岗位职责:
1. 人员管理
◦ 负责大堂吧员工的排班、考勤及日常行为规范监督,合理分配工作任务。
◦ 组织员工进行服务技能、产品知识(如饮品、甜点等)培训,提升团队专业度。
◦ 评估员工表现,协助制定奖惩方案,激励团队积极性。
2. 运营管理
◦ 监督日常服务流程,包括宾客接待、点单、出品、结账等环节,确保服务标准统一。
◦ 维护大堂吧环境整洁,检查设施设备(如咖啡机、音响等)正常运行,及时协调维修。
◦ 管控物料库存(饮品原料、餐具等),根据销售情况合理申购,避免浪费或缺货。
3. 客户服务
◦ 处理宾客咨询、投诉及特殊需求,提升宾客满意度,建立良好客户关系。
◦ 关注宾客反馈,总结服务问题并优化流程,确保服务质量持续提升。
4. 销售与成本控制
◦ 执行门店销售计划,推动特色饮品、套餐等产品的推广,完成营收指标。
◦ 监控每日营收数据,分析销售情况,提出改进策略;控制物料成本及运营费用。
5. 合规管理
◦ 确保大堂吧运营符合公司规章制度及卫生、安全标准(如食品存放规范、消防要求)。
◦ 做好账务核对、票据管理,配合财务部门完成盘点及审计工作。
任职要求:
• 具备1年餐饮或大堂吧管理经验,熟悉饮品制作,鸡尾酒制作及服务流程。
• 具备良好的沟通协调能力、团队管理能力及应急处理能力。
• 了解食品安全法规及门店运营相关规范。
通过统筹各项工作,保障大堂吧高效、有序运转,为宾客提供舒适的消费体验。