1.组织和指挥厨房工作,监督食品制作,按会顶的成本生产优质产品. 2.根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责中餐各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作. 3.协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系<根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位人员安排和工作调动 4.根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表<检查下属对员工的考情考核工作 5.督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划 6.定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题 7.审定各厨房工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准. 8.负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴 9.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,部断提高厨房生产质量和经济效益 10.负责对饭店贵重食品原料申购,验收,领料,使用等方面检查控制的工作 11.主动争求客人第一集餐厅对产品质量和生产使用方面的意见,才去有效改进措施,负责处理客人对菜点质量方面的投诉. 12.参加饭店及餐饮部召开的有关会议,保证饭店精神的惯彻执行,负责召开厨房工作会议. 13.巡视检查各岗位出勤,班次安排及工作的职责情况,检查厨房用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决. 14.签署有关工作方面的各类报告. 15.根据餐饮推销几环和食品原料的季节特点,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴的品种. 16.完成上级布置的其它各项工作.

岗位职责 一、通过服务创造顾客完美体验； 1、根据目标客源核心需求，深入探底，创新研发有绝对市场竞争力的服务技术产品； 2、紧紧围绕顾客需求，不断满足、引领、创造顾客需求，给予顾客不一样的体验，传递良好的印象（热情、贴心、专业）； 3、通过良好的对客服务品质及技术手法，注重细节服务，创造顾客惊喜与感动； 4、营造良好的服务氛围，持续打造“养生休闲”文化，让顾客充分体验尊贵与放松； 二、完成公司下达的业绩指标 1、通过优质的服务以及给顾客的极致体验，传递一种流连忘返的印象，赢得顾客信赖，让顾客感觉物有所值，形成口碑效应，不断增加客流量； 2、通过场内营销宣传及有针对性的推销，挖掘潜在消费需求，刺激消费，增加单个客人的消费金额； 3、提升技师攻心销售技巧，新客转化为老客，并不断沉淀增加稳定、有品质的客源群体； 4、通过线上线下营销相结合，拓宽营销渠道，扩大知名度，开拓新市场； 5、通过营销活动及会员策略，增加顾客粘合度与忠诚度； 三、标准化运营管理 1、严格按照标准化运营管理要求，“给物安家，给事秩序，给人规矩，给魂方向”并不断精进提升和优化； 2、部门自检：严格按照公司标准化运营及品牌质量管控要求（对客服务、卫生、硬件设施设备、空气、温度、水温、无线网络、背景音乐、物品摆放、标识标贴、日常管理、安全管理等），全面做好部门日常运营督导管理工作，每月进行两次全面的自检，对自检存在的问题及与标准存在的偏差进行汇总分析、诊断，并及时整改，跟踪检查落实。 3、公司检查：根据公司运营督导管理部门及总部技术部每月下发的质检整改报告（明查、暗访）所列存在的问题，进行全面分析，积极整改，及时回复整改计划并跟踪检查落实。 4、根据检查存在的薄弱环节和短板进行深入分析，并制定培训计划，组织开展有针对性的培训（新员工入职、服务技术培训与考核、推销技巧与话术、沟通技巧与话术，岗位业务技能、服务标准/流程、管理制度/规范、管理人员督导及在岗带教培训等）。 四、人才孵化和培养 1、通过文化吸引，招聘有动能、有意愿的人，并根据员工发展意愿及个人特长，进行有针对性的职业生涯规划； 2、为每位员工的发展量身定做培养计划，因材施教，并安排专人（师傅）带教辅导； 3、参照岗位胜任标准和要求定期不定期进行考核评估，并进行有针对性的培训带教，不断提升岗位胜任能力； 4、对经带教培训后仍不能胜任/空缺的岗位（特别是管理岗位）进行市场化PK，优胜劣汰，能者上、庸者下，公开、公平、公正， 打造市场化人才发展平台，提升人才的品质和竞争力，增强企业生命活力； 五、团队建设 1、透过经营管理的各个环节，重点打造家文化、三道文化、创新文化、快乐文化、家文化，打造一支有灵魂、凝聚力强、团结高效、技能过硬的学习型经营团队，传播正能量，形成企业独特的团队文化； 2、通过组织各类活动、造场造势，传播企业文化，确保每一个文化活动都有效开展和落地（不只是口号），让员工相信企业，逐步让文化真正落到员工心中，渗透进入员工的魂里； 3、关心、关怀、关爱员工，关注员工思想动态，及时与员工沟通，深入了解员工需求及诉求，及时解决员工所关心的问题，解决员工工作中和生活中存在的疑惑和难题，提升团队的稳定性； 六、技师引进及招聘 通过各种渠道引进和招聘优秀技师，补充新鲜血液，保持技师团队的鲜活性。 七、合理控制成本 1、做好服务部各项经营成本控制（人工、能耗、洗涤、客用品、原材料等），并做好原因分析，出台改进措施，减少不必要的浪费，积极完成公司利润指标； 2、出台相关节能降耗的激励机制，培养员工的节能意识； 岗位要求 1、学历要求： 中专（高中）以上学历； 2、经验要求： 3年以上高星级酒店或养生休闲行业工作经验，1年以上同等职务管理工作经验（有油压SPA技术培训岗位工作经验者优先）； 3、知识要求： 1）、熟悉服务技术部门运营管理各项对客服务、业务操作流程；熟悉保健按摩服务项目相关技术标准、运营管理模式； 2)、熟悉市场营销、质量管理、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识； 3）、熟悉常规电脑OFFICE办公软件的操作； 4、能力要求： 1）、优秀的领导能力、出色的人际交往和社会活动能力； 善于协调、沟通；亲和力、判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强； 良好的敬业精神和职业道德操守，有很强的感召力和凝聚力; 良好的发现问题、分析问题、解决问题、预见问题的能力,极强的抗压能力；； 良好的宾客投诉及突发事件处理能力； 良好的研发创新意识及技术转化能力。 2）符合公司管理岗位胜任能力标准和要求（参照管理人员手册），管理资格培训通关。

