一、岗位职责 1、配合项目经理做好项目运营和管理，全面负责厨房、勤杂等人员的统筹协调。带领团队完成公司下达各项年度收入、利润指标。 2、结合市场需求、季节特点与营养原则，调研热门食材及创新技法，制定科学菜单与烹饪计划，定期更新菜品以提升客户新鲜感。 3、统筹千人次以上餐饮制作与供应，把控食材采储、验收及加工环节，建立食材溯源机制。 4、指导并培训厨房员工，提升团队整体操作技能和服务水平，确保员工掌握烹饪技能和遵循食物安全标准。促进团队合作和工作效率。严控食材损耗及人力成本。 5、兼顾公共营养师职责，提供个性化营养咨询与膳食指导，确保菜品质量及营养均衡。 6、优化厨房管理流程，推动标准化体系建设；严控食材损耗及人力成本；精于成本核算和定价分析。 7、建立食品安全应急预案，定期开展卫生与安全检查，确保食品卫生安全与服务质量。 8、合理调配多岗位协作、工作计划安排、烹饪过程协调等，确保餐前准备充分、餐中供餐及时、餐后收尾工作到位。 二、任职要求 1、年龄在45周岁及以下（条件优秀者可放宽至50周岁及以下），具有烹饪类大专及以上学历。 2、拥有5年及以上厨师长岗位工作经验，且有单餐1000人以上就餐规模的运营案例，熟悉大规模餐饮制作与管理逻辑。 3、持有中式烹调师一级证书或者中式烹调师二级证书，深入了解餐饮行业烹饪规范与安全标准，能有效保障菜品品质与厨房安全。 4、具有公共营养师（三级及以上）证书者优先；有在优质餐饮企业担任主厨1年以上经历者优先；持有省级及以上烹饪类大赛获奖证书者优先。 5、具备优秀的团队管理能力、食材资源整合调配能力，以及应对烹饪过程中突发状况的应急处理能力，沟通协调与问题解决能力突出。 6、工作认真负责，能吃苦耐劳，责任心强。具备良好的卫生习惯和团队合作精神。

一、岗位职责 1、全面负责项目的运营和管理，带领团队完成公司下达各项年度收入、利润指标。 2、分析客户需求，制定科学的执行计划及可落地的项目策略，主持项目例会，领导项目人员。 3、统筹项目全流程运营工作，涵盖食堂安全管理、团队人员管理、设备保养与运行、食堂环境保洁等方面，全面把控食材供应监督、菜品制作、现场服务等环节，确保供餐效率与服务质量双达标。 4、带领项目团队有序推进各项工作，明确分工与进度节点，严格控制成本支出，做好外部拓展，保障项目按时高效交付运营。 5、严格控制收支管理，项目点账务、应收管控，确保收入落地、管控成本支出、建立收支台账；加强对食品原料、水、电、煤气等各类耗材的管理，做到领取、报废、使用手续，并督促人员定期清点，严格控制各类菜点毛利标准。 6、巡视各岗位工作情况，检查服务质量、环境等相关内容，督促、检查各项工作的落实完成情况，及时发现和解决问题。 7、做好客户、团队间的协调沟通工作，根据现场情况和客户需求，主持开展创新服务活动，不断提升服务品质。 8、做好部门内相关支撑工作，完成上级交办的其他任务，全面提升项目整体运营水平。 二、任职要求 1、年龄在40周岁及以下（条件优秀者可放宽至45周岁及以下），具备本科及以上学历，餐饮管理、工商管理等相关专业优先。 2、拥有 5 年及以上餐饮项目经理工作经验，且有单餐1000人以上规模的实际运营案例，熟悉大规模餐饮运营逻辑。 3、持有餐饮职业经理人证书，深入了解餐饮行业法规与运营规范，能有效规避项目风险。 4、了解食品安全与卫生质量的相关概念、标准与评价方法，在食品生产经营过程中的不安全因素及其控制方法、食品卫生法规和餐饮业卫生管理办法、绿色食品或绿色餐饮及其标准等，了解其具体内容和要点，在餐饮管理工作中做到有法可依、有章可循。 5、具备优秀的团队统筹能力、资源整合调配能力，注重沟通技巧。正确、及时处理各种客户投诉，协调好整个团队员工之间的关系。 6、危机或突发事件处理能力对各类突发事件的可能性及其后果预测、辨识、评价，运营管理中不可避免的会出现突发事件，项目经理要降低该类事件的负面影响，减少危机和突发事件对项目正常运营的冲击。 7、用工能力管理上充分重视员工价值，合理调配餐厅的人力资源，做到责权分明，打造团结、和谐、高效的运营团队。

