Job Level 岗位级别：Line staff 基层员工 Report To 汇报给：HSKP Supervisor 客房主管 Position Overview 岗位概述： The Room Attendant is an essential member of the Housekeeping team dedicated to providing exceptional quality and service to our guests, including room cleaning, housekeeping daily service, turndown service, etc. The Housekeeping team works tirelessly behind the scenes making sure that every Guest Room and Public Area is impeccable at all times.  客房服务员是客房部团队的重要成员，致力于为客人提供卓越的质量和服务,，包括客房清洁，客房日常服务，夜床服务等。客房管理团队在幕后不懈地工作，确保每间客房和公共区域始终完美无缺。 The Role 岗位职责： 1. Check the room status and inform the HSKP captain/supervisor.  检查房间状态并将检查情况报告给客房领班/主管。 2. According to working procedures and standards, clean the room and floor.  按照工作程序和标准清扫各种房间并保持楼道的整洁。 3. Keep the lost fund safely, meet guest’s reasonable needs.  正确处理客人遗留的物品，满足客人各种合理的要求。 4. Make sure every equipment works well.  负责保养所使用的设备，使之处于良好的工作状态。 5. Use and keep master key correctly.  正确使用及保管万能钥匙。 6. Fill in working reports and consumer list of Mini Bar。 填写有关工作报告和迷你吧消费单。 7. Check every kind of equipment in working areas, report the problems in time.  负责检查所管辖区域内各种设备，及时报告区域内的工程问题。 8. Sign up the in and out time on the room list.  做房单上必须标明进、出客房的时间。 9. Report unusual situation in time.  及时报告客房内的异常情况。 10. Ability to use firefighting equipment, following the hotel rules when the fire happen. 熟悉酒店消防预案并能熟练使用灭火器材；在火灾发生时严格按酒店消防预案执行。 11. Ability to use detergent.  安全正确使用清洁剂。 12. Communicate with guests and superior.  与客人及上级保持有效的沟通。 13. Report and record hotel items in rooms.  及时报告并记录在客房内丢失的物品。 Talent Profile 能力&技能需求 One year working experience of the same position in five-star hotel 一年五星级酒店同岗位工作经验 Service-oriented with good communication skills 良好的沟通及人际交往能力，有服务意识

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有中专学历，工作两年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

一、主要职责： 食材加工与准备：头砧板需要熟练掌握各种食材的加工技巧，如切割、切丝、切片、切粒等，确保食材的形状、大小和质地符合烹饪要求。同时，根据菜单和食材清单，准备所需的食材，包括清洗、去除不需要的部分（如鱼鳞、骨头等）、腌制、调味等处理。 食材拼盘：当菜品需要进行拼盘时，头砧板需要根据指示将切好的食材摆放在盘中，注重食材的色彩搭配和摆放的美感，以提升客人的视觉体验。 协调与管理：头砧板需要协调和管理砧板岗位的其他员工，确保工作高效、有序地进行。同时，与前台、客房部、餐饮部、保安部等部门的领导和员工建立良好的沟通和合作关系，以保证酒店的运营效率和服务质量。 质量控制：头砧板需要严格掌握标准，检查加工质量，确保食材的新鲜度和卫生状况符合酒店要求。 成本控制：负责原材料的保管和使用，特别是半制成品的制法和腌制法，以降低成本、提高利润。 二、技能要求： 熟练掌握各种食材的加工技巧和处理方法，具备丰富的食材知识和烹饪经验。 具备良好的协调和管理能力，能够妥善处理与其他部门或员工之间的沟通和协作问题。 具备较强的学习能力和创新能力，能够不断学习和掌握新的烹饪技术和知识，进行菜品创新。 注重细节和卫生，能够确保食材和工作环境的整洁、卫生和安全。