1、监督管理中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有餐食的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜 岗位要求 1、中技学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责：  1.负责日常运营中，对厨房出品的制作流程及用料用量管控，保证质量稳定；  2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等；  3.负责定期亲自收人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法，不断改进菜式和提高出品要求；  4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源应质量、价格，实现毛利管控；  5.负责每日巡视厨房工作情况，了解预订情况、备料情况，合理调派人力和安排工作；  6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况，把好食品卫生安全质量关。  7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。制订原料采购划，控制每日原料的进货量；  8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动；  9.完成餐饮副总经理布置的其他工作。  职位要求：  1.年龄28-42岁，有五星级酒店/精品/高端私厨房的厨房管理工作经验；  2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识；  3.精通鲍参翅肚等精品粤菜烹饪技术、具备创新菜式研发能力；  4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力；  5.有一定的厨房团队资源，能有效管控厨房的人员流动性；  6.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好；  7.愿意和公司长久稳定发展，

岗位职责 1、全面负责SPA美容会所的经营管理及对会所进行监管和业务指导， 2、负责对即将投入使用的会所进行全面考察，从装修格局、设备合理配置、开业筹备、后期经营管理方面等提供详尽的方案。 3、负责会所营销业绩目标的实现，定期关注顾客需求、竞争市场、行业发展趋势等，出台有针对性且有效的营销方案，并督导落地实施。 4、负责建立优化会所管理相关的一切规章制度、业务流程、服务标准、管理制度、岗位职责、考核标准等。 5、对会所日常经营管理进行督导考核：经营管理、对客服务、营销业绩、人员素质、财务管理、 设施保养、环境保洁、费用开支、经营效益等方面进行考评打分，确保会所的良性有序运行。 6、重点对会所服务质量和客户体验不断进行提升优化，寻找有效的改进方案和措施，时刻达到高标准和要求。 7、监督会所核心服务技术（SPA/美容相关服务技术）的提升，不定期抽查服务技术效果，对于不足之处督促服务技术部负责人进行整改优化。 8、完成公司领导安排的其他各项工作。 岗位要求 1、高中以上学历。在大型浴场、养生会所、足疗行业工作3年以上。 2、具有浴场管理、养生会所管理、心理学、了解市场营销学和公关知识。 3、熟悉养生休闲相关服务项目和标准。 4、具有组织，指挥、计划、控制和协调能力。 5、有一定的财会知识，能够制作各种经营报表和财务报表 6、了解与浴场、养生休闲服务方面的法律法规。

