一、岗位概述 中餐厅正上什是酒店厨房团队中的重要一员，主要负责将烹饪完成的菜品及时、准确地送至餐厅服务区域，确保顾客享受到高品质的就餐体验。同时，该岗位还需负责菜品的传递过程中的质量控制，确保菜品在送至客人桌前时保持最佳状态。 二、主要职责 菜品传递与上桌负责将烹饪完成的菜品从厨房传递至餐厅服务区域，确保菜品传递过程中的安全和卫生。 与餐厅服务员密切配合，确保菜品能够准确无误地送至对应客人的桌前。 监督菜品传递过程中的质量，确保菜品在送至客人桌前时仍然保持热度和口感。 质量控制与检查在菜品传递过程中，对菜品进行质量检查，确保菜品符合酒店标准，无异物、无异味。如有发现菜品质量问题，及时与厨师沟通，进行菜品调换或重新制作。沟通与协调与厨房其他岗位保持密切沟通，确保菜品传递的及时性和准确性。与餐厅服务员保持紧密合作，了解客人需求，提供个性化服务。如有特殊情况或客人特殊要求，及时与相关部门协调解决。工具与设备管理负责传菜工具（如托盘、推车等）的日常维护和管理，确保工具设备的完好和卫生。如有发现工具设备损坏或故障，及时报修并跟进维修进度。卫生与安全严格遵守酒店卫生和安全规定，确保菜品传递过程中的卫生和安全。定期对传菜工具进行消毒和清洁，确保工具的卫生状况符合标准。 三、任职要求 教育背景：具备中等职业学校或以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业优先。 工作经验：具有1年以上酒店厨房或相关餐饮行业工作经验。 技能要求：熟悉酒店厨房操作流程和菜品质量标准。 具备良好的沟通能力和团队合作精神。 能够承受一定的工作压力，具备应对突发情况的能力。

一、岗位概述 中餐厅烧腊主管是酒店厨房团队中的关键角色，主要负责烧腊部门的日常运营、菜品制作、质量控制、团队管理以及与餐厅其他部门的沟通协调。他们不仅需要具备丰富的烧腊制作经验和烹饪技能，还需要具备出色的管理能力，以确保烧腊部门的高效运作和顾客满意度。 二、主要职责 菜品制作与质量控制熟练掌握烧腊制作技巧，能够按照酒店标准制作出色、香、味俱佳的烧腊菜品。 负责检查肉食品的质量，确保其符合卫生安全标准，并可记录相关数据。 制定并执行烤肉食品制作的标准及程序，并根据市场变化和客户需求调整菜品配方和制作工艺。 监督员工操作过程，确保烧腊制作的规范性和标准化，保障出品质量。 团队管理负责烧腊部门员工的招聘、培训、考核和日常管理工作。 带领店内烧腊食品制作团队，实现烧腊食品制作的高效率和优质达成目标。 培训新员工及确保员工执行工作程序和标准操作。 协调团队各岗位员工工作，并及时解决工作中出现的问题，确保各流程顺利进行。 成本控制与库存管理负责烧腊部门食材的采购、验收、储存和领用工作，确保食材的合理使用和成本控制。 每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质。 根据存货情况做出次日的采购计划，确保食材的充足供应。 店面及设施维护管理确保烧腊部门内环境的卫生、整洁，并维护设施设备的正常使用。 随时检查和维护烤架、烤盘、油烟机等烤肉设施工具的卫生、完好度等。 协调管理人员对店面出现的设备故障及时维修，确保店面设施的正常运行。 客户服务与反馈处理带领团队以高水平的服务技能接待客户，提供合理建议并收集其反馈信息。 解决客户的投诉及疑问，并及时报告督导和管理人员。 根据市场变化和顾客需求，及时推广和调整服务和菜品。 三、任职要求 教育背景：具备中等职业学校或以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业优先。 工作经验：具有3年以上星级酒店餐饮厨房烧腊部门工作经验，其中至少1年以上管理经验。 技能要求：熟练掌握烧腊制作技巧和烹饪方法。 熟悉食品安全和卫生标准，具备相关证书者优先。 具备良好的沟通能力和团队合作精神。 能够承受一定的工作压力，具备应对突发情况的能力。

