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  • 西厨厨师长

    9千-1.2万
    东莞 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    服务式公寓 | 100-499人
    发布于 09-25
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    职位描述: 1、能够认真钻研,秉承对菜品的精益求精,能够带领西厨团队在造型、配色、口味上追求创新与主题。 2、按规定定期检查用料是否齐全、变味,按各种用料的需要,来预计用料量,保持食品的新鲜度,生熟食品分开存放。 3、协助部门负责人做好菜单制定,季节性新品研发,食材成本管控与分析。 4、对西餐出品作业标准化督导。 基本任职要求: 1、具备5年同岗位工作经验。 2、熟悉主流西餐的做法,懂得自助餐的操作与安排。 3、有耐心、责任心,能吃苦,身体素质良好。 4、有较强的创新能力、沟通能力、执行能力与管理能力。
  • 厨师长

    8千-1万
    广州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    服务式公寓 | 50-99人
    发布于 09-23
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    • 投递简历
    1:配合公寓总经理做好厨房管理工作,负责本部门的日常管理工作和全面技术管理,食品质量检查和监督,并负责指挥出品现场,做好人员的调配及生产操作。 2:掌握食物的质量管理和全面的食物知识。 3:控制食材成本,合理使用各种原材料,检查验收食材进入的一切货源。 4:严格执行卫生管理制度,注意设施设备的维保保养及安全防火工作。 5:协助楼面和厨房操作管理,定期菜单的更新计划与新菜品的更换,控制开支情况下,提升客户满意度。 岗位要求: 1:掌握全面的食品体系方面的知识。 2:掌握各种烹饪技巧,煎,炸,焗,炒,热菜,凉菜。 3:3年以上国际品牌酒店厨师工作经验,会中西餐,主要以公寓配套自助早餐为主,散点,团餐,员工餐。 4:会做潮州菜的优先。 5:具体薪资需要试菜面谈。
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