一、岗位职责 1、对食材验收严格控制质量，确保新鲜、安全。 2、合理管理和使用食材，控制成本，减少浪费。 3、负责每日食堂所有冷菜、凉拌菜、卤味、沙拉及其开胃小菜的切配、烹制、调味和装盘出品。 4、严格执行个人卫生标准，确保工作环境符合国家食品安全标准。 5、严格遵守“生熟分开”原则，确保原料、半成品、成品分类、分区、密封存放，并标明日期。 6、与热菜、面点、风味等厨师团队紧密配合，确保开餐时间一致，出菜顺畅。 7、服从项目经理或厨师长的管理和工作安排。 二、任职要求 1、具备冷菜和卤味制作经验，熟悉冷菜和卤味制作工艺和卫生要求。 2、掌握冷菜调味技巧和造型方法，能制作多种类型的冷菜。 3、具备良好的卫生习惯和食品安全意识。 4、有创新意识，能根据季节和客户需求研发新菜品。 5、能适应餐饮行业的工作时间和强度。 6、工作认真负责，责任心强，能吃苦耐劳，具备良好的卫生习惯和团队合作精神。

一、岗位职责 1、负责指定风味窗口（如：面食、砂锅、盖浇饭、地方特色等）菜品的日常烹制、加工和供应。 2、虚心听取用餐者的反馈意见，并参与菜品的改良与创新研发，定期推出新菜品。 3、开餐前确保所有调料、工具、设备准备就绪，窗口整洁。 4、餐后负责对操作区域、厨具、设备进行彻底的清洁、消毒与整理。 5、爱惜使用食材，杜绝浪费，做好成本控制。 6、严格遵守“食品安全法”存储规范，预防交叉污染。 7、与热菜、冷菜、面点等厨师团队紧密配合，确保开餐时间一致，出菜顺畅。 8、服从项目经理或厨师长的管理和工作安排。 二、任职要求 1、具备丰富的风味菜品制作经验，精通多数特色风味菜系的烹饪技艺。 2、有菜品研发能力，能准确把握风味特色和市场趋势。 3、熟悉特色食材的特性和采购渠道。 4、具备良好的沟通能力、学习态度和创新精神。 5、工作认真负责，责任心强，能吃苦耐劳，具备良好的卫生习惯和团队合作精神。 6、能适应餐饮行业的工作强度和时间安排。

1、协助面点主管对面点间的管理工作。 2、负责食堂的中西式面食，包括中西点如包子、馒头、面包、蛋糕、馒头等，确保品种丰富、口味多样. 3、能够结合市场需求和消费者口味偏好，尝试新式面点的制作，制定科学合理的面点菜单及执行计划，定期推出新品以增强市场吸引力。 4、管理面点的制作与供应，全面把控食材采购监督、面点加工等环节，确保供餐效率、面点质量及口感稳定。 5、与团队合作，明确各岗位分工与工作节点，操作规范，严格控制成本支出，保障面点供应按时高效完成。 6、严格遵守“食品安全法”和食堂各项卫生管理制度，确保设备设施操作流程规范。 7、与大锅菜、风味、冷菜、切配、保洁等岗位同事密切配合，保证整体供餐流程顺畅。确保饭菜准时出锅和开餐期间根据需要及时补充菜肴。 8、配合厨房团队完成日常清洁与设备维护工作，保持工作区域整洁有序。 9、服从项目经理或厨师长的管理和工作安排。完成上级交办的其他食品安全相关任务。 任职要求 1、具备餐饮行业辅助工作经验，了解基本的食材处理方法。 2、工作积极主动，手脚麻利，能快速适应工作节奏。 3、注重食品安全，能安全规范操作大型厨房设备。 4、有学习意愿，愿意提升自身技能。 5、工作认真负责，责任心强，能吃苦耐劳，具备良好的卫生习惯和团队合作精神。