一、岗位概述 中式点心厨房主管是酒店厨房团队中的核心成员，负责中式点心部门的整体运作和管理。该岗位需要确保点心部门的高效运行，菜品质量上乘，满足客户需求，并与酒店其他部门保持良好的协作关系。 二、主要职责 组织与管理负责点心部门的组织架构和人员配置，确保各岗位职责明确。 招聘、培训和管理点心部门员工，提升团队整体能力。 制定并执行员工排班计划，确保点心部门的正常运行。 协调与其他部门的合作关系，确保点心部门与其他部门的协调配合。 管理员工的绩效考核和工资福利问题，激励员工积极工作。 菜品研发与创新根据市场需求和酒店整体定位，负责制定点心部门的菜品研发方向和策略。参与制定酒店菜单，根据顾客口味和需求，设计点心菜品。研究新的点心烹饪技巧、菜品创新和菜品搭配，保持酒店点心部门的创意和竞争力。不断改进点心的质量和口味，提高客户满意度。食材管理负责点心食材的采购和管理，确保食材的新鲜度和安全性。监督食材的验收和使用，确保食材符合质量标准。跟踪食材库存情况，确保食材供应的充足性和成本控制。卫生与安全制定并执行点心部门的卫生和安全规定，确保厨房环境的整洁和卫生。监督员工的个人卫生和工作区域的卫生维护。定期检查厨房设备的安全状况，确保设备的正常运行和维护。培训与发展为点心部门员工提供定期的培训和发展机会，提升员工的专业技能和服务水平。鼓励员工参加烹饪比赛和行业交流活动，提升团队的整体竞争力。 三、任职要求 教育背景：具备相关专业的中专或以上学历。 工作经验：具有5年以上酒店厨房工作经验，其中至少2年以上点心部门管理经验。 技能要求：熟练掌握中式点心的烹饪技巧和制作工艺。 熟悉食品安全和卫生标准，具备相关证书者优先。 具备良好的沟通能力和团队合作精神。 个人素质：责任心强，能够承受工作压力。热爱烹饪工作，对中式点心有浓厚兴趣。具备敏锐的市场洞察力和创新能力。

一、岗位概述 中餐厅凉菜主管是酒店厨房团队中的关键职位，负责凉菜部门的整体运营、质量控制、成本控制、员工管理以及与其他部门的沟通协调。他们需要具备丰富的凉菜制作经验和管理能力，确保凉菜部门高效、有序地运行。 二、主要职责 运营管理与质量控制组织和督导凉菜间的出品准备与制作，确保凉菜的数量和质量符合酒店规定及标准。 监督员工操作过程，确保凉菜制作的规范性和标准化，保障出品质量。 定期检查凉菜质量，包括口感、外观、卫生等方面，确保符合酒店要求。 督促员工遵守食品安全和卫生标准，确保凉菜的安全卫生。 成本控制与库存管理制定凉菜部门的成本控制计划，确保食材、调料等物料的合理使用，降低浪费。负责凉菜原料的申购、申领、加工和烹饪，控制成本，保证凉菜部门盈利。定期检查库存，确保食材的新鲜度和充足性，避免食材短缺或积压。员工管理与培训负责凉菜部门员工的排班、考勤、绩效管理等日常工作。组织员工培训，提升员工的凉菜制作技能和服务水平。激励员工积极参与工作，提高员工的工作积极性和凝聚力。菜品研发与创新参与凉菜菜品的研发和创新，不断推出新菜品，满足顾客需求。根据季节变化、市场需求等因素，调整凉菜品种和口味，提高凉菜的市场竞争力。沟通协调与团队合作与餐厅服务员、前台等部门保持密切沟通，确保凉菜供应的及时性和准确性。协调与其他厨房岗位的合作，确保整个厨房团队的高效运作。 三、任职要求 教育背景：具备中等职业学校或以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业优先。 工作经验：具有3年以上酒店厨房或相关餐饮行业工作经验，其中至少1年以上凉菜部门管理经验。 技能要求：熟练掌握凉菜制作技巧和烹饪方法。 熟悉食品安全和卫生标准，具备相关证书者优先。 具备良好的沟通能力和团队合作精神。 能够承受一定的工作压力，具备应对突发情况的能力。

一、岗位概述 中餐厨房上什是酒店厨房团队中的一个重要职位，主要负责将烹饪完成的菜品从厨房传递到餐厅服务区域，确保菜品在传递过程中的质量、速度和准确性，以满足顾客的就餐需求。 二、主要职责 菜品传递负责将烹饪完成的菜品从厨房准确、快速地传递至餐厅服务区域。 确保菜品传递过程中的卫生和安全，避免菜品受到污染或损坏。 与餐厅服务员保持紧密沟通，确保菜品准确无误地送至对应客人的桌前。 质量控制在传递菜品的过程中，对菜品进行质量检查，确保菜品无异物、无异味，符合酒店的质量标准。如发现菜品存在质量问题，及时与厨师沟通，采取相应措施进行处理。工具设备管理负责传菜工具（如托盘、推车等）的日常维护和保养，确保工具的完好和卫生。定期对传菜工具进行清洗和消毒，保证工具的清洁和卫生。安全与卫生严格遵守酒店的卫生和安全规定，确保菜品传递过程中的卫生和安全。在传递菜品时，注意避免烫伤、滑倒等安全事故的发生。沟通与协调与厨房其他岗位保持密切沟通，确保菜品传递的及时性和准确性。如有特殊情况或客人特殊要求，及时与相关部门协调解决。 三、任职要求 教育背景：具备中等职业学校或以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业优先。 工作经验：具有1年以上酒店厨房或相关餐饮行业工作经验。 技能要求：熟悉酒店厨房操作流程和菜品质量标准。 具备良好的沟通能力和团队合作精神。 能够承受一定的工作压力，具备应对突发情况的能力。