一、主要职责： 食材加工与准备：头砧板需要熟练掌握各种食材的加工技巧，如切割、切丝、切片、切粒等，确保食材的形状、大小和质地符合烹饪要求。同时，根据菜单和食材清单，准备所需的食材，包括清洗、去除不需要的部分（如鱼鳞、骨头等）、腌制、调味等处理。 食材拼盘：当菜品需要进行拼盘时，头砧板需要根据指示将切好的食材摆放在盘中，注重食材的色彩搭配和摆放的美感，以提升客人的视觉体验。 协调与管理：头砧板需要协调和管理砧板岗位的其他员工，确保工作高效、有序地进行。同时，与前台、客房部、餐饮部、保安部等部门的领导和员工建立良好的沟通和合作关系，以保证酒店的运营效率和服务质量。 质量控制：头砧板需要严格掌握标准，检查加工质量，确保食材的新鲜度和卫生状况符合酒店要求。 成本控制：负责原材料的保管和使用，特别是半制成品的制法和腌制法，以降低成本、提高利润。 二、技能要求： 熟练掌握各种食材的加工技巧和处理方法，具备丰富的食材知识和烹饪经验。 具备良好的协调和管理能力，能够妥善处理与其他部门或员工之间的沟通和协作问题。 具备较强的学习能力和创新能力，能够不断学习和掌握新的烹饪技术和知识，进行菜品创新。 注重细节和卫生，能够确保食材和工作环境的整洁、卫生和安全。

一、岗位概述 正打荷是酒店厨房中非常重要的一个岗位，主要负责菜肴烹制前的准备工作和烹制后的美化工作，协助厨师完成日常烹饪任务，确保菜品质量和出品效率。 二、主要职责 准备工作：负责备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 根据菜单和客人需求，准备所需的食材和调料，确保食材的新鲜度和卫生状况。 协助厨师完成菜肴烹制前的腌制、上浆、挂糊等预制加工工作。 烹饪协助：在厨师的指导下，参与烹饪工作，如蒸、煮、炒等，确保烹饪过程的顺利进行。负责菜肴的装盘美化，提升菜品整体美感。传递与分派：负责将切好的食材、调料等传递给炉灶厨师，确保烹饪过程的顺畅。按上菜和出菜顺序及时传送切配好的原料和菜肴，确保菜品及时上桌。质量监督：监督炒锅人员的菜肴出品质量，确保出品的色、香、味、型等符合标准。特别注意客人的特殊要求，如忌口等，并及时告知炒锅厨师。清洁卫生：负责炉灶、打荷台、调料车等区域的卫生清洁工作，确保工作环境整洁。餐后关闭水、电、气等控制工作，确保安全。 三、技能与要求 基本烹饪技能：掌握基本的烹饪知识和技巧，能够完成简单的烹饪任务。 食品安全与卫生意识：严格遵守食品安全和卫生规定，确保食材和烹饪过程的卫生安全。 团队协作能力：与其他厨房团队成员保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务。 细心与耐心：细心完成每一项工作，确保每个细节都符合标准；耐心处理客人的特殊需求。

一、岗位概述 正打荷是酒店厨房中非常重要的一个岗位，主要负责菜肴烹制前的准备工作和烹制后的美化工作，协助厨师完成日常烹饪任务，确保菜品质量和出品效率。 二、主要职责 准备工作：负责备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 根据菜单和客人需求，准备所需的食材和调料，确保食材的新鲜度和卫生状况。 协助厨师完成菜肴烹制前的腌制、上浆、挂糊等预制加工工作。 烹饪协助：在厨师的指导下，参与烹饪工作，如蒸、煮、炒等，确保烹饪过程的顺利进行。负责菜肴的装盘美化，提升菜品整体美感。传递与分派：负责将切好的食材、调料等传递给炉灶厨师，确保烹饪过程的顺畅。按上菜和出菜顺序及时传送切配好的原料和菜肴，确保菜品及时上桌。质量监督：监督炒锅人员的菜肴出品质量，确保出品的色、香、味、型等符合标准。特别注意客人的特殊要求，如忌口等，并及时告知炒锅厨师。清洁卫生：负责炉灶、打荷台、调料车等区域的卫生清洁工作，确保工作环境整洁。餐后关闭水、电、气等控制工作，确保安全。 三、技能与要求 基本烹饪技能：掌握基本的烹饪知识和技巧，能够完成简单的烹饪任务。 食品安全与卫生意识：严格遵守食品安全和卫生规定，确保食材和烹饪过程的卫生安全。 团队协作能力：与其他厨房团队成员保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务。 细心与耐心：细心完成每一项工作，确保每个细节都符合标准；耐心处理客人的特殊需求。

