一、岗位职责
1. 贵宾需求深度管理与服务定制
• 负责全面调研来访贵宾的文化背景、饮食习惯(如宗教禁忌、过敏源、口味偏好等)及特殊需求(如礼仪规范、隐私保护),建立动态化《贵宾服务档案》。
• 牵头制定个性化接待方案,包括专属菜单设计(融合地域特色与创新菜式)、酒水搭配、餐具定制,确保餐饮服务匹配客户需求。
• 根据商务宴请、私密聚会等场景需求,策划场地主题布局(如中式古典、现代简约)、灯光氛围、装饰细节(如花卉艺术、文化元素植入),提升客户体验感。
2. 跨部门协作与资源统筹
• 主导后厨团队、服务团队、供应商(如花艺、设备租赁)的协作,制定标准化服务流程与应急预案,确保接待环节无缝衔接。
• 实时监控物资储备(如高端食材、应急设备),优化库存管理,控制成本同时保障服务品质。
3. 现场指挥与危机管理
• 全程驻场指挥,动态调配人员(如礼仪接待、技术保障)及物资,确保服务高效执行。
• 建立“分级响应机制”:针对突发状况(如菜品投诉、设备故障),要求团队30秒内响应、5分钟内提出解决方案、15分钟内闭环处理,降低负面影响。
• 定期复盘案例,更新《突发事件处理手册》,提炼服务优化策略。
二、任职资格要求
1. 基础条件
• 教育背景:本科及以上学历,酒店管理、商务礼仪、市场营销或相关专业优先。
• 工作经验:5年以上高端商务接待、星级酒店宴会管理或大型活动策划经验。
2. 核心能力
• 需求洞察与创新力:能通过细节观察(如宾客微表情、用餐进度)预判需求,提供超出预期的服务设计。
• 跨领域协调能力:精通餐饮服务、空间设计、设备运维等多模块协作,具备资源整合及供应商谈判能力。
• 危机处理与抗压性:在高压环境下保持冷静,曾成功处理过重大接待事故(如重要嘉宾缺席、食材供应链中断)。
3. 专业技能
• 熟悉高端餐饮服务标准、宴会流程及礼仪规范,掌握HACCP食品安全管理体系。