一、岗位职责 1、配合项目经理做好项目运营和管理，全面负责前厅人员的工作统筹安排。协同完成公司下达各项年度收入、利润指标。 2、统筹前厅日常运营，负责客户接待、点餐引导及餐后结算等全流程服务，优化员工排班与任务分配，通过制定岗位绩效考核标准，保障高效运作。 3、制定并执行前厅服务规范与话术标准，定期组织服务技能培训，及时处理客户投诉与个性化需求，建立客户反馈机制，持续提升客户满意度。 4、负责账务管理与收银监督，制定收银操作流程与对账制度，确保每日营收数据准确，快速处理账务异常，定期进行资金盘点，保障资金安全。 5、协调前厅与后厨、采购等部门的工作衔接，配合餐饮营销活动执行，制定突发状况应急处理预案，妥善处理客诉升级、设备故障等问题，维护运营秩序。 6、管理前厅物料与设施设备，定期检查餐具、耗材库存及完好度，安排专人负责设备日常维护，确保服务物资供应充足、设施正常运转。 二、任职要求 1、有前厅管理经验，有账务、收银工作经验者优先。 2、熟练使用办公及收银系统软件，具备基础财务知识与良好沟通能力。 3、具备有抗压能力，有团队管理、应急处理能力，服务意识强。 4，注重沟通技巧。正确、及时处理各种客户投诉，协调好整个团队员工之间的关系。 5、工作认真负责，能吃苦耐劳，责任心强，具备良好的卫生习惯和团队合作精神。

一、岗位职责 1、负责食堂每日大锅菜粗加工和烹饪制作，确保菜品安全、卫生、美味。 2、严格按标准和规范操作，控制食材用量，降低成本，保障供餐效率。 3、与小锅菜、风味、冷菜、切配、面点、保洁等岗位同事密切配合，保证整体供餐流程顺畅。确保饭菜准时出锅和开餐期间根据需要及时补充菜肴。 4、严格遵守“食品安全法”和食堂各项卫生管理制度，确保操作流程规范。 5、保持个人卫生，负责所属工作区域的清洁、消毒和整理工作。落实5S管理。 6、正确使用和保养厨房各类设备，发现故障及时报修。 7、参与每周菜单的制定讨论，提出合理化建议和菜肴创新。 8、服从项目经理或厨师长的管理和工作安排。 二、任职要求 1、具备大锅菜烹饪经验，熟悉大锅菜制作流程和技巧。 2、了解食材特性和搭配，对调味有精确的把握，能把控菜品口味稳定，咸淡适中，符合大众口味。 3、注重食品安全，能安全规范操作大型厨房设备。 4、持有中式烹饪师三级证书者优先；熟悉多种菜系者优先。 5、能适应餐饮行业的工作时间和强度。 6、工作认真负责，责任心强，能吃苦耐劳，具备良好的卫生习惯和团队合作精神。