一、岗位概述 中式点心厨房领班是酒店厨房中专门负责管理中式点心厨房的基层管理人员，负责确保点心厨房的日常运作顺畅，菜品质量上乘，同时协助主管进行人员管理、菜品研发等工作。 二、主要职责 日常运营管理负责点心厨房的日常运营安排，包括员工排班、工作任务分配等。 监督员工的工作表现，确保员工遵守规章制度，保持良好的工作态度。 协调与其他部门的合作关系，确保点心厨房与餐厅服务、前厅等部门的工作顺畅。 质量控制与监督监督点心制作的全过程，确保点心符合质量标准，口感、外观均达到酒店要求。定期检查原料和半成品的质量，确保食材新鲜、无变质。监督员工的个人卫生和厨房环境的清洁，确保食品安全。成本控制与库存管理负责点心厨房的成本控制，合理安排食材采购，降低浪费，确保成本在预算范围内。定期进行库存盘点，确保食材库存充足，避免食材短缺或积压。员工培训与指导对新员工进行培训和指导，传授点心制作技能和服务意识。定期组织员工学习新的点心制作方法和烹饪技巧，提升员工的专业水平。菜品研发与创新协助主管进行点心菜品的研发和创新，根据市场需求和顾客反馈改进菜品。参与酒店菜单的制定和更新，提出合理的菜品搭配建议。设备管理与维护负责点心厨房设备的日常管理和维护，确保设备正常运行。定期检查设备的安全状况，及时报修损坏的设备。 三、任职要求 教育背景：具备相关专业的中专或以上学历，烹饪相关专业优先。 工作经验：具有2年以上酒店厨房工作经验，其中至少1年以上点心厨房管理经验。 技能要求：熟练掌握中式点心的制作技巧和烹饪方法。 熟悉食品安全和卫生标准，具备相关证书者优先。 具备良好的沟通能力和团队合作精神。 个人素质：责任心强，能够承受工作压力。热爱烹饪工作，对中式点心有浓厚兴趣。具备敏锐的市场洞察力和创新能力。

一、岗位概述 中餐厅二砧板是酒店厨房团队中的重要一员，主要负责食材的预处理、切割、配份等工作，确保厨房运作的顺畅和高效。该岗位需要紧密配合主厨和头砧板的工作，对提升菜品质量和厨房工作效率具有重要作用。 二、主要职责 食材准备与预处理根据菜单和客人需求，准备各类食材，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等。 对食材进行清洗、去皮、切割等预处理工作，确保食材的新鲜和质量。 严格按照《标准菜谱》执行，确保食材的规格和数量符合烹饪要求。 菜品配份与制作根据菜单和客人要求，准确进行菜品的配份工作，确保出品的质量和速度。协助主厨和头砧板完成各类菜品的烹饪和制作任务。库存管理与成本控制负责冰箱内原料的新鲜度管理，每日检查并遵循“先进先用”的原则。根据经营情况随时向头砧板汇报库存原料情况，确保原料的及时补充和合理使用。在确保菜品质量的前提下，通过合理配份和食材利用，控制成本。设备维护与清洁保养所使用的冰箱、工具等，确保它们处于良好的工作状态。每日对所使用的砧板、刀具等工具进行清洁和消毒，确保符合卫生标准。环境卫生与安全负责本岗位范围内的环境卫生，保持工作区域的整洁和卫生。遵守酒店的安全生产规定，确保工作过程中的安全操作。 三、任职要求 教育水平：中技及以上水平。 专业能力：具备三级中餐烹饪厨师水平，熟悉切配工艺等相关知识。 培训经历：接受过岗位技术、切配工艺等相关培训。 工作经验：具有2年以上切配工作经历。 其他要求：热爱烹饪工作，具备责任心和敬业精神，具备良好的团队合作精神和沟通能力。 四、工作协作关系 内部协调关系：与头砧板、主厨、三砧板、打荷、水台等岗位保持紧密合作。 外部协调关系：根据工作需要，可能需要与餐厅服务团队、客人等进行沟通和协调。 总结：中餐厅二砧板是酒店厨房团队中不可或缺的一员，其工作涉及食材准备、菜品配份、库存管理、设备维护和环境卫生等多个方面。通过高效的工作和紧密的团队协作，二砧板岗位对于提升菜品质量和厨房工作效率具有重要作用。