【岗位职责】 1、迎接问候宾客，在宾客面前随时保持整洁友好愉快的形象，确保自己的服饰、发型整洁、淡妆等方面全部符合规定的要求。 2、熟悉预订资料，了解客情，尤其要记住即将来店的贵宾、常客的姓名。 3、熟练掌握店内外信息，向宾客提供礼貌周全的服务。 4、了解酒店的相关活动，可向宾客详细介绍酒店康乐部的活动。 5、对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或部门经理汇报。

·        Execute the repair, maintenance, and Engineering Management operations according to the departmental standards 维修，保养和工程设备操作工作要与部门要求相一致。 ·        Properly handles and maintains all power tools 合理的使用和维护所有电气工具设施。 ·        Assists other trades persons or technicians when requested by Engineering Management 按照工程部管理要求，对其他商务人员或技术员予以支持。 ·        Avoids unsightly hazards and complies with all local regulations and codes 避免潜在危险的发生，遵从当地法律和法规。 ·        Ensures cleanliness of all work areas and protects the surroundings when executing duties 确保所有工作区域干净整洁，在进行维护、维修的时候做好周边保护工作。 ·        Performs repairs and maintenance works and Engineering Management operations to meet customers’ expectations 维修、保养工作以及工程运营达到客户的期望。 ·        Ensure energy conservation measures are in place 确保管辖区内能耗可以实时测量，仪表正常使用。 ·        Ensure fire, life and safety systems are operational 确保消防及安全系统操作正常。 ·        Performs emergency procedures relating to fire, life, and safety.  遇到火灾等紧急逃生的情况，要执行紧急疏散流程。 ·        Ensure timely completion of work orders and preventive maintenance tasks 确保及时完成工作单和预防性维护任务。 ·        Ensure effective service recovery pertaining to guests’ feedback. 确保提供高效的服务并收集客人相关的反馈意见。 ·        Accepts and is willing to perform General Maintenance Activities outside of the original Routine Scope of Trade Training (i.e., A Civil Engineer who is willing to change a light bulb, or a MEP Engineer willing to paint a wall) 具备社会认可并颁发的培训或相关资格证件，可胜任并自觉地执行综合维修的工作安排，（例如，土建工程师可以更换灯泡或者机电工程师可以做给墙涮漆的工作） ·        Follow and complete the work that is arranged by supervisor. perform other duties as assigned by superior. 按照上级领导的工作安排，完成工作，履行上级分派的其它职责。

一、岗位概述 酒店行业初级厨师是厨房团队中的基础成员，主要负责协助厨师长和高级厨师完成日常烹饪任务，确保菜品质量和出品效率。初级厨师需遵守酒店和厨房的各项规章制度，保持工作区域的整洁和卫生，同时不断提升自己的烹饪技能和服务水平。 二、工作职责 烹饪任务执行：依照菜谱和厨师长的指示，负责完成指定的烹饪任务，确保菜品口味和质量达到标准。 根据酒店需求和季节变化，参与新菜品的研发和创新。 食材准备与保管：负责食材的清洗、切割、腌制等预处理工作，确保食材的新鲜度和卫生状况。 负责食材的库存管理，根据需求及时申请补充，确保食材的供应稳定。 工作区域管理：保持工作区域的整洁和卫生，定期清理烹饪设备和工具，确保工作环境的安全和卫生。 遵守酒店的食品安全和卫生规定，确保食品制作过程中的安全卫生。 团队协作与沟通：与其他厨房团队成员保持良好的沟通和协作，共同完成任务。 及时向厨师长汇报工作进展和遇到的问题，接受厨师长的指导和监督。 三、技能要求 烹饪技能：熟练掌握基本的烹饪方法和技巧，如切割、腌制、烹煮、烘焙等。 了解基本的食材搭配和调味方法，能够制作出口感和味道良好的菜品。 食品安全与卫生知识：了解食品安全和卫生法规，掌握基本的食品安全和卫生知识。 能够在工作中遵守食品安全和卫生规定，确保食品制作过程中的安全卫生。 团队协作能力：具备良好的团队协作能力，能够与其他厨房团队成员保持良好的沟通和协作。 能够在团队中发挥自己的优势，共同完成任务。 四、任职要求 学历要求：至少具备中等职业学校或同等学历以上水平。 年龄要求：年满18周岁及以上。 健康状况：身体健康，能够承受厨房工作强度和压力。 工作经验：有一定的厨艺实践经验或实习经验。 其他要求：热爱烹饪工作，有责任心和敬业精神。 具备良好的沟通能力和服务意识。