【岗位职责】 1、开业后全面主持门店的日常经营管理工作，完成总部下达的各项经营指标和管理指标； 2、制定门店年度、季度、月度营业计划，并带领全体员工积极完成，定期分析和报告年度、季度、月度经营情况； 3、参与制定门店各类营销推广计划，并带领员工落地执行； 4、严格遵守安全准则，组织各项安全培训和检查，确保餐厅安全事故0发生； 5、严格控制原材料的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本毛利率； 6、负责门店团队管理、工作权责划分、绩效管理、职业发展规划等； 7、做好门店资产管理，控制运营用具的合理库存； 8、负责开业前的筹备，配合总部落实门店筹开计划; 9、参加总部工作会议和培训，主持分店例会，完成上传下达工作；并做好与酒店之间的沟通、协调和密切配合。 【任职要求】 1、大专及以上学历，市场营销、管理类专业，具有良好的沟通表达能力； 2、具有5年以上同等岗位工作经验，并具有新店筹备经验； 3、具有中餐酒楼工作经验，熟悉包房、宴会、散餐的运作流程； 4、抗压能力强，勇于接受挑战，具备较强的事业心及责任心； 5、熟练操作各类办公软件； 6、具备新店筹备经验。

一、岗位职责 1、负责酒店配套早餐业务板块产品研发与创新、自助早餐餐台布局、摆设的规划与创新，定期调整不同门店的自助早餐展示，同步进行一级培训、二级培训； 2、负责全国早自助餐出品检查、收货标准检查、清洁标准检查等月度重点推进的厨政工作； 3、负责后厨各项制度、标准、流程的宣导及监督执行； 4、负责BC类店宴会产品测试，协助建立BC类店宴会产品库和菜单； 5、完成部门负责人安排的门店支持、驻店等其他工作。 二、任职资格 1、西餐或融合菜烹饪及食品技术相关专业； 2、5-7年餐饮产品研发经验，其中5年以上大型连锁餐饮或酒店后厨管理经验； 3、精通西餐各类产品制作，掌握成本核算和产品品质管控； 4、熟悉调味品各类食材原料特性和搭配； 5、熟练运用各种食品材料、配料制作新产品以及制定各产品标准； 6、对市场风向敏锐，有一定审美能力，对餐品呈现有自己想法与见解。      三、福利待遇 1、大小周工作制、八小时工作制； 2、入职购买五险一金，提供免费员工饭堂； 3、转正享受带薪年假、生日假，定期发放节假日礼品等。

岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范: 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。 任职资格 1、年龄28岁-40岁，高中以上学历，身体健康、精力充沛，5年以上厨师长工作经验，有五星级酒店或高档餐厅任职经验优先； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、与本各部门建立良好的联系。 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。以此来发展并激励我们的员工。 8、 9、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 10、为各项运营流程的发展献计献策。 11、以良好的态度履行自己的职责。 12、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 13、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责：1.要求有日式料理美食烹饪经验；2.负责店面厨房出品质量的把控，确保菜品符合公司要求； 3.做好厨房内部员工的技能培训，提升员工专业素养； 4.制定厨房设备养护计划，并监督执行； 5.厨房卫生的监督检查工作； 6.新品开发.季节性菜品及菜单菜设计；7.处理厨房突发状况，确保厨房高效运转。任职要求：1.3年以上日料主厨工作经验；2.拥有良好的食品卫生和成本控制意识；3.具备良好的西餐烹饪知识；4.具有良好的服务意识和团队协作精神，有较强的的抗压能力。

岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证西厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式菜肴烹调，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、制定工程部的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理。 2、总结归纳运行和维修、制定和审定设备设施及建筑装潢的预防性维修计划。 3、负责工程部的节支运行、跟踪，控制水、电、油、等的消耗并严格控制维修费用。 4、根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修费用预算。 5、负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好的外部环境。 6、审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训。 【岗位要求】 1、中专或以上文化程度；两年年以上同岗位工作经验。 2、熟悉电子通讯设备、计算机、暖通、空调、给排水设备、电梯等的使用和维护管理，熟悉基建、环境保护、安全生产、劳动保护方面的政策与法规。 3、能充分领会总经理的经营意图，正确处理上下级之间、部门之间的关系，并能组织指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。 4、有强烈的事业心责任感，有较强的自学能力和适应性，秉公办事，不谋私利。