一、岗位概述 中餐厅二打荷是酒店厨房团队中的关键角色，主要负责协助主打荷完成菜肴烹制前的准备工作和烹制后的美化工作，确保厨房运作的顺畅和高效。 二、主要职责 食材准备与分配根据菜单和客人需求，协助主打荷准备食材和调料，确保食材新鲜且满足烹饪要求。 准确地将食材和调料分配给炉灶厨师，确保烹饪过程的顺利进行。 烹饪协助在主打荷的指导下，参与烹饪前的准备工作，如腌制、上浆、挂糊等。协助主打荷完成菜肴的装盘美化，提升菜品整体美感。传递与分派负责将切好的食材、调料等传递给炉灶厨师，确保烹饪过程的顺畅。按上菜和出菜顺序及时传送切配好的原料和菜肴，确保菜品及时上桌。质量控制监督炒锅人员的菜肴出品质量，确保出品的色、香、味、型等符合标准。特别注意客人的特殊要求，如忌口等，并及时告知炒锅厨师。卫生与安全负责打荷台、调料车等区域的卫生清洁工作，确保工作环境整洁。遵守酒店的食品安全和卫生规定，确保食材和烹饪过程的卫生安全。餐后关闭水、电、气等控制工作，确保安全。库存与成本控制协助主打荷管理食材和调料库存，确保食材充足且不过量。在确保菜品质量的前提下，通过合理配份和食材利用，控制成本。团队协作与沟通与主打荷、炉灶厨师等厨房团队成员保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务。及时向主打荷或上级汇报工作进展和遇到的问题，接受指导和监督。 三、任职要求 教育背景：中等职业学校或以上学历，烹饪相关专业优先。 工作经验：具有一年以上厨房工作经验或相关实习经验。 技能要求：熟练掌握基本的烹饪知识和技巧。 具备良好的卫生意识和食品安全知识。 具备良好的沟通能力和团队合作精神。 个人素质：细心、耐心、责任心强。能适应厨房工作环境和工作节奏。对烹饪工作有热情和兴趣。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

一、岗位概述 中餐厅二打荷是酒店厨房团队中的关键角色，主要负责协助主打荷完成菜肴烹制前的准备工作和烹制后的美化工作，确保厨房运作的顺畅和高效。 二、主要职责 食材准备与分配根据菜单和客人需求，协助主打荷准备食材和调料，确保食材新鲜且满足烹饪要求。 准确地将食材和调料分配给炉灶厨师，确保烹饪过程的顺利进行。 烹饪协助在主打荷的指导下，参与烹饪前的准备工作，如腌制、上浆、挂糊等。协助主打荷完成菜肴的装盘美化，提升菜品整体美感。传递与分派负责将切好的食材、调料等传递给炉灶厨师，确保烹饪过程的顺畅。按上菜和出菜顺序及时传送切配好的原料和菜肴，确保菜品及时上桌。质量控制监督炒锅人员的菜肴出品质量，确保出品的色、香、味、型等符合标准。特别注意客人的特殊要求，如忌口等，并及时告知炒锅厨师。卫生与安全负责打荷台、调料车等区域的卫生清洁工作，确保工作环境整洁。遵守酒店的食品安全和卫生规定，确保食材和烹饪过程的卫生安全。餐后关闭水、电、气等控制工作，确保安全。库存与成本控制协助主打荷管理食材和调料库存，确保食材充足且不过量。在确保菜品质量的前提下，通过合理配份和食材利用，控制成本。团队协作与沟通与主打荷、炉灶厨师等厨房团队成员保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务。及时向主打荷或上级汇报工作进展和遇到的问题，接受指导和监督。 三、任职要求 教育背景：中等职业学校或以上学历，烹饪相关专业优先。 工作经验：具有一年以上厨房工作经验或相关实习经验。 技能要求：熟练掌握基本的烹饪知识和技巧。 具备良好的卫生意识和食品安全知识。 具备良好的沟通能力和团队合作精神。 个人素质：细心、耐心、责任心强。能适应厨房工作环境和工作节奏。对烹饪工作有热情和兴趣。

