具备湘菜经验者和单独管理餐厅经验者优先 （一）运营管理 1.制定并执行餐饮部年度、月度工作计划及预算，确保部门目标与酒店整体战略一致。 2.统筹餐厅、宴会厅、大堂吧、客房送餐等多业态的日常运营，协调前厅与后厨的衔接配合。 3.监督开餐前的备餐检查（食材、餐具、布草、调味品等）及收餐后的收尾验收。 4.根据客情预测合理安排人力排班，确保高峰期人手充足、低峰期不冗余。 （二）菜品研发与质量管理 1.负责菜单设计及更新（季节性菜单、主题自助餐、宴会菜单等），确保菜品结构合理、毛利达标。 2.制定并监督执行菜品出品的标准化流程（投料标准、切配规格、烹饪时间、装盘标准）。 3.每日亲自品控把关，对重点菜品及宴会菜品进行出品检查，不合格菜品立即返工。 4.定期组织菜品研发及试菜，结合宾客反馈及市场趋势推陈出新。 （三）成本控制 1.食材成本控制：审核每日采购订单，监督食材验收、储存及领用流程，将食材成本率控制在预算范围内（通常为35%-45%）。 2.库存管理：定期盘点冻品、干货、调料等库存，推行先进先出，杜绝积压过期。 3.能耗控制：监督后厨水、电、燃气使用情况，推行节能措施，降低能耗成本。 4.餐具及低值易耗品管理：控制餐具破损率及低值易耗品（牙签、纸巾、一次性手套等）消耗。 （四）前厅服务管理 1.监督餐厅服务标准的执行（迎宾、点餐、上菜、巡台、撤盘、结账等），确保服务质量。 2.处理宾客关于餐饮服务的投诉及特殊需求（过敏餐、特殊忌口、私人定制等），确保满意度。 3.制定并推行服务流程及话术标准（菜品介绍、酒水推荐、个性化服务等）。 4.组织VIP接待演练，确保重要接待的流程顺畅、细节到位。 （五）食品安全与卫生 全面负责食品安全管理，严格执行《食品安全法》及HACCP标准，确保无食品安全事故。 落实食材索证索票及台账记录，确保食材来源可追溯。 监督后厨生熟分开、刀具砧板分色使用、冰箱分类存放等操作规范。 组织员工年度健康证办理，落实晨检制度（体温、手部伤口等）。 定期检查留样记录（宴会及自助餐按标准留样48小时）。 （六）团队管理 1.负责餐饮部员工的排班、考勤及绩效评估，根据营业情况合理调配人力。 2.组织新员工入职培训及在职员工的技能提升培训（烹饪技术、服务礼仪、食品安全等）。 3.召开餐前会（每日开餐前）及周例会，传达酒店政策、通报问题、布置重点工作。 4.营造积极团队氛围，降低员工流失率，培养后厨及前厅骨干力量。 （七）营销与营收 1.配合市场销售部制定餐饮促销方案（自助餐主题、节日套餐、团购活动等）。 2.分析菜品销售数据（点击率、满意度、毛利率），优化菜单结构及定价策略。 3.维护OTA及点评平台的餐饮评分，跟进差评整改，提升线上口碑。 4.拓展宴会及团餐业务，参与宴会销售洽谈及菜单定制报价。 （八）跨部门协作 1.与采购部协作：审核采购订单，开发优质供应商，确保食材品质及价格合理。 2.与财务部协作：按时提交部门经营报表，配合成本核算及盘点。 3.与工程部协作：跟进厨房设备及餐厅设施的维修保养。 4.与销售部协作：配合宴会、会议、婚宴的餐饮保障

