岗位职责： 1、负责各餐厅厨房的运作效率、食品供应及出品质量。 2、设计各餐厅的菜式，定期更新菜单，制定菜单中食品的服务标准。 3、负责菜单食物原材料的选择及质量控制。 4、检查、监督、指导各厨房分部的日常工作。 5、负责成本核算工作，控制好食物成本和毛利率。 6、组织各厨师切磋和学习烹调技术，不断创新菜式，增加供应品种。 7、做好厨师的管理和培训工作，不断提高厨师的技术水平和业务能力。 8、负责处理各厨房的日常行政事务工作，审批部门使用的物资，确保仓存原材料的质量。 9、检查员工仪表仪容和个人卫生，检查卫生岗位责任制的执行情况并进行评比。 10、加强厨房设备、设施的日常管理，制定必要的维修、保养和更新计划，确保厨房的出品供应。 11、开展员工政治思想工作以及业务培训工作，建立员工提合理化建议和意见的渠道，建立奖惩制度，定期评估员工的工作表现。 12、负责部门的安全防火工作。 13、参加餐饮部早会，主持部门例会，传达和贯彻酒店的有关指令和信息。 14、完成上级领导交给的其它工作任务。 任职要求： 1、有良好的思想道德品质，纪律性强，服务观念好。 2、有责任心、进取心和热情主动的工作态度。 3、具有丰富的中、西餐烹饪理论知识及专业技术，有一定的英语水平优先，从事相关工作15年以上。 4、 沟通能力良好，能灵活、妥善处理部门之间、员工之间的关系。 5、中专以上学历，具备相关厨师证书或同等实践经验者，身体健康（健康证）。 福利待遇： 4-6天休8小时工作制、五险、提供食宿、带薪法定假、带薪休假、节日慰问等福利