一、岗位职责 1、能够分析明确食品安全需求，协助制定并遵守食品安全规章制度。 2、负责食材采购验收、储存保管、加工制作等环节的监督检查，确保符合食品安全标准。 3、负责仓库食材入库登记、出库记录、库存盘点，控制库存成本。 4、承担收银工作，保障操作规范、资金安全，处理账务问题并做好记录核对。 5、参与食品安全风险评估与隐患排查，巡视各岗位食品安全情况，督促措施落实，及时解决安全隐患，确保符合国家相关法规标准。 6、配合相关部门进行食品安全检测与报告编写，协调各部门及客户的食品安全事宜，开展宣传与培训活动。 7、服从项目经理或厨师长的管理和工作安排。完成上级交办的其他食品安全相关任务。 二、任职要求 1、为专职食品安全员，对食品安全法律法规有基本了解，具备相关食品安全管理知识和经验，有良好的责任心和细致的工作态度。 2、熟悉食品安全法规及操作规范，持有食品安全相关资格证书者优先。 3、具备仓库管理和收银工作经验，熟练使用办公及收银软件。 4、具备良好的沟通协调能力、问题解决能力。 5、工作认真负责，责任心强，能吃苦耐劳，具备良好的卫生习惯和团队合作精神。 6、能适应餐饮行业的工作强度和时间安排。

一、岗位职责 1、统筹食材清洗、去皮、切割、分类等环节，确保切配规格统一、符合烹饪要求。 2、按标准和规范操作，合理利用食材，减少浪费，控制成本，保障切配效率。 3、检查食材质量和新鲜度，及时处理不合格食材。 4、与热菜菜、风味、冷菜、切配、面点、保洁等岗位同事密切配合，保证整体供餐流程顺畅。确保饭菜准时出锅和开餐期间根据需要及时补充菜肴。 5、严格遵守“食品安全法”和食堂各项卫生管理制度，确保操作流程规范。 6、严格遵守“生熟分开”原则，确保原料、半成品、成品分类、分区、密封存放，并标明日期。 7、完成上级交办的其他食材切配相关任务，保持切配区域卫生。 二、任职要求 1、具备3年及以上切配工作经验，熟悉各类食材的切配方法。 2、刀工娴熟，能按要求将食材切配成不同规格。 3、了解食材的特性和保鲜方法，有良好的成本控制意识。 4、工作认真负责，责任心强，能吃苦耐劳 5、具备良好的卫生习惯和团队合作精神。 6、能适应餐饮行业的工作强度。

1、负责食材粗加工，如清洗蔬菜、肉类解冻、去除杂质等，按要求完成准备工作。 2、协助中工和厨师搬运、整理、存储食材，确保摆放有序。 3、负责工作区域及厨具的清洁打扫，保持环境卫生。 4、协助完成餐具清洗、消毒和整理工作，确保干净卫生、摆放整齐。 5、听从面点主管和大工的安排，配合其他岗位完成辅助性工作。 6、遵守工作纪律和卫生规范，保障工作安全有序。 7、配合厨房团队完成日常清洁与设备维护工作，保持工作区域整洁有序。 8、服从项目经理或厨师长的管理和工作安排。完成上级交办的其他食品安全相关任务。 任职要求 1、身体健康，能从事体力工作。 2、吃苦耐劳，工作认真负责，有责任心。 3、具备基本的卫生意识，能保持工作区域整洁。。 4、无不良嗜好，能适应餐饮行业的工作强度。 5、工作认真负责，责任心强，能吃苦耐劳，具备良好的卫生习惯和团队合作精神。 6、交五险，做六休一。

1、负责餐厅大厅、走廊、卫生间、厨房等区域的环境卫生清洁，保持整洁舒适。 2、负责对食材的摘捡、清洗、切配及其准备工作。 3、收集、清洗、消毒和整理餐具、用具，确保供应充足、干净卫生。 4、承担收银岗位工作，负责客户用餐费用结算，保障操作规范、资金安全。 5、协助前厅工作人员引导客户、安排座位，提供简单咨询服务。 6、负责餐厅物资简单搬运和整理，确保存放有序整齐。 7、遵守工作纪律和卫生规范，保障工作安全有序。 8、服从项目经理或厨师长的管理和工作安排，完成各项工作任务。 任职要求 1、年龄小于55周岁优先，身体健康。 2、有收银工作经验者优先。 3、手脚勤快，有良好的服务意识。 4、具备基本的沟通能力，能与客户和同事简单交流。 5、工作认真负责，责任心强，能吃苦耐劳，具备良好的卫生习惯和团队合作精神。 6、接受相应的工作制度和排班安排。