工作中服从管理监督餐厅和厨房的日常工作 Supervise the day-to-day operation in the kitchen and restaurant section. 负责协助厨师长制定每周菜单和采购订单 Responsible for assisting head chef in making weekly menus and purchase orders 了解酒店的消防安全及紧急事故处理程序 Learn about hotel fire safety and emergency procedures. 与厨师长沟通关于食品需求的预算和质量控制 Communicate with the head chef about food budget and quality control. 控制每日采购食品的质量和数量 Control the quality and quantity of the daily purchased food 专注于提高员工满意度，并将此设立为个人工作目标 Focus on improving employee satisfaction and take it as own job target 对员工口味进行调查以便提高/调整菜品质量和口味 Research the employee’s feedback in order to improve/adjust the food quality and taste

Job Purpose:    工作目的 To assist them in creating optimum customer satisfaction by providing the highest standard of food quality and presentation at the same time controlling the food cost through effective management of the relevant kitchen operation. 通过给员工提供高品质的食物来协助创造高的员工满意度并有效管理厨房的运作来控制相应的食品成本。 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.         Directs and controls all subordinate to ensure that all day to day operational matters are handled on time and associate expectations are met. 指挥并且协调所有下属职员使其能按时完成每天的运营工作，并且能达到员工的期望值。 2.         Ensure that specific operations function efficiently and on time. 确保员工餐厅高效并按时运营。 3.         Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly. 准备排班和相应的假期。 4.         Liaises with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. 与采购方和供应商保持沟通保证提供被定购的所有食品项目，并且在有竞争的价格下保持较好的质量。 5.         Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 保证所有食品在储存，准备和来源的卫生性和安全性。 6.         Ensures that food is prepared and cooked according to menu and wastage is minimized. 确保食品按照规定的菜单准备及烹饪，并且把浪费降到最低。 7.         Conduct the associate satisfaction survey and do the menu innovation accordingly. 根据员工意见调查，改进与更新员工餐厅菜单。 8.         Maintaining standards of hygiene and cleanliness in kitchen and related areas. 维护清洁和卫生标准在所有关于厨房的区域。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 ·     Sound organizational skills 良好的组织能力 ·     Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 有领导、激励和发展团队的能力 ·     Able to handle demanding workload 完成要求内工作量的能力 ·     Sound knowledge of working practices of the kitchen 良好的厨房工作知识

1.遵照相关规章制度，组织、协调员工餐厨师完成员工餐的烹调制作任务，保证员工餐烹饪操作统一高效、规范化 2.了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 3.负责管理员工厨房厨师， 保证菜品的色、香、味、形， 达到菜品出餐的标准。 4.保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 5.完成每日餐厅的菜单收货情况，仓库管理，保证员餐厨房的各项卫生条件。 6.根据员工餐厨师的个人专长和技术水平，合理安排具体分工，并给予指导、培训。 7.配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患 8.完成领导交办的其他工作。

1.  协助员工餐厅厨师长保证员工餐厅按时提供各种菜肴给酒店员工； 2.  监督厨师做好日常服务工作； 3.  员工餐厅厨师长不在时，代理管理员工餐厅所有工作； 4.  对所有员工进行岗位培训，确保以最高的效率完成工作任务； 5.  监督和管理员工餐厅货物的收领和贮存； 6.  在保证质量的前提下合理控制食品成本和库存量； 7.  负责完成并保存相关报告，如温度检查表、清洁表、品牌检查的相关表格等； 8.  负责食品安全卫生和保管，包括打日期标签，存放等； 9.  准确预计用餐人数，合理安排员工出勤； 10. 负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作，保证饮食卫生质量； 11. 负责所属范围的环境、设备、用具的保管、保养和报修工作； 12. 完成上级交待的其他工作。

岗位职责 1.协助员工餐厅厨师长监督餐厅员工的具体操作,保证服务质量。 2.督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作,检查座椅摆放是否规范,餐具、酒具是否卫生无破损。 3.在餐厅现场检查、监控服务质量,主动询问员工用餐体验,协助处理员工投诉,不断改善服务质量。 4.完成上级交办的其他工作。 岗位要求 1.有较强的责任心,工作认真踏实; 2.具备至少1年的餐饮服务管理经验; 3.初中以上学历。

岗位职责 ·         协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 ·         协助员餐厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 ·         协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 ·         确保根据所设定的政策和方针, 最大化地减少食品浪费。 ·         烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 ·         在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 ·         紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 ·         负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 ·         在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 ·         按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 ·         确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程。 ·         确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 ·         确保员餐工作场所始终干净整洁。 ·         及时提交员工的事故报告。 ·         当班过程中，督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 ·         在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 ·         协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 ·         当班过程中，确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 ·         坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 ·         如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 遵循餐厅经营理念及凯悦酒店集团标准管理餐厅厨房的指定区域，始终如一地提供高品质餐饮产品和礼貌、专业、高效而灵活的服务。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.   To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 至少两年酒店或高级餐厅的主管厨师或四年厨师领班的工作经验，最好是国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。 Minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie/Commis in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 专业知识技能： 必须 具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 至少有三年五星级酒店厨房管理的工作经验 良好的沟通技巧

岗位职责 1.确保正确地控制食品的分量、服务，以及从库房申/领取货物。 2.确保工作区域、工作台、以及雕刻板、切片机、搅拌器、混合器、刀具、炒锅、水壶、平底锅等工作用具的清洁卫生，符合香格里拉食品安全管理系统的规定。 3.确保冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和支架等总是保持清洁干净。 4.具备烹饪知识，高效率，高质量完成本岗位工作。 5.能独立完成食品准备和烹制的过程并防止浪费。 6.协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 7.协助员餐厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 岗位要求 1.有相关工作经验。 2.有良好的沟通能力，协助餐厅厨师长完成相关的工作任务。 3.为人踏实、吃苦耐劳。