了解长沙市场经验者优先 一、客户开发与销售目标达成 目标分解：承接部门下达的年度/季度/月度销售指标（客房收入、餐饮宴会收入、综合消费等），拆解至每月、每周及重点客户跟进计划。 新客户开发：主动挖掘并拜访潜在客户（周边企业、写字楼商户、政府单位、学校、医院、旅行社、会议公司等），介绍酒店设施及产品优势，争取签约成为协议客户或合作方。 老客户维护：定期拜访现有协议客户，了解客户差旅需求变化，保持良好客情关系，提升客户复购率及消费频次。 竞品调研：收集竞争对手酒店的价格、促销活动、服务亮点等信息，为调整销售策略提供参考。 二、协议客户管理 协议签约：与企业客户洽谈合作协议条款（含房价、餐饮折扣、结算方式、账期等），完成合同审批流程及盖章归档。 价格执行：确保协议客户预订时享受对应协议价，协助客户处理预订异常（如价格不符、无房等）。 消费跟进：定期统计协议客户的消费额、房晚数、平均房价，识别高价值客户及低活跃客户，对后者加强联络或推送促销信息。 挂账管理：配合财务部跟进协议客户的挂账结算情况，对逾期未付账单进行催收，避免坏账风险。 三、会议与宴会销售（如负责此板块） 需求对接：承接婚宴、公司年会、产品发布会、培训会议、答谢宴等咨询，与客户沟通场地需求（人数、桌数、舞台、LED屏等）、餐标、住宿、会议设备等。 方案报价：根据客户需求制定会议/宴会方案及报价单（含场地费、餐费、茶歇、住宿、设备租赁等），跟进客户意向并调整方案。 现场协调：会议/宴会当天，协调餐饮、工程、客房、前厅等部门，确保客户需求落地（如座位调整、音响调试、入住安排）。 回访与复购：活动结束后向客户致谢并收集反馈，争取后续合作或转介绍。 四、团队与旅行社销售（如负责此板块） 渠道维护：维护与地接社、组团社、研学机构、票务公司等的合作关系，接收团队预订（旅游团、研学团、考察团等）。 报价与合同：根据团队人数、用餐标准、用房数量、季节等因素提供打包报价，签订团队合同并收取定金。 行程对接：与预订部、前厅部同步团队入住名单、用房安排、特殊需求（如早到、晚退、加床），确保团队顺利入住。 五、销售活动与推广 促销推广：向客户推送酒店促销活动（如淡季特惠、连住折扣、婚宴套餐、年会早鸟价等），引导客户提前预订。 客户邀约：邀请核心客户参加酒店举办的开放日、答谢晚宴、新品品鉴会等线下活动，提升客户粘性及品牌好感度。 宣传品派发：携带酒店宣传册、名片、小礼品等拜访客户，或通过邮寄、上门拜访等方式派发促销物料。 六、销售行政与内部协作 销售报告：按时提交日报、周报、月报（含拜访客户数量、意向客户跟进情况、签约数量、完成业绩、竞品信息等）。 CRM系统录入：将客户信息、拜访记录、消费记录、投诉处理等录入客户管理系统，确保客户资料完整可追溯。 预订协调：与预订部或收益经理沟通客户预订需求，争取房态支持及价格政策；对于无法承接的预订，推荐同集团其他酒店或主动放弃。 回款跟进：配合财务部跟进协议客户、团队客户的账款回收，提供对账单、发票等支持文件。 投诉处理：处理客户在预订、入住、用餐等环节的投诉或不满，协调相关部门补救，避免客户流失。 七、跨部门协作 与前厅部协作：同步重要客户到店信息（如VIP客户、团客），协助安排欢迎礼、优先入住、延迟退房等增值服务。 与餐饮部协作：对接宴会/会议客户的菜单、上菜时间、特殊饮食需求，组织试菜活动。 与客房部协作：提前告知团队客户的用房需求（如加床、无烟房、高楼层），确保房间分配合理。 与收益管理部协作：遵守价格政策及渠道纪律，不私下承诺低于底价的优惠；及时反馈客户对价格的接受度，协助收益经理调整定价策略。

