岗位职责/职位描述
岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与厨房团队一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1. 大专以上学历,国际五星酒店相关工作经验,餐饮部运营5年以上相关工作经验、团队管理经验;
2. 强烈的事业心和责任感,工作认真、讲求效率、坚持原则、处事公正;
3. 具有丰富的餐饮服务、成本控制、厨房运作、设备维护、营养卫生等餐饮专业知识;
4. 拥有较强的组织管理能力、市场营销触角,能科学地制订各项餐饮推广计划,有效控制餐饮成本,合理安排部门任务,督导餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行;
5. 优秀的领导能力及口头表达能力和撰写业务报告的能力,熟悉餐饮系统操作要领;
6. 领导部门下属执行品牌标准要求。