【岗位职责】
1.
日常运营管理：
- 负责牛排馆的日常运营管理，确保餐厅在各个服务时段（自助早餐、自助午餐及零点晚餐）高效运作。
- 制定和执行每日餐饮计划和菜单，确保菜品多样化和高质量。
- 监督和指导厨房团队的工作，确保每个成员都遵循标准操作程序和卫生规定。
2.
团队管理：
- 负责厨房团队的招聘、培训、考核和管理，提升团队的整体技能水平和工作效率。
- 定期召开团队会议，传达酒店政策和运营信息，激励团队成员共同实现目标。
- 制定和落实员工培训计划，提升员工的专业技能和服务水平。
3.
菜单设计与创新：
- 根据季节变化和客人需求，定期更新和创新菜单，推出新菜品。
- 关注食品行业的最新趋势，确保餐厅始终处于市场前沿。
- 与采购部门紧密合作，选择优质食材，控制成本，确保食品的高质量和新鲜度。
4.
质量控制：
- 严格控制食品质量和卫生标准，确保所有菜品符合酒店的高标准。
- 监督食品的准备和烹饪过程，确保口味一致和摆盘美观。
- 处理客人投诉和建议，及时改进服务和菜品质量。
5.
成本控制与预算管理：
- 负责厨房的成本控制和预算管理，确保在预算范围内运营。
- 制定和实施节约成本的措施，提高运营效率。
- 监控食材使用情况，减少浪费，优化库存管理。
6.
合作与沟通：
- 与其他部门紧密合作，确保活动和会议餐饮服务的顺利进行。
- 与前厅经理和客户保持良好的沟通，了解客人的需求和反馈。
- 参与牛排馆和维也纳酒店的营销活动和推广计划，提升餐厅的知名度和吸引力。
【任职要求】
- 具备至少5年以上高档餐厅或酒店厨房管理经验。（有黑珍珠和米其林背景优先）
- 精通西餐烹饪技巧，具备创新能力和较强的审美观。
- 具备优秀的领导能力和团队管理经验，能够激励和带领团队实现目标。
- 具备良好的成本控制和预算管理能力。
- 优秀的沟通能力和客户服务意识，能够处理客人投诉和建议。
- 熟悉食品卫生和安全标准，具备相关证书（如HACCP）。
- 能够适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力。
【福利待遇】
-月休4天，入职购买五险一金，包吃包住