【任职要求】 1、30-45岁，具有酒店配套餐厅厨师长工作经验，擅长自助早餐、会议餐的出品，同时又能够出品部分西式早餐产品； 2、熟悉酒店配套自助早餐、会议餐，茶歇等出品操作流程，能够独立且合理编排会议餐餐菜单； 3、具备良好的培训带教能力，提升员工的工作技能和素质； 4、有良好的团队管理能力，沟通能力，能够合理进行人员分工及工作调配，能够与酒店店总保持良好的合作关系； 5、熟悉成本管控的方法、了解品质管理的关键点（特别是食安管理）； 6、具备一定的出品审美能力。 【福利待遇】 1、综合薪资12000-15000元，其中底薪80%，绩效20%； 2、月休四天，入职购买五险一金、包吃包住、转正享有年假、生日假等。 【岗位职责】 1、负责酒店餐厅的经营、成本管理、清洁维养、品质管理、团队管理； 2、负责餐厅楼面和厨房的排班，团队管理工作； 3、负责每日原材料的下单与收货工作； 4、负责餐厅的客诉处理，员工的日常培训和带教工作； 5、负责与酒店各部门的沟通协调工作，确保门店信息畅通，提升执行效率。 备注:餐厅维也纳酒店配套餐厅，主要做酒店配套自助早餐、会议餐、员工餐。

1.主要职责： （1）制定餐饮部年度经营目标的达成执行计划。 （2）制定完善各厨房的组织架构和管理体系，有效执行温德姆酒店集团的厨务管理标准。 （3）指导各厨房（含员工厨房）设计制定各类型菜单及标准成本卡。 （4）主动搜集客人的信息反馈，了解市场需求，适时研发推广新菜品。 （5）负责菜品的装盘设计，监管出品质量，确保出品即精品。 （6）熟悉《食品卫生法》的管控要求，常态检查厨房的日常工作，确保厨房的卫生及添加剂使用等完全符合<食品卫生法>的检查标准。 （7）定期去市场询价，了解各类食材、调料的价格变动，严控收货标准，杜绝人为浪费等，有效执行并保证既定毛利率的实现。 （8）管控维护好厨房的所有设备、设施和生财器具，确保餐损率控制在合理范围。 （9）完成VIP及大型的餐饮接待任务，并做好接待总结和培训。 （10）合理调配各厨房的人力资源，减少宴会接待高峰的外雇劳动力。 （11）常态参与餐饮现场管理，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验。（12）高度关注、控制好厨房的安全生产和各级消防责任分担。 （13）积极参与本地社会餐饮的产品交流互动，保持酒店餐饮产品的大众适口性。 （14）坚决执行酒店总经理的各项工作指令。 2.岗位要求 （1）熟悉各大菜系的菜肴特点，了解西餐的烹饪常识。 （2）熟悉武汉餐饮市场，了解湖北饮食习俗。 （3）懂得成本核算，熟悉食品营养学。 （4）身体健康、态度积极，承压能力强，有很好的职业素养。 （5）有丰富的厨务资源。 （6）具备良好的沟通能力和团队领导力。 3.任职要求： （1）烹饪专业，中专以上学历。 （2）10年以上同岗位工作经历，有品牌酒店和高档酒楼的管理经验。 （3）能使用电脑和办公软件。

1.至少8年以上的五星级奢华酒店餐饮经验。 2.精通制作面包、蛋糕、甜品等。 3.主动性，富有创造力的，优秀的领导能力以及沟通能力。 4.善于团队协作管理以及工作主动。 5.良好的中英文听说读写能力。 1.8 years above F&B experience in five star hotel with luxury background. 2.Good at bread, cake and dessert making. 3.Self motivated, very creative, outstanding leadership, training and communication skills. 4.Ability to work effectively in a team environment and take initiative. 5.Strong oral and written communication skills in English and Mandarin.