1、预备，烹调，提供和贮藏下列菜式 2、头盘，小食，沙律和三文治 3、应用基础技巧准备 4、提供热或冷汁确保与餐牌项目的一致性 5、蛋类，蔬菜类，水果类，饭类和粉类 6、家禽类和野味类肉类腌肉切肉鱼类和贝壳类 7、给厨房助手提供指导，包括厨房副厨师，厨工，厨什和管事员 8、建立和维持有生气的同事工作关系  9、按照预定出席和参与日常简报和其它会议 10、按照预定出席和参与培训课程 11、提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 12、积极的实行酒店营运设备破损率控制，并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。 13、执行酒店和部门规则，政策和程序： 14、完成相关职责和分派的特别任务 15、熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 16、熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 17、更正危险状况，实时向相关报门报告危险状况。 18、根据酒店要求，记录安全事故。 19、确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

岗位职责/职位描述 协助厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 协助厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 协助厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 确保根据所设定的政策和方针, 最大化地减少食品浪费。 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程。 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 确保员餐工作场所始终干净整洁。

岗位职责 1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。 2.检查炉灶、排风等设备的运行情况。 3.正确地使用各种设备、用具和用品。 4.正确地使用各种原料、材料。 5.按程序处理、加工、烹制半成品。 6.加工制作各种烹调用的汁酱。 7.检查每道菜的材料，保证出品符合要求。 8.按客人点单进行菜式的烹制。 9.通过打荷的协助，对完成烹制的菜式进行装饰、摆设。 10.监督和指导打荷整理、补充各种餐具、用品用具。 11.每晚安排对炉灶、排风设备进行清洗。 12.监督和指导下属员工的工作。 13.负责厨房炉灶岗位的清洁卫生。 14.安排下属员工实务工作培训。 15.协助其它岗位的工作，完成上级的分派的其它工作。 岗位要求 1、高中及以上学历，烹饪相关专业优先。 2、三年以上酒店或者餐饮厨房工作经验。 3、检查督导员工按标准加工、切配、烹制菜肴，负责每日所需原料的预定和质量检查工作。 4、督促检查员工的仪表仪容，个人卫生及包干区卫生，做好收尾工作。 5、具有一定的烹饪原料的知识，能掌握菜肴的加工，烹饪制作技术。 6、能做好厨房各岗位的协调、组织管理工作。

1.     中专以上学历，2年以上相关工作经验； 2.     身体健康，品貌端正； 3.     热情友好，乐于助人，积极主动，认真负责； 4.     熟悉酒店员工餐厅厨房设备，厨房运作流程以及食品安全相关政策法规。

1、负责每日员工餐厅的日常工作 2、完成人力资源部经理安排的工作 3、每日员餐所需菜品下单等 4、员工管理及培训工作

岗位职责： 1. 运用烹调专业技术，制作美味菜肴 2. 切配准备所要烹饪的食物，确保食物质量标准 3. 根据食品卫生的要求，确保存储食物的新鲜 4. 严格控制食品、物品验收流程 5. 遵守食品仓库领用制度 6. 知晓员工餐厅设施设备及消防设施使用，安全生产 7. 完成其它一些分配的任务 岗位要求： 1.有同等岗位经验者。 2.遵守纪律

Fully responsible and in charge of preparing a variety of food for guests in the venues of the Hotel.  Replace any section chefs during their absence. The Chef de Partie will be required to conduct their duties in a courteous, safe and efficient manner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that a high level of service is maintained.   全面负责为客人准备各种各样的食物，如果有员工缺席需要替换他们替换。厨师主管需要用高效的方式对自己职责,并确保厨房安全、,按照酒店的政策和程序,确保高水平的服务。

1、负责酒店内部员工工作餐的制作。 2、负责厨房卫生工作，保持干净、整洁。 3、确保食品卫生安全。 4、拥有良好的烹饪技术，能够独立制作出每周菜单。 任职要求： 1、身体健康，无不良嗜好。 2、有责任心，对工作认真。

1、按照工作程序和标准完成员工餐厅开餐前的准备工作； 2、按照出品的要求，制作优质菜肴，及时提供给客人； 3、协助做好厨房的运营工作，厨房的卫生，物品归类整理； 4、协助员餐主厨检查餐厅原材料等质量验收工作并做好库存管理； 5、做好对食品的加工，烹饪和出品工作； 6、厨房用具、设备、设施的清洁和维护保养，确保厨房干净整洁； 7、完成上级交代的其他关于餐厅工作任务。

1、保证员工餐厅按时提供各种菜肴给酒店员工，并为所有员工提供周到用餐服务。 2、监督厨师做好日常服务工作。 3、确保所有员工收到过岗位培训，具备以最高的效率完成工作任务的技能。 4、确保所有员工了解酒店的消防和紧急疏疏散程序。 5、检查员工的守时性和仪表，确保员餐员工知晓酒店的规章制度，并严格遵照执行。 6、监督和管理员工餐厅货物的收领和贮存。 7、合理控制员工餐厅成本。 8、监督厨房内的清洁卫生。 9、参与并监督员工餐厅及设备的清洁。 10、确保员工受过消防和紧急事件处理培训。 11、为员工举行培训课，培养和发展他们的技能及新菜单培训。   12、建立高效率的员工团队，确保员工的福利待遇，事业发展和工作热情得到不断提高。