1.  指导员工准备工作，开班前会，提醒员工在服务及菜单注意事项以及细节。并与厨房协调好当天或每月的特色菜及促销菜，保证沟通畅通。 2.  做好特色菜及促销菜的必要准备工作安排，提前检查国准备好物品，器械，并与客房部、工程部及其它部门协调好各项准备工作。 3.  监督并指导中餐厅的服务，保证服务标准。 4.  按照标准完成服务，保证所有的服务人员能够理解并执行相同的程序。 5.  完成上级布置的其它工作任务，根据酒店部门的标准，组织员工做好技术培训。 6.  解决好客人的 投诉、找到解决办法的同时要协调客人投诉所涉及的相关人员、保证中餐厅良好运转，检查设备情况并每天记录，出现任何问题，及时与餐饮经理沟通。 7.  保持足够的存货以确保本部正常运营 8.  制定工作计划，安排工作合理，并确保所有员工完成被分配的工作。 9.  要经常检查设备的运转情况，如有破损或物品遗失，向上级汇报。 10.检查餐厅，如发现设备或家具需要维修，与工程部协调修理。 11.在经理不在时，参加餐饮部的计划会议；每日例会，并负责餐厅的营运；经理到岗后，与经理交接所有的事项。 12.负责并参加每日的餐厅晨会，通过每月的交流会来讨论、总结服务及准备工作的问题。 13.发挥职能，尽量节流增源以达到预期的销售目标。 14.关注客人对饭菜及服务的投诉、要求和需求，并立即采取补救措施。 15.尽快使所有新员工熟悉饭店，就饭店的规章制度对员工进行培训。 16.确保员工保持良好的仪容仪表。 17.记录员工考勤，并以此来做工资表。 18.准备培训计划，做好培训记录，保证所有的员工受到全面均衡的培训。 19.建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给饭店的客人、客户部门经理及员工以专业化、热情服务的印象。

1、 执行前厅部经理的工作指令并向其报告工作。 2、 负责处理前厅部经理不当班时的各项业务工作。 3、 坚持服务宗旨和质量管理，严格按工作规范及质量要求规范服务。 4、 负责办理客人对住房的要求，接受预定并予以确认，仔细核对和审阅送往各有关部门的各类报告。 5、 保证前台区域卫生整洁。。 6、 掌握客房预定状况，准确排房，及时将房号通知有关部门。控制重要团体和客人的用房。 7、 搜集和更新各类问讯资料和预定资料，做好预定确认和预定统计工作。 8、 严格控制费用开支，负责各项客用资料、办公用品及业务报表的申领和发放。

1 、做好日常的订房工作包括团队、散客、商务、网络、业主等，并做好房控管理。 2 、对重点合作社用房进行及时有效核实及调房工作。 3 、负责所有网络订房公司日常的维护工作，与各订房公司相关负责人保持良好的合作关系及人际关系。 4 、组织预订人员进行对网络客评进行定期回复工作。 5 、负责每月对预订人员进行培训，共同提高业务员技能。 6 、直接负责于市场营销部经理，完成市场营销部经理下达的各项工作。 7 、做好本部门有关文件、协议订单统计资料的建档及管理工作。 8 、负责收集整理各部门呈报的文件和报告，送经理审批并负责发回。 9 、提醒市场营销经理参加例会、行政会议及其它会议及与客户的约会等 。 10 、督促、收集部门人员按规定应呈交市场营销经理的报告。 11 、登记部门员工的考勤和休假等并于月底报人事部。

1 、遵守总经理和部门制定的规章制度，包括工作时间、纪律和酒店设施的使用。 2 、负责制定楼层工作计划：制定楼层设备、设施的保养维修计划；制定楼层耗用品的使用，采购计划；制定楼层每周、每月的卫生工作计划；制定楼层服务员的培训计划。 3 、建立健全楼层工作的各项管理制度，服务规程：制度和规程必须全面、合理、科学，有利于指导员工的行为，提高工作效率及服务质量；不断改进和完善，确保制度和规程的先进性。 4 、负责员工队伍建设、营造良好工作氛围：关心员工生活，掌握员工思想动态，在力所能及的范围内切实解决员工的实际困难；倾听员工意见，及时解决员工之间的矛盾； ® 对员工进行考评，并提出奖惩任免建议。 5 、负责培训楼层员工：对新员工进行上岗前培训；对老员工的服务态度、服务知识、服务技能进行提高培训。 6 、督导、检查日常工作：检查员工的仪表仪容、礼貌礼节、服务态度； ­ 每日检查了解住客房和OK房；检查设备设施，各种装置及防火通道，及时发现和消除安全隐患；对员工工作中遇到的问题及时给予指导和处理。 7 、做好联络沟通和协调工作：参加部门工作例会，汇报楼层工作情况，听取部门经理指令；主持楼层工作会议，布置工作，提出要求；听取、收集员工、客人及有关人员对客房工作的意见，及时向经理反映、汇报。 8 、控制物品使用，降低成本：制定物品使用计划，确定物品消耗定额并根据情况适时调整；教育培养员工的节约意识和成本观念；强化检查，杜绝浪费，堵塞漏洞。 9 、总结改进工作方法，提高工作效率和管理水平：定期召开楼层工作会议，研究分析存在的问题，提出改进解决的办法；吸取同行先进的管理经验；注重自我学习和教育，不断提高自身素质和理论水平。