工作内容： 负责整个项目的厨房管理和菜品制作，确保项目的饮食质量和菜品质量。以满足项目的工作需求。 主要职责： - 负责项目的饮食计划和菜品制作，确保满足项目的工作需求； - 管理团队，确保员工的工作状态和工作效率； - 维护项目的食材采购和库存管理，并提出必要的采购计划和建议； - 根据项目需求，协助上级领导完成菜品创意和菜单制定； - 监督食材的采购、存储、处理和烹制，确保菜品质量和味道； - 根据厨师长本人的工作需求，制定或调整本项目的工作流程和标准； - 负责项目的成本核算和预算控制，协助上级领导完成项目的财务和人事管理工作； - 参加项目的重要会议和讨论，提出合理的意见和建议，协助项目成功完成。 职位要求： - 具有 3 年以上厨师长经验，五星级酒店经验，熟悉团餐白领餐项目的工作流程和标准； - 熟悉团队管理，具有较强的领导能力和沟通技巧； - 熟悉菜品制作和烘焙，擅长川菜、湘菜粤等菜系； - 具备较强的责任心和团队合作精神，能够承受工作压力； - 了解团餐行业的发展趋势和技术，具有较强的学习和适应能力； - 熟悉厨房设备的使用和维护，具备一定的维修和保养能力； - 具备良好的沟通能力，能够与团队成员和客户进行有效的沟通和协调。

1.要求川湘户籍。各类川湘冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

岗位职责 1、监督厨房职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有餐饮准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、中专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

具备高超的鲁菜烹饪技巧，优秀的厨房管理能力，团队建设及成本控制能力强，吃苦耐劳，具备良好的沟通表达和办公软件操作能力

【岗位职责】 1、监督宴会厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有宴会的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验10年以上。精通粤菜烹饪。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于8年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责/职位描述 岗位职责 1、确保所有食品按照万达的高标准，高质量出品； 2、确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观； 3、在预算范围内提供高质量食品并保证利润； 4、计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作； 5、同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量； 6、确保酒店西餐厨房安全，有效的运作； 7、控制/检查并管理厨房的运作； 8、负责部门相关的培训。 岗位要求 1、中专中技以上学历,同岗位工作经验8年以上； 2、熟知西餐食品及基本的亚洲菜系； 3、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平； 4、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上； 5、懂得成本核算，食品卫生、食物原料及食品营养知识； 6、较高的英语水平及良好的沟通；