一、岗位概述 中餐厨房上什领班是酒店厨房团队中的关键角色，主要负责管理和监督上什岗位的日常工作，确保上什区域的高效运作和菜品传递的准确无误。 二、主要职责 团队管理监督和管理上什岗位的员工，确保他们按照规定的流程和标准操作。 负责员工的排班和考勤管理，确保岗位的正常运转。 定期组织员工培训，提升员工的业务能力和服务水平。 菜品传递与质量控制监督并指导上什员工准确、及时地将菜品从厨房传递至餐厅服务区域。 在传递过程中对菜品进行质量检查，确保菜品无异物、无异味，符合酒店的质量标准。 如有发现菜品质量问题，及时与厨师沟通，进行菜品调换或重新制作。 沟通与协调与厨房其他岗位保持密切沟通，确保菜品传递的及时性和准确性。 与餐厅服务员保持紧密合作，了解客人需求，提供个性化服务。 如有特殊情况或客人特殊要求，及时与相关部门协调解决。 工具与设备管理负责传菜工具（如托盘、推车等）的维护和管理，确保工具的完好和卫生。 监督员工正确使用和维护传菜工具，提高工具的使用寿命。 如有发现工具设备损坏或故障，及时报修并跟进维修进度。 卫生与安全监督员工遵守酒店的卫生和安全规定，确保菜品传递过程中的卫生和安全。 定期对传菜工具进行消毒和清洁，确保工具的卫生状况符合标准。 对员工进行卫生和安全培训，提高员工的安全意识。 数据分析与报告收集和整理上什岗位的相关数据，如菜品传递效率、员工工作效率等。 对数据进行分析和评估，找出问题并提出改进措施。 定期向上级汇报上什岗位的工作情况，提出改进建议。 三、任职要求 教育背景：具备中等职业学校或以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业优先。 工作经验：具有2年以上酒店厨房或相关餐饮行业工作经验，其中至少1年以上上什岗位管理经验。 技能要求：熟悉酒店厨房操作流程和菜品质量标准。 具备良好的沟通能力和团队合作精神。 能够承受一定的工作压力，具备应对突发情况的能力。 熟练使用基本的办公软件，如Word、Excel等，进行数据分析和报告制作。

岗位职责 1、有效的控制厨房的产品成本、运营成本及产品的质量； 2、服从、支持上级的调配，能够条理清楚并快速的完成工作内容； 3、协调上下级的关系； 4、主动为店内面包产品进行改良及创新； 5、负责面包的制作及面包房的管理及对员工的培训。 岗位要求 1、中技以上学历，在外资奢华品牌酒店同岗位2年以上工作经验； 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识； 3、有吃苦耐劳意识和奉献精神。