有万豪旗下酒店工作经验优先 (一)收益与房态管理 1.房态监控：时刻关注可售房情况，掌握当日预订、VIP到店、团队入住及离店信息，确保房态数据准确。 2.收益配合：清楚各房型在不同时段的房价政策，协助前厅部经理实现房间出租率和客房收入的合理化。 3.报表核对：检查每日报表是否有误（如房价、账目、预订信息等），发现问题及时纠正。 (二) 团队管理与督导 1.日常督导：监督前台员工的仪容仪表、在岗状态和服务规范，确保各项规章制度和服务标准得到执行。 2.排班与调度：合理安排前台员工的班次和任务分配，确保各时段人员充足、工作有序。 3.培训与考核：对下属员工进行业务培训（服务礼仪、系统操作、应急流程等），参与绩效考核，提升团队整体素质。 4.思想工作：做好员工的思想工作，帮助解决工作与生活中的困难，调动团队积极性。 (三)宾客体验与投诉处理 1.VIP接待：亲自参与重要客人（VIP）的排房和接待工作，确保高规格服务。 2.投诉处理：处理当班期间发生的宾客投诉和纠纷，及时、妥善地解决问题，收集客人反馈意见。 3.关系维护：与宾客建立良好互动，建立良好的宾客关系，提升满意度和忠诚度。 (四)运营规范与设备管理 1.流程执行：严格执行品牌服务标准和操作程序，确保前台各项工作规范运行。 2.设备维护：负责前台财产、设备的使用管理和保养工作（如PMS系统、打印机、房卡机等），确保设备正常运转。 3.物资管理：检查备用金、发票、客人账单、工作表格、文具等物品是否充足，及时申领补充。 4.系统核查：监控PSB（公安旅业系统）等系统的正确录入，确保合规。 (五)跨部门协调与信息传递 1.内部协调：与客房部、销售部、工程部、餐饮部等保持沟通，协调解决特殊客人的需求及运营中的各类问题。 2.信息传递：主持班前班后会，传达酒店例会的要点，布置工作任务，确保信息畅通。 3.日志记录：在交班日志上精确记录重要事项、未完成工作及需跟进的问题，确保班次间无缝衔接。

（一）日常运营管理 1.分配工作任务：根据酒店运营情况及客情预测，合理分配保洁员及技工的日常工作（日常保洁、计划卫生、专项清洁等）。 2.卫生质量检查：每日巡查各公共区域，确保地面、墙面、玻璃、装饰品、绿植、洗手间等达到卫生标准；发现问题立即整改并记录。 3.专项清洁安排：制定并执行地毯清洗、大理石结晶/抛光、沙发清洗、灯具擦拭、高空除尘等周期性计划卫生。 4.设施报修跟进：发现公区设施故障（照明不亮、马桶漏水、门把手松动、标识脱落等），及时报工程部并跟踪维修进度。 （二）团队管理 1.排班与考勤：协助经理做好公区保洁员的排班，重点关注早班、中班、夜班的衔接，确保各时段有人值守。 2.在岗培训：对新员工及在职员工进行清洁标准、设备操作（洗地机、抛光机、吸尘器等）、清洁剂使用、安全规范等现场指导及考核。 3.绩效反馈：记录员工每日工作表现（效率、质量、态度），为月度/年度绩效评估提供依据。 4.团队激励：传达酒店及部门政策，协调员工排班矛盾，协助处理员工困难。 （三）物资管理 1.清洁设备管理：负责洗地机、吸尘器、高压水枪、抛光机等设备的日常维护、使用登记及故障报修，确保设备完好可用。 2.清洁剂控制：监督清洁剂的稀释配比及使用量，杜绝浪费，确保分类存放、标识清晰。 3.工具及耗材管理：管理抹布、拖把、垃圾袋、洗手液、纸巾等耗材的领用、库存及补充，避免短缺。 4.仓库整理：保持公区仓库整洁有序，物品分类摆放、先进先出，定期盘点。 （四）大型活动及VIP接待 1.VIP接待保障：提前安排VIP途经区域（大堂、电梯、走廊、会议室外围）的深度清洁及设施检查，确保万无一失。 2.宴会/会议支持：根据销售部或宴会部通知，配合完成会场会前保洁、会中跟进、会后清理。 3.节假日布置配合：协助美工或工程部完成节日装饰的清洁维护（如圣诞树、春节挂饰周围区域）。 （五）安全与规范 1.作业安全：督导员工使用清洁设备时遵守操作规程（湿拖地面放置警示牌、高空作业使用梯具并有人监护）。 2.化学品安全：确保清洁剂按说明存放，严禁混用（如酸性与碱性清洁剂混用产生有毒气体）。 3..消防安全：检查公区消防通道是否畅通、灭火器是否完好，严禁杂物堵塞。 