和要求，开发菜品，设计及更新菜单。选择材料，编写食谱，保证食物出品的标准。 2、 制定各厨房的操作规程及岗位职责，确保厨房工作正常进行。 3、 掌握每天订餐情况，巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节，督导检查落实岗位责任制。 4、 熟悉和掌握货源，根据各厨房原材料使用情况和库房存货数量，制订原材料订购计划，控制原材料的进货质量及充足供应。 5、 负责签批原材料出库单及填写厨房原材料使用报表。经常检查原材料库存情况，防止原材料变质、短缺。 6、 合理使用原材料，控制菜肴的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 7、 检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订年度订购计划。 8、 根据不同季节和中西方重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加菜肴品种，以促进销售。 9、 听取客人意见，了解销售情况，不断改进和提高食品质量。 10、 把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度，防止食物交叉污染，杜绝发生食物中毒事故。 11、 高度重视消防安全防范工作，确保厨房全体员工熟悉安全操作规范、消防设备使用、急救及遇火警逃生程序。 12、 定期实施厨师业务技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验，定期或不定期对厨师技术进行考核，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见。 完成上级部门交办的其它工作任务。

Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. 协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营，协助员工培训，监督食品的准备和外观的一致性，从而满足顾客的期望。

岗位职责： 1.能完成中上水平中西餐，供师生早午餐 2. 控制食物成本，能够下订单采购食材。 3. 开发菜单，在可控范围内使菜单丰富多样。 4. 根据客户期望对出品做出调整。 5. 保持高水平的卫生清洁程度。 任职要求： 1． 会做大锅菜，曾任职酒店，国际学校者佳。 3． 5年以上工作经验

1. 制订餐厅菜单，使之能符合客人要求；   2. 保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式；   3. 开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，确定菜肴价格，制订菜谱标准；   4. 进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协调各班组厨房的生产；   5. 负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用，保证厨房利润比例，杜绝厨房中成本泄漏；   6. 负责厨房行政与管理事务；   7. 负责厨房安全及卫生标准；   8. 与餐厅经理配合，处理客人投诉，不断改进及提高等；   9. 具有国际品牌星级酒店工作经验优先，具有较强的组织及管理能力等。

1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西餐的出品。 2、制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁，仪容仪表符合公司要求。 3、制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出， 5、严格遵守消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量，对厨房的出品负第一责任。 7、定期检查厨房设备，做好维护工作，确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 10、与各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，监督消防，卫生检疫以及健康安全的执行情况 12、负责做好所有促销和活动的纪录。 13、为餐厅运营的发展献计献策。 岗位要求 1. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 3. 灵活机动，应变能力强。 4. 5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责 1、组织和指挥西餐厨房工作，监督食品制作过程，按规定的成本率生产优质产品，以满足客人的一切需求。 2、监督、检查、协调各主厨的工作，负责对他们的考核和评估，并根据其工作业绩进行奖惩。 3、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和工作调动。 4、根据酒店的要求，制定、修订厨房工作规章制度、直接下属的岗位职责和各项工作的控制、检查表。 5、根据餐饮部的经营目标、方针和下达的生产指标，负责西餐厅的菜单设计更换及产品规格的制定。 6、对重要的宴会，亲自组织、制定、修订菜单及进货计划、生产安排，在生产过程中进行督导、检查，确保其符合质量要求，达到赢利的目的。 7、根据市场情况，做好美食节或美食周的各项工作计划；根据厨房的技术情况、市场货源情况和库存情况，做好特选菜和推销菜的筹划工作。 8、根据销售预测，作好日产量的要求；严格控制厨房原材料的库存量和剩余食品，做好成本管理工作。 9、制定、修订、完善厨房生产运行程序和工作规范。 10、根据产品质量要求，组织、制定、修订所需原材料的质量规范，并向采购部门提出质量要求。 11、督导下属与餐厅密切协作，做好菜点的销售工作。 12、严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准。 岗位要求 1. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。 2.具有从事西餐出品行业10年以上的工作经验，5年厨房管理经验，擅长食品成本管控。 3、具有良好的人际关系，具备良好的沟通技巧和组织能力。