一、岗位概述 中餐厅二砧板是酒店厨房团队中的重要一员，主要负责食材的预处理、切割、配份等工作，确保厨房运作的顺畅和高效。该岗位需要紧密配合主厨和头砧板的工作，对提升菜品质量和厨房工作效率具有重要作用。 二、主要职责 食材准备与预处理根据菜单和客人需求，准备各类食材，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等。 对食材进行清洗、去皮、切割等预处理工作，确保食材的新鲜和质量。 严格按照《标准菜谱》执行，确保食材的规格和数量符合烹饪要求。 菜品配份与制作根据菜单和客人要求，准确进行菜品的配份工作，确保出品的质量和速度。 协助主厨和头砧板完成各类菜品的烹饪和制作任务。 库存管理与成本控制负责冰箱内原料的新鲜度管理，每日检查并遵循“先进先用”的原则。 根据经营情况随时向头砧板汇报库存原料情况，确保原料的及时补充和合理使用。 在确保菜品质量的前提下，通过合理配份和食材利用，控制成本。 设备维护与清洁保养所使用的冰箱、工具等，确保它们处于良好的工作状态。 每日对所使用的砧板、刀具等工具进行清洁和消毒，确保符合卫生标准。 环境卫生与安全负责本岗位范围内的环境卫生，保持工作区域的整洁和卫生。 遵守酒店的安全生产规定，确保工作过程中的安全操作。 三、任职要求 教育水平：中技及以上水平。 专业能力：具备三级中餐烹饪厨师水平，熟悉切配工艺等相关知识。 培训经历：接受过岗位技术、切配工艺等相关培训。 工作经验：具有2年以上切配工作经历。 其他要求：热爱烹饪工作，具备责任心和敬业精神，具备良好的团队合作精神和沟通能力。 四、工作协作关系 内部协调关系：与头砧板、主厨、三砧板、打荷、水台等岗位保持紧密合作。 外部协调关系：根据工作需要，可能需要与餐厅服务团队、客人等进行沟通和协调。 总结：中餐厅二砧板是酒店厨房团队中不可或缺的一员，其工作涉及食材准备、菜品配份、库存管理、设备维护和环境卫生等多个方面。通过高效的工作和紧密的团队协作，二砧板岗位对于提升菜品质量和厨房工作效率具有重要作用。

一、岗位概述 中餐厅三炒锅是酒店厨房团队中的关键岗位，主要负责烹饪和制作各类菜品，确保菜品质量和口感满足酒店标准和客人需求。该岗位需熟练掌握各类烹饪技巧和菜品制作方法，具备良好的团队合作精神和沟通能力。 二、主要职责 烹饪任务执行：根据菜单和订单要求，负责烹饪和制作各类菜品，确保菜品口味和质量达到酒店标准。 对每款新推菜肴能迅速领会并熟练烹制，满足客人的特殊烹制要求。 食材准备与保管：负责所需食材的准备工作，如清洗、切割、腌制等。遵循食材使用原则，合理利用边角料，避免浪费。工作区域管理：保持炒锅区域的整洁和卫生，确保工作环境符合卫生标准。定期检查和维护烹饪设备，确保设备正常运行。团队协作与沟通：与其他厨房团队成员保持良好的沟通和协作，共同完成烹饪任务。听从炒锅主管或厨师长的安排和调度，确保工作的高效运行。库存管理：协助进行食材和调料的库存盘点，及时补充和采购所需物品。合理使用和保存食材，避免过期和浪费。安全操作：遵守酒店的安全生产规定，确保烹饪过程中的安全操作。定期检查燃气、电器等设备的安全状况，确保无安全隐患。 三、技能要求 烹饪技能：熟练掌握各类烹饪技巧和菜品制作方法，包括火候控制、调味技巧等。 具备良好的刀工和烹饪基本功，能够迅速处理食材。 食品安全与卫生知识：了解食品安全和卫生法规，遵守酒店的相关规定和标准。注重个人卫生和工作区域的卫生维护，确保食品制作过程中的安全卫生。团队合作精神：具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够与其他厨房团队成员保持良好的合作关系。能够在团队中发挥积极作用，共同完成任务。 四、任职要求 学历要求：中等职业学校或以上学历，烹饪相关专业优先。 年龄要求：年满18周岁及以上，具备相关工作经验者优先。 健康状况：身体健康，无传染性疾病和传染病接触史。 工作经验：具备一定的炒锅工作经验或相关实习经验。 其他要求：热爱烹饪工作，具备责任心和敬业精神。 具备良好的沟通能力和客户服务意识。