4.防疫消毒：落实公共区域（特别是洗手间、电梯按钮、门把手）的定时消毒制度，做好记录。 （六）跨部门协作 1.与前厅部协作：大堂区域保洁避开入住退房高峰时段，避免影响宾客体验。 2.与餐饮部协作：餐厅外围、宴会厅外围的清洁时间与用餐/会议时间错峰安排。 3.与工程部协作：跟进公区维修进度，协调夜间大型清洁（如地毯清洗、大理石翻新）与工程作业的时间配合。 4.与客房楼层协作：楼层公共区域（电梯厅、走廊）的清洁与楼层服务员分工明确，无死角遗漏。 （七）报表与交接 1.工作日志：每日填写公区工作日志，记录完成的主要工作、未完成事项及需跟进问题。 2.物资盘点表：定期盘点清洁剂、工具及耗材，及时提交采购申请。 3.设备运行记录：记录清洁设备使用时长及故障情况，为维修保养提供依据。

（一）日常运营管理 1.分配工作任务：根据当日入住率及退房情况，合理分配楼层服务员的工作任务（脏房打扫、空净房维护、住客房清洁等） 2.卫生质量检查：每间客房清洁后逐一检查，确保床品、卫浴、家具、地面、客用品等达到卫生标准；对不合格客房责令返工并记录。 3.公区维护：检查楼层走廊、工作间、布草间、消防通道的卫生及设施状况，发现问题及时报修或清理。 4.维修跟进：客房设施故障（空调不制冷、马桶堵塞、电视无信号等）及时报工程部，并跟踪维修进度，确保不影响售房。 （二）团队管理 1.排班与考勤：协助经理做好楼层员工的排班，记录出勤及加班情况。 2.在岗培训：对新员工及在职员工进行铺床标准、清洁流程、对客礼仪、清洁剂使用等现场指导及考核。 3.绩效反馈：记录员工每日工作表现（效率、质量、态度），为月度/年度绩效评估提供依据。 4.团队激励：传达酒店及部门政策，调动员工积极性，协助处理员工矛盾及困难。 （三）物资管理 1.客用品控制：监督楼层服务员合理使用一次性客用品（牙刷、梳子、茶包等），杜绝浪费。 2.布草管理：负责楼层布草的每日清点、交接及报损，确保数量准确、无污染破损布草上架。 3.工作车管理：检查楼层工作车的物品补充是否齐全（清洁剂、抹布、垃圾袋等），工具摆放是否规范。 4.库存盘点：协助经理定期盘点楼层物资（布草、客用品、清洁剂），及时申领补充。 （四）对客服务 1.特殊需求处理：响应宾客的临时需求（加床、加被子、借吹风机/转换插头等），10分钟内送达。 2.夜床服务：督导夜床服务的执行（拉窗帘、铺地巾、放晚安卡、补充客用品），确保规范。 3.VIP接待：参与VIP客房的二次检查，确保卫生、设施、欢迎物品均达标。 4.遗留物品：监督楼层服务员拾获遗留物品立即上报，并按规定登记上交，严禁私留。 （五）安全与卫生 1.消毒规范：检查杯具消毒、抹布分色使用、卫生间深度清洁等流程是否执行到位。 2.工作间管理：确保工作间整洁、无异味、无杂物，清洁剂及工具分类存放。 3.消防安全：检查楼层消防器材是否完好，疏散通道是否畅通，严禁员工在楼层吸烟。 4.操作安全：督导员工正确使用清洁剂（防溅伤）、高空作业（换窗帘、擦灯具）需使用梯具并有人监护。 （六）报表与交接 1.房态更新：实时将清洁完毕的客房在系统中改为“净房”，与前厅部保持同步。 2.维修房登记：记录维修房房号、故障类型及修复进度，每日汇总上报经理。 3.交接班记录：填写楼层交接本，注明未完成工作、需跟进事项及特殊宾客需求。