Responsibilities： •      Responsible for preparing dough, baked goods, baked goods •      Kitchen and food safety training •      Other works overnight or in early morning hours   Requirements： •      Culinary background with a focus on pastry/desserts and baking. •      A minimum of 5 years as a Pastry Chef de Partie or Pastry Chef Experience knowledge and experience in all roles of the kitchen •      Experience in fine dining restaurant, 5-star luxury hotel or Michelin-starred restaurant preferred •      Time management skills •      Excellent communication skills •      Team leadership skills •      A good team player and able to perform well under pressure

岗位职责： 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 任职要求： 1、会做大锅菜，曾任职酒店，国际学校者佳。 2、 5年以上工作经验

岗位职责： 1.协助行政总厨处理厨房的运作及相关行政事务； 2.保障出品质量，提高客户用餐满意度； 3.协助行政总厨制定厨房内部的各项工作计划； 4.负责研发制作西式菜品菜单，监督出品的管理，建立成本及价格体系，严控食材质量。 5.负责巡视厨房的卫生规范情况，监督、指导下属员工； 6.培训及监督管理厨房内各岗位员工的操作规范，安全使用各类厨房设备； 7.监控厨房各类设备使用情况，制定日常保养计划及定期维护添置； 8. 协助行政总厨对团队进行教育及培训，使带领团队的能力不断提高； 9.执行餐饮部经理下达的工作任务及指标。 岗位要求： 1.有3年以上餐饮管理工作经验和西餐工作经验，优先在100餐位以上的餐饮公司有任职过西餐工作。 2.熟悉西式烹调 3.有服务意识· 有团队意识，与其他部门能紧密沟通，合作 4.有宴会服务或接待服务经验

岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证西厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.学历不限,同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验。 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4.身体健康，精力充沛。

· Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. ·  协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营，协助员工培训，监督食品的准备和外观的一致性，从而满足顾客的期望。 · Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   ·  遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。

1. 在西厨主厨的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2. 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3. 协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。

岗位职责 1、直接向西厨总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证西厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、接受过专业技术训练，达到星级酒店厨师技术水平。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在星级酒店或高级西餐厅工作不少于五年。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1. 负责酒店厨房的日常管理工作，包含但不限于厨房设备设施的管理、厨房日常食材的采购、厨房出品的把控、菜单的设计与制定、团队的管理和培训等； 2. 负责制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作；3. 负责控制厨房成本费用，指定烹饪技术的培训计划，提高厨师的技艺； 4. 熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格； 5. 负责厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平； 6. 完成上级领导交代的其他工作。 任职要求 1. 中专学历以上，8年以上工作经验，2年同岗位工作经验； 2. 熟悉且能够严格执行食品/餐饮行业相关的法律与制度； 3. 具有较强的市场敏感度，了解市场动态，适时开发新产品； 4. 掌握基本的电脑操作能力； 5. 团队合作能力强，有较强的服务意识和沟通能力。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西餐的出品。 2、制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁，仪容仪表符合公司要求。 3、制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出， 5、严格遵守消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量，对厨房的出品负第一责任。 7、定期检查厨房设备，做好维护工作，确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 10、与各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，监督消防，卫生检疫以及健康安全的执行情况 12、负责做好所有促销和活动的纪录。 13、为餐厅运营的发展献计献策。 岗位要求 1. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 3. 灵活机动，应变能力强。 4. 5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责： 1、协助西厨行政总厨管理西厨房。 2、保证厨房的正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、协助西厨行政总厨开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求： 1、有同岗位工作经验2年以上，有国际品牌工作经验者优先。 2、熟悉西厨房运作。

岗位职责】 1.在厨师长的领导下，按要求制作以法式为主的西餐菜式并保证出品质量。 2.按西厨厨师长分工，完成西式自助餐、酒会的菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。 2.能按SOP和质量标准要求独立进行工作. 3.一定的语言表达能力。 4.工作有责任心，做事认真负责