厨房运营管理：确保全日餐厅厨房的日常运营顺利进行，包括协调各岗位之间的工作，监督厨师的工作，确保菜品制作的顺畅进行。 处理突发事件和投诉，并及时解决问题，确保厨房的顺利运营。 菜品质量控制：负责全日餐厅菜品的质量控制，确保菜品口感和品质达到标准。 对新菜品进行研发和创新，提升菜品质量和竞争力。 成本控制与原料管理：监控和控制全日餐厅厨房的成本，包括原材料采购、人工成本、能源成本等，提高经济效益。 负责原料的采购和库存管理，确保原料的质量和供应稳定。 食品安全与卫生管理：负责全日餐厅厨房的食品安全和卫生管理，确保食品加工和保存过程的卫生和安全。 监督厨师遵守食品安全法规和操作规范，确保顾客的健康。 员工培训与团队建设：负责全日餐厅厨房员工的培训和团队建设，提升员工的工作技能和服务水平。 塑造团队文化，提高员工凝聚力和团队效益。

一、岗位概述 中餐厅三炒锅是酒店厨房团队中的关键岗位，主要负责烹饪和制作各类菜品，确保菜品质量和口感满足酒店标准和客人需求。该岗位需熟练掌握各类烹饪技巧和菜品制作方法，具备良好的团队合作精神和沟通能力。 二、主要职责 烹饪任务执行：根据菜单和订单要求，负责烹饪和制作各类菜品，确保菜品口味和质量达到酒店标准。 对每款新推菜肴能迅速领会并熟练烹制，满足客人的特殊烹制要求。 食材准备与保管：负责所需食材的准备工作，如清洗、切割、腌制等。遵循食材使用原则，合理利用边角料，避免浪费。工作区域管理：保持炒锅区域的整洁和卫生，确保工作环境符合卫生标准。定期检查和维护烹饪设备，确保设备正常运行。团队协作与沟通：与其他厨房团队成员保持良好的沟通和协作，共同完成烹饪任务。听从炒锅主管或厨师长的安排和调度，确保工作的高效运行。库存管理：协助进行食材和调料的库存盘点，及时补充和采购所需物品。合理使用和保存食材，避免过期和浪费。安全操作：遵守酒店的安全生产规定，确保烹饪过程中的安全操作。定期检查燃气、电器等设备的安全状况，确保无安全隐患。 三、技能要求 烹饪技能：熟练掌握各类烹饪技巧和菜品制作方法，包括火候控制、调味技巧等。 具备良好的刀工和烹饪基本功，能够迅速处理食材。 食品安全与卫生知识：了解食品安全和卫生法规，遵守酒店的相关规定和标准。注重个人卫生和工作区域的卫生维护，确保食品制作过程中的安全卫生。团队合作精神：具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够与其他厨房团队成员保持良好的合作关系。能够在团队中发挥积极作用，共同完成任务。 四、任职要求 学历要求：中等职业学校或以上学历，烹饪相关专业优先。 年龄要求：年满18周岁及以上，具备相关工作经验者优先。 健康状况：身体健康，无传染性疾病和传染病接触史。 工作经验：具备一定的炒锅工作经验或相关实习经验。 其他要求：热爱烹饪工作，具备责任心和敬业精神。 具备良好的沟通能力和客户服务意识。

【岗位职责】 1、制定本部门预防性维修保养计划有效保障酒店设备、设施安全经济运行完好。 2、掌握当班能源消耗及维修费用，确保酒店最大限度的节能、节支。 3、推行节能运行计划的实施和运行维修费用预算的控制。 4、协助分析工程项目报价单，亲临现场检查施工与工程进度。 5、协助工程部经理做好消防，安全工作。 6、协助建立完整的设备技术档案和维修档案。 【岗位要求】 1、3年以上同岗位工作经验。 2、掌握机电工程设备的基础知识。 3、充分领会工程部经理的经营意识，能组织和指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。 4、有强烈的事业心与责任心和配合精神，秉公办事，不谋私利。

1、协助厨师长进行日常运营管理，能对新的餐饮主向提出自己的意见。 2、监督厨房员工的仪容仪表及个人卫生以及确保各项符合食品安全卫生标准。 3、极积开创新菜，协助制订餐厅的菜单及特殊菜单。 4、能够合理消耗所有产品和配料并控制好产品的质量和数量。 5、能够提供培训，协助厨师长带领好团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺； 6、在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

岗位职责 1.为客人和员工高效率的提供食物，按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 3.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4.根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 5.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7.正确操作所有的设备、器具和机器。 8.可以被要求进行外卖工作。 9.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 岗位要求 1.有同岗位工作经验。 2.能吃苦耐劳，相貌端正，头脑灵活，能适应倒班工作制。

