1、根据菜谱，按时准备食材和调味料； 2、准确按照菜谱的要求准备菜品； 3、确保厨房的清洁卫生，保证菜品的安全性； 4、 管理厨房人员，确保相应的分工； 5、定期审查食材，确保其质量； 7、确保烹饪技术的质量； 8. 按要求把握菜品的口味，及时调整； 9. 配合餐厅经理，实施厨房的管理； 10. 定期进行卫生检查，保持厨房良好的卫生环境。 11、会粤菜

【岗位职责】 1、督促执行各设施设备维修维护，保证酒店设施不断完善，始终处于正常、完好状态。 2、根据现有设施设备，针对性提出节能节支计划。 3、监督管理相关维保第三方依法依规落实工作程序。 4、按照工程维修紧急程度逐步落实各部门下发的工程维修单。 5、完成领导交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。 2、必须掌握机电工程设计基础知识、熟悉电子通讯设备、计算机、暖通、空调、给排水设备、电梯等的使用和维护管理。 3、有强烈的事业心与责任感，有较强的自学能力、适应性和抗压能力。

岗位要求： 1、高中以上学历，有厨房主管岗位经验至少2年以上；  2、具有湘菜、粤菜烹饪技巧；  3、熟悉餐厅成本控制； 4、具有良好的员工培训能力； 5、良好的服务意识，有筹备经验优先考虑。