任职要求:
1、10年以上餐饮管理工作经验,其中包括五年以上品牌火锅、会所经营工作经历、开业筹备经验,本科以上学历,海底捞工作经验优先。
2、具备良好的职业道德,优秀的领导能力和管理能力。
3、具备优秀的资源整合能力和业务推动能力
4、具备较强的组织沟通协调能力和团队协作能力;
5、具有丰富的餐饮管理、餐饮服务、餐饮毛利核算、成本控制、营销等业务线有较丰富的管理经验,具备较强的项目分析和问题解决能力;
岗位职责:
1、全面负责日常经营管理,根据公司制定的经营计划,带领员工共同努力及时完成各项任务和经营指标。
2、制定店铺的管理目标和经营方针,包括制定各级管理人员和员工各种规章制度和服务操作规程,并进行员工培训以达到要求。
3、建立健全店铺的组织管理系统,使之合理化,精简化,高效化,主持总经理办公会。
4、健全财务制度,阅读和分析各种财务报表,检查,分析每月营业情况,督促财务部门做好成本,监督和审核店内财务及进行成本控制。
5、制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度,定期与厨师长研究新菜点,推出新食谱,并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。
6、抓好卫生工作和安全工作,贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育,确保经营场所的生产和经营安全。
7、控制食品和饰品的使用标准、规格和要求,准确掌握毛利率,做好成本核算。加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加利润。
8、负责店面与各相关部门之间的协调工作,负责督导检查店面服务质量及经营情况。
9、定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题,解决问题。
10、完成上级交办的其它工作任务。