熟悉万豪及酒店财务日审工作者优先 一、收入单据审核 账单核对：逐笔核对前台、餐厅、酒吧等营业点昨日产生的所有账单（含挂账、现金、刷卡、扫码、房卡等支付方式），确保无漏单、错单。 折扣与减免审核：检查所有折扣、免单、赠送、调账是否有授权签字及合理理由（如客诉补偿、VIP接待），无审批的单据退回补签或不予认可。 冲账与反结账审核：核查系统内的冲账、反结账、账单拆分等操作记录，确认操作原因合理且经上级批准，防止恶意篡改。 发票核对：核对已开具发票金额与实际消费金额是否一致，防范虚开、多开、套票等违规行为。 二、收入报表核对 系统报表核对：将酒店管理系统（如Opera、西软、绿云）生成的营业日报表与各营业点交来的原始单据（点菜单、账单、收银汇总表）进行逐笔勾对。 支付方式核对：按现金、银行卡、支付宝、微信、挂账、OTA平台结算等渠道分类汇总，确认各渠道金额与系统记录一致。 班次报表核对：审核各收银员班次报表的应交金额与实际交款金额是否相符，差异部分查明原因并记录。 免费单/招待单核对：统计所有内部招待、免费用餐、免费住房等单据，核对是否有相应权限人签字，并按规定入账或单独统计。 三、价格与权限审核 房价审核：抽查前台开房记录，核对房价是否符合预订渠道（OTA、协议、散客、会员）对应的价格政策，异常低价或手工改价需有授权审批。 餐饮价格审核：核对点菜单上的菜品价格与系统设定价格是否一致，手写改价需经餐厅经理或店长签字确认。 会员积分审核：核查会员积分兑换、积分抵扣金额是否合规，防止重复积分或盗刷积分。 权限操作审核：抽查前台、收银员的高权限操作（如修改房价、删除订单、调整账单），确认操作有据可查。 四、挂账与应收款核对 挂账单据审核：核对所有挂账（协议单位、会议团队、内部挂账）的账单是否有有效签单人签字，签名字样是否与备案一致。 预订单/押金核对：核对预付定金、押金与实际消费抵扣情况，确保未消费定金未误转为收入。 OTA平台对账：提取携程、美团、飞猪等OTA平台的结算报表，与酒店系统内的OTA订单收入进行逐笔核对，确认佣金计算正确、结算金额一致。 五、异常处理与报告 差异处理：对核对发现的短款、长款、漏单、错单等问题，当日与相关收银员、前台、餐厅沟通确认，无法当场解决的记录在案并上报。 问题汇总：编制每日《日审差异报告》，列明问题类型（如漏单XX元、无审批折扣XX元、房价异常XX笔）、涉及人员、处理建议。 整改跟进：针对重复出现的同类问题（如某收银员频繁短款），向财务经理提出培训或调整岗位建议。 存档管理：将审核无误的原始单据、报表按日期装订成册，归档备查（通常保存3-5年）。 六、其他配合工作 协助盘点：定期配合成本岗位对收银备用金、发票存根、有价票券（餐券、房券）进行盘点。 夜审交接：与夜审岗位（如有）交接夜间自动审核未通过的异常订单，人工复核处理。 审计配合：配合内审、外审或集团审计部查阅收入相关凭证、单据。 系统优化：根据日常审核中发现的问题，向财务经理或IT部门提出系统控制建议（如限制改价权限、强制填写冲账原因等）。

（一）出品制作 1.按照菜品标准卡（投料标准、切配规格、烹饪时间、装盘要求）完成菜品制作，确保口味、色泽、温度、装盘符合标准。 2.开餐前完成备料检查，确认食材、调料、半成品存量充足，不足时及时补充。 3.用餐高峰期服从现场调度，按叫单顺序出菜，确保散点菜品15分钟内出菜，宴会菜品按流程同步出菜。 4.收餐后对剩余食材及半成品进行密封、标注日期并分类存放，次日优先使用。 （二）食品安全与卫生 1.严格执行生熟分开，使用对应颜色的刀具、砧板（红-生肉/蓝-海鲜/绿-蔬菜/白-熟食）。 2.食材先进先出（FIFO），每日检查冰箱及库房食材状态，发现变质立即上报。 3.个人卫生达标：工服整洁、佩戴帽子口罩、不留长指甲、不戴饰品、手部无伤口。 4.负责本岗位设备、工具、地面、墙面的清洁，收餐后完成卫生清理。 