岗位职责:
1、负责各餐厅厨房的运作效率、食品供应及出品质量。
2、设计各餐厅的菜式,定期更新菜单,制定菜单中食品的服务标准。
3、负责菜单食物原材料的选择及质量控制。
4、检查、监督、指导各厨房分部的日常工作。
5、负责成本核算工作,控制好食物成本和毛利率。
6、组织各厨师切磋和学习烹调技术,不断创新菜式,增加供应品种。
7、做好厨师的管理和培训工作,不断提高厨师的技术水平和业务能力。
8、负责处理各厨房的日常行政事务工作,审批部门使用的物资,确保仓存原材料的质量。
9、检查员工仪表仪容和个人卫生,检查卫生岗位责任制的执行情况并进行评比。
10、加强厨房设备、设施的日常管理,制定必要的维修、保养和更新计划,确保厨房的出品供应。
11、开展员工政治思想工作以及业务培训工作,建立员工提合理化建议和意见的渠道,建立奖惩制度,定期评估员工的工作表现。
12、负责部门的安全防火工作。
13、参加餐饮部早会,主持部门例会,传达和贯彻酒店的有关指令和信息。
14、完成上级领导交给的其它工作任务。
任职要求:
1、有良好的思想道德品质,纪律性强,服务观念好。
2、有责任心、进取心和热情主动的工作态度。
3、具有丰富的中、西餐烹饪理论知识及专业技术,有一定的英语水平优先,从事相关工作15年以上。
4、 沟通能力良好,能灵活、妥善处理部门之间、员工之间的关系。
5、中专以上学历,具备相关厨师证书或同等实践经验者,身体健康(健康证)。
福利待遇:
4-6天休8小时工作制、五险、提供食宿、带薪法定假、带薪休假、节日慰问等福利