1、受前厅经理管理，接待和迎送客人，树立良好的宾客关系，提升酒店品牌形象，维护酒店声誉。 2、巡查酒店内外部，熟悉并掌握酒店各类紧急制度，妥善处理在酒店内发生的各种突发事件并作出正确判断。严格按照酒店的政策制度和规定采取正确措施。 3、熟悉了解宾客喜好，主动了解宾客意见，处理宾客投诉，并积极保持酒店宾客满意度，保证酒店声誉不受损害。 4、与各部门保持良好关系及沟通。 5、督导员工按酒店标准接待提供服务，检查前厅员工仪容仪表及工作状况。 6、维护大堂秩序和客人安全，保持大堂良好氛围及环境。 7、按酒店要求填写工作日志及处理事项记录，并注明解决结果和建议反馈，有重大事项及时上报前厅部经理或当值MOD。 岗位要求 1、大专以上学历，有同岗位工作经验2年以上。 2、具备较强的英文听说读写能力，形象气质佳，精通电脑操作。 3、仪表端庄，热爱酒店工作，钻研业务，反应敏捷，善于交际，具有较好的管理和协调能力，能够很好的发挥其管理、领导和监督的作用。 4、注重细节，工作有责任心，敢于承担责任，执行力较强。 5、有上进心和良好的学习能力和抗压能力。

岗位职责： 1、通过协调运营计划来达到酒店销售目标，并以此监管预订的运营。 2、掌握关于特价，优惠，促销活动的信息，规范该信息的系统录入要求，发布内部通告确保员工了解酒店的活动和运营要求。 3、运用销售技巧和房间销售升级推广洲际酒店集团的产品和服务 4、推销酒店（以及整个洲际酒店集团）的产品和服务 5、充分了解所在地区的洲际酒店集团成员的产品和服务 6、发展和保持定期进行销售拜访的模式 7、准备和执行增加预订销售和相关业务的工作计划 8、记录和处理通过电话，传真，电子邮件进行的预订，并根据实际情况及标准修改预定记录。 9、调查和记录未按预订抵店的预订情况，对团队和会议的特别账单安排进行记录 10、与前厅部经理或财务经理联系所有要求信用审批的预订事宜 掌握关于特价，优惠，促销活动的信息 11、监测预订情况，并向经理通报目前和将来的入住率，按照要求准备预订销售报告 12、和上级领导一起编制和管理部门预算。 任职要求 1、具有完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2、具有解决问题，数据分析、推理，号召，组织和培训能力 3、具有良好的写作能力 4、两年相关品牌酒店的工作经验，或2年品牌酒店预订部或前台经验包括管理经验，或与此相当的教育与工作经验结合的背景。

1、负责酒店供电（高压、低压）、供水、空调、木工、家具维修、油漆保养、泵房、给排水系统、卫生洁具设备设施及各区域维修工作； 2、按照配电设备维修保养规程，对项目内所有配用电设备、设施、灯具的维护、维修和保养工作； 3、准时到达工作岗位，不擅自离岗，服从上级的调度和工作安排； 4、接到工作指令后能及时、迅速、保质保量、不留问题地完成工作任务，并将维修处理结果回复； 5、发生市政停电事件时，关闭重要设备开关，及时与供电部门联系，问明停电原因和恢复时间； 6、协助维护弱电设备（包括但不限于电视、音响、广播、监控、网络、弱电设备及网络布线系统）； 7、认真抄录统计每天项目的电量、水量等能耗数据，发现异常立即上报并查找分析原因及处理。 任职要求： 1、必须持低压电工证、高压电工证，中技或高中以上学历，有强弱电酒店实操技能优先； 2、从事物业或星级酒店工程部工作3年以上； 3、熟悉设备设施基本工作原理，熟悉物业或酒店工程维修保养工作，了解和熟悉工程部设备操作流程、维修安全操作事项； 4、有一定酒店服务意识，认真负责，有较强的语言表达能力。

Responsibilities 工作职责 1.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 2.Must have a good knowledge of Western or Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner.  具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 3.Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely.  确保食物储存、准备和安全卫生和安全。 4..Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised.  确保食物是根据特定的制备和烹调食谱和损耗降到最低。 Job Specs 职位要求 1.3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 三至四年在四/五星级酒店的咖啡厅或特色餐厅厨师工作经验。 2.Knowledge in HACCP.  在食品安全体系方面的知识。 3.Sound knowledge of working practices of the kitchen.   厨房工具的安全操作。