• To do whatever it takesto provide exceptional service for our customers and to strive for excellenceto achieve customer satisfaction. 无论怎样做都是为了向顾客提供优质的服务，达到顾客的满意。 • A warm and sinceregreeting. Use the guest name, if and when possible. 真诚而亲切的问候，尽可能的使用顾客的名字。 • Anticipation andcompliance with guest needs. 预测并满足顾客的需要。 • Fond farewell. Givethem a warm good-bye and use their name, if and when possible. 礼貌的道别 , 尽可能的使用顾客的名字和他们说再见。 • He is responsible forthe efficient and successful operation of the designated Kitchen. He controls,checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and whenneeded. He assumes the responsibility for training related functions of all hisstaff • He assists theExecutive Chef in the day-to-day kitchen operations and represents him, in hisabsence, with all its responsibilities. 承担起西餐行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。当西餐行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。 • Supervise efficient,productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards offood production and presentation are consistent throughout the hotel at alltimes. 提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。 • He is responsible forthe quality of all food prepared in the kitchen he supervises. He constantlyinspects taste, temperature and visual appeal. He makes sure that all dishesare uniform and that established portion sizes are adhered to standard. 负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。确保所有食品都按照标准达到每份的分量。 • He is very careful toprevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of foodpreparation and prevents associates who are ill or suffering from an infectionfrom taking part in the preparation or handling of food. 确保所有的食品没有腐烂、变质，时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及污染食品。 • Ensure that outstandingspecial events and special food promotions are carried out. 确保优秀的烹饪技术向年轻同事传授。 • To control standards offood production and presentation throughout the hotel. 控制食品出产的标准。 • To examine goods forquality and quantity. 监测收货的食品质量和数量。 • He controls the Chefsand Cooks to follow standard recipes and methods of preparation. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 • He informs the Western ExecutiveChef immediately of bad products. 及时将变质食品拿出并通知西餐行政总厨。 • Total knowledge &understanding of Food Preparation Standard & Procedure. 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 • Ensure that all P&Pand S&P are carried out consistently. 保证所有的政策和程序和标准和程序是。 • Take part in thesetting and evolving the standards and procedures. 参与制定和发展标准和程序。 • Responsible for hygienestandards with the Steward Coordinators, in all kitchens, store room,refrigerators and work areas. 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 • Responsible for thepersonal hygiene and grooming standards of the kitchen staff. 监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 • He ensures personalcleanliness and proper discipline of all associates under his supervision. 确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。 • He assures that soiledor damaged utensils are not put into use, watching for cracked and chippedchina and glassware and trains his staff to follow this rule. 确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并严格执行此项规则 。 • To work closely withthe Western Executive Chef on the development of food cost and quality controlprocedures. 同西餐行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。 • To ensure that thesecontrol procedures are carried out consistently. 保证按照成本和食品质量控制程序进行。 • Assist with the costingand pricing of menus and other food services having taken into considerationthe profit margins lined out in the hotel budgets. 协助成本制定菜单价钱，其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。 • Together with the WesternExecutive Chef investigates food cost issues with a view to take whatevercorrective action may be necessary. 同西餐行政总厨共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。 • Make sure that all theEquipment and fixtures are maintained well and reports any faults and damage. 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。 • Handle and store stockaccording to stock control procedures. 按照存货控制程序处理和储存存货。 • To constantly examinefood supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulatedby the company are adhered to. 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到标准。 • The Sous Chef isresponsible for the purchase of food in absence of the Executive Chef. Incooperation with the Purchasing Manager, he assures the best quality for thebest price. 行政总厨缺席时要负责食品采购，同采购部经理共同以最低价钱买到最好食品。 • Be aware of duty ofcare, and adhere to occupational health and safety legislation, policies andprocedures. 强调保养职责 , 遵守工作区健康和安全法规 , 政策和程序。 • Initiate action tocorrect a hazardous situation and notify supervisor’s managers of potentialhazards and dangers. 采取行动排除危险 , 向上级或经理报告危险隐患。 • Adhere to the hotel’ssecurity and emergency policies and procedures. 坚持酒店安全制度 , 紧急情况处理规定和程序。 • Be familiar withproperty safety, current first aid fire emergency procedures. 熟悉对财产安全 , 紧急救护和火警等处理程序。 • Comply with all hoteland corporate Safety and security guidelines. 遵守酒店和公司的所有工作指南。 • Takes an active part inall facets of Training activities in the Food Preparation Department. 厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。 • On the job training. 在岗培训。 • Training on New MenuItems. 新菜单种类的培训。 • Conducting ClassroomStyle Training in all Food Preparation related subjects. 对于相关食品知识作课堂式培训。 • Assist Chief Stewardwith Sanitation and Health Training. 协助管事部经理作好卫生及健康的培训。 • To assist with thedevelopment and implementation of a training program for kitchen staff. 协助制作完整的厨房员工发展计划。 • To work closely withthe Western/Chinese Executive Chef, Human Resources, Personnel manager, andplan for future staffing needs. 同西餐行政总厨共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。 • Assist in Recruitingstaff and conduct interviews. 协助招聘员工和面谈。 • Maintain up-to-datestaff records. 维护现有员工记录。 • Hands on and takeactive part in day-to-day operations. 控制和参与每天的正常工作。 • Manage staff trainingand development using Human Resources management system. 使用 ² 人力资源管理系统 ” 来管理员工培训和发展。 • Implement staffperformance appraisals. 进行员工表现评估。 • Carry out exitinterviews. Supervise staff performance. 实施员工离职面谈。 • Provide ongoing adviceand support to staff under your supervision. 给予所管辖的员工以不断的建议和支持。 • Implement appropriatemanagement practices to foster a culture of open door approach and enhancestaff motivation. 实施合适的管理方式给予员工动力和沟通。 • He also liaises withother outlets and Departments on guest comments and follows up with necessary action. 要和各餐厅及各餐厅经理共同处理有关客人意见。 • Deal effectively withguests and workplace colleagues from a variety cultures. 与具不同文化背景的客人和同事有效沟通。 • Work effectively in ateam. 和团队一起有效工作。 • To assist the executiveChef and Executive sous chef with the planning and design of new kitchens andkitchen improvement schemes. 协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。 • To discuss with theExecutive Chef on the maintain of kitchen equipment. 同行政总厨共同讨论如何维护厨房设备。 • To keep up to date withnew development techniques and equipment and instruct his staff on how to useit correctly. 保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。 • Abide by both the hoteland policies and procedures. 遵守和酒店的规章制度。 • Prepare and maintainfiles, reports, letters, memorandums and other relevant business documentation. 准备和维护文档 , 报告 , 信函 , 备忘录和其它相关业务资料。 • Ensure all reportingand servicing deadlines are met on a timely basis. 保证所有报告和服务都能按时完成。 • Must have a goodknowledge and understanding of Western and basic Asian cuisines. 必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。

岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到中级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。