5.接触即食食品前洗手消毒，处理生食后更换手套再接触熟食。 （三）成本控制 1.合理利用食材边角料（如熬汤、制馅、做酱），提高食材利用率。 2.按标准份量出品，杜绝超量或不足造成的成本浪费。 3.正确使用调料及油品，避免浪费，炸油按要求频次更换并记录。 （四）设备与工具管理 1.正确使用炉灶、蒸箱、冰箱、绞肉机等厨房设备，发现故障及时报修。 2.刀具、锅具、砧板等工具使用后清洗干净、归位摆放。 3.收餐后检查本岗位水、电、燃气是否关闭，确保安全。 （五）协作与服从 1.服从上级工作安排，完成本岗位任务后主动协助其他岗位。 2.与打荷、传菜、前厅保持沟通，确保出菜顺畅。

有联号酒店和万豪经验者优先 (一)入住与退房办理、账务处理 1.负责散客及团队的入住登记和退房，核对身份证件，确保信息录入准确无误（含公安系统上传），收取客房押金，办理预授权或现金收款。 2.离店退房手续办理，核对宾客消费账单（含迷你吧、餐饮挂账等），协助办理结账及发票开具。3.负责外币兑换及零钱备用金管理，确保每班账目日清日结。包括房态核对、延时费计算及房卡回收。 3.处理换房、续住等特殊需求，确保系统记录与实际相符。 (二)电话服务 1.解答来电宾客关于酒店设施（餐厅、泳池、健身房等）的营业时间及位置，提供周边交通、旅游景点、购物中心等基础信息咨询，及时跟进处理客人需求。 2.熟悉酒店各类促销活动及房价政策，承担预订部下班后的电话预订工作。 3.处理电话及线上平台的客房预订咨询，协调房型分配，避免超售。 4.熟记当日VIP及常客名单，提前准备房卡及欢迎物品。 5.为客人提叫醒服务 (三)礼宾服务 1.交通服务：为宾客安排出租车、网约车或酒店专车，告知预估费用及路线。 2.物品寄存、转交和包裹等服务 (四)销售与推广 1.主动向宾客介绍房型升级、行政酒廊使用权、早餐套餐等增值服务。 2.推销酒店促销活动及会员计划，提升客房收益及会员转化率。 3.记录宾客偏好（如朝向、楼层、枕头类型），协助建立客史档案。 (五)其他事宜 1.认真阅读并填写交接班记录，跟进上一班次未完成事项。 2.协助处理宾客基本投诉及突发状况，超出权限时及时上报主管。 3.应急处理：遇火警、医疗急救、安全事件等紧急情况，按应急预案首先通知值班经理、安保及相关部门。

（一）餐具清洗与消毒 1.分类清洗：将回收的餐具、厨具、玻璃器皿按类别分类（瓷器、玻璃、不锈钢、塑料），去除残渣后进行清洗。 机洗/手洗操作： 2.使用洗碗机时：正确添加洗涤剂及催干剂，按设备操作流程摆放餐具，确保喷淋臂运转正常。 3.手洗时：严格执行“一刮、二洗、三清、四消毒”流程，使用三池分洗。 4.消毒要求：清洗后的餐具必须经过高温消毒（洗碗机85℃以上）或化学消毒（含氯消毒液，浓度及浸泡时间按标准执行）。 5.干燥与归位：消毒后的餐具自然晾干或使用消毒柜烘干，不得使用抹布擦干（防止二次污染）；按类别归位存放于餐具柜。 （二）厨房及后厨区域清洁 1.地面清洁：每日定时清扫及拖洗厨房地面，保持干燥、无油污、无积水，收餐后完成深度清洁。 2.墙面及设备清洁：擦拭厨房墙面、炉灶背板、操作台侧面、冰箱门等表面，无油垢、无食物残渣。 3.排烟罩及滤网：按主管安排定期拆卸清洗排烟罩及滤网（通常每周一次），确保无积油。 4.水槽及地沟：每日清理水槽滤网残渣，刷洗地沟盖板及沟内油污，防止堵塞及异味。 5.垃圾桶及区域：保持垃圾桶加盖、外观清洁，垃圾满溢前及时更换，垃圾桶每日清洗消毒。 （三）垃圾及厨余处理 1.垃圾分类：将厨余垃圾、可回收物（纸箱、塑料瓶）、其他垃圾分类投放至对应垃圾桶。 