-        填写采购单，注明食物的名称质量和数量。 -        根据宴会经理的预订单及附表准备食品。 -        根据时间和需求安排不同的厨师工作。 -        按照国际饭店的标准准备所有的食品。 -        控制成本。 -        培训厨师卫生法规，保持卫生管理和标准。 -        培训，指导和评估厨房人员的表现，根据技能合理调动厨师的岗位。 -        在厨师长不在时承担厨师长的智能。 -        监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康和安全和卫生标准的规定。 -        完成厨师长安排的任务。 -        通知厨师长在食品加工时出现的异常。 执行上级主管临时委派的其他任务 要求： -        良好的沟通能力。 -        持有当地政府部门规定的食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 -        具备良好的问题解决能力和培训能力。 -        基础英语口语能力。 -        餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 -        两年厨师工作经验或与此相当的教育和工作经验结合的背景。

岗位职责 1.确保酒店内各项设施运作正常。 2.确保各机房及机器得以正确保养。 3.修理机械故障。 4.促进各类机械的安全操作。 5.维护部门要求的技术标准。 6.确保本部门日常操作效率。 7.负责统计每日/月度能源消耗及仓库报表。 岗位要求 1.中技以上文化程度；有酒店工程部有三年工作经验。 2.工程系统的全面知识。 3.熟知技术人员在工作环境方面的安全要求。 4.机房及机械操作知识及熟悉酒店工程技术所需。

Primary Responsibilities 主要职责： · Performs all types of food preparation as instructed by the Sous chef in a professional way to ensure quality and consistency, is fully responsible for his assigned section. · Supply enough mise-en-place and ensure smooth operation. · Has knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation. · Ensures quality and freshness of all food preparation. · Ensure that production is done according to the standard recipes at all times. · Check fridge and Products thoroughly to avoid spoilage. · Has knowledge of all food items concerning ingredients, cooking techniques and preparation. · Ensure production and quality meets hotel standards. · 按照副主厨的要求，有效开展本部门的的工作，做好各种食品的准备工作，并确保食品的质量。 · 准备充足的原料以确保工作正常进行。 · 熟悉所有出品的原料，烹饪技术及装饰。 · 确保所有配料的质量。 · 确保所有出品按照标准的烹饪方法制作。 · 为防止食品变质，要彻底检查冰箱。 · 熟悉所有菜的配料烹饪方法及准备工作。 · 确保出品达到饭店的标准。 Knowledge and Experience 知识和经验 · High school. · Minimum 2 to 4 years’ experience in 4 or 5 Star hotel. · Acknowledged managerial skills. · Perfect knowledge of HACCP guidelines. · 高中学历。 · 至少2到4年四星或五星级酒店的相关工作经验。 · 具有相关管理技能。 · 了解，熟悉HACCP知识。

Primary Responsibilities 主要职责： · Performs food preparation as instructed by the Sous Chef in a professional way to ensure quality and consistency, is fully responsible for his assigned section, when chef de partie is absent. · Supply enough mise-en-place and ensure smooth operation. · Checks fridges and area thoroughly to avoid spoilage. · Ensure that production is done according to standard recipes at all times. · Check punctuality of all staff assigned to him. · Operate all utensils and machinery in his assigned section. · 根据副厨师长的要求准备原料，要确保出品的高质量。在部门厨师长不在时，全面负责本部门的工作。 · 准备充足的原料，以确保工作顺利进行。 · 为防止食品变质，要彻底检查冰箱和工作场。 · 确保出品按照标准的烹饪方法来制作。 · 检查员工的考勤。 · 会操作本部门所有设备。 Knowledge and Experience 知识和经验 · High school. · Minimum 2 to 4 years’ experience in 4 or 5 Star hotel. · Acknowledged managerial skills. · Perfect knowledge of HACCP guidelines. · 高中学历。 · 至少2到4年四星或五星级酒店的相关工作经验。 · 具有相关管理技能。 · 了解，熟悉HACCP知识。