2.厨余垃圾清运：厨余垃圾桶日产日清，协助完成与垃圾清运方的交接。 3.废油管理：协助收集及存放废弃油脂，记录废油回收量，交由有资质的回收单位处理。 4.纸箱拆解：及时拆解食材包装纸箱，压扁叠放，定期移交回收。 （四）设备与工具管理 1.洗碗机维护：每日使用后清理滤网、喷淋臂，检查洗涤剂及催干剂余量，定期除垢。 2.清洁工具管理：拖把、抹布、清洁刷等工具使用后清洗干净、悬挂晾干，分类存放（如厨房专用/餐厅专用）。 3.化学品使用：正确使用洗涤剂、消毒液、去油剂等，按说明稀释，戴手套操作，使用后盖紧存放。 （五）餐具及物资管理 1.餐具损耗控制：清洗过程中轻拿轻放，减少破损，发现破损餐具单独存放并上报主管。 2.餐具补充：及时向餐厅及厨房各档口补充洗净的餐具，确保高峰时段不短缺。 3.库存协助：协助主管定期盘点餐具、玻璃器皿、清洁剂等物资。 （六）安全与规范 1.设备操作安全：使用洗碗机、高压水枪等设备时遵守操作规程，防止烫伤、触电。 2.化学品安全：清洁剂、消毒液严禁混用（如酸性与碱性混合产生有毒气体），存放于指定区域。 3.防滑防摔：湿滑地面放置“小心地滑”警示牌，及时拖干积水。 4.个人防护：操作时佩戴橡胶手套、防滑鞋，搬运重物时正确发力。

（一）日常清洁 1.大堂清洁：负责大堂地面、前台、休息区、门窗、装饰品、绿植等的日常清洁与维护，保持地面光亮无脚印、台面无灰尘。 2.公共洗手间清洁：每15分钟巡查清洁一次，及时补充洗手液、纸巾、香薰，清理垃圾桶，确保无异味、无水渍、无积垢。 3.电梯清洁：清洁电梯轿厢地面、内壁、按键及门槽，保持不锈钢面无手印、无污渍。 4.走廊及通道清洁：清扫及拖洗楼层走廊、消防通道地面，擦拭消防栓、指示牌、墙面装饰。 5.外围环境清洁：清扫酒店门口、台阶、停车场、花坛周边等区域的烟头、纸屑及垃圾，保持整洁。 （二）计划卫生 1.地毯清洁：按主管安排，使用吸尘器对公区地毯进行日常吸尘，配合技工进行地毯局部去渍。 2.玻璃清洁：定期刮洗大堂及公共区域玻璃门窗，保证无水痕、无指纹。 3.灯具除尘：在主管指导下，清洁公共区域灯具、出风口、天花板蜘蛛网（使用梯具，有人监护）。 4.深度清洁：配合技工完成大理石结晶/抛光、沙发清洗、地毯深度清洗等专项作业的辅助工作。 （三）设施巡查与报修 1.日常巡查：巡查公区设施（照明、水龙头、马桶、烘手器、标识牌等），发现故障立即上报主管。 2.警示牌摆放：湿拖地面或进行清洁作业时，必须在作业区域摆放“小心地滑”警示牌。 3.垃圾桶管理：及时清理并更换垃圾袋，保持垃圾桶外观清洁，无异味、无溢出。 （四）对客服务 1.礼貌避让：清洁作业时遇到宾客，主动停下手头工作，靠边避让并微笑问好。 2.需求协助：遇到宾客问路或寻求帮助，热情指引，超出能力范围及时转交礼宾或前台。 3.失物处理：拾获物品不得私留，立即上交主管或按流程交至前台失物招领处。 （五）物资与工具管理 1.工具整理：清洁工具使用后清洗干净、归位摆放，拖把、抹布分类晾挂，避免异味。 2.设备使用：正确使用吸尘器、洗地机等设备，使用后清理尘袋/水箱并充电，发现故障及时报修。 3.耗材补充：每日检查洗手液、纸巾、香薰、垃圾袋等耗材存量，及时申领补充。 （六）安全与规范 1.消毒流程：按标准对公共洗手间、电梯按钮、门把手等高频接触区域进行定时消毒。 2.化学品使用：使用清洁剂时按配比稀释，戴手套操作，使用后盖紧存放。 3.作业安全：高空作业（擦灯具、高处除尘）必须使用梯具并有人在场；使用电器设备时保持手部干燥。 4.钥匙管理：领取的公区钥匙或工作间钥匙随身携带，不得转交他人。