1.负责西餐厅日常运营管理,团队组建、人员培训等相关工作,主持建立和完善部门的规章制度及工作程序与标准,并组织落实;
2.负责制定西餐厅月度、年度的经营预算分析,定期汇报月度、年度的经营情况给管理层,实现营业收入指标和利润指标,
3.负责推广西餐厅促销计划,根据市场情况和不同时期的需要,制定不同的促销计划并支持相关部门做好各项促销活动;
4.负责拟定西餐厅的成本控制标准,带领员工完成各项工作任务,激励员工,使其保持良好的工作心态和高度的工作积极性;
5.控制西餐厅食品和饮品的标准规格和要求,准确掌握毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利;
6.依据西餐厅收支状况分析,定期与各部门研究改善工作情况,制定餐饮价格,监督采购和盘点;
7.定期组织工作例会及拟定和实施部门各项计划,检查和评价部门的工作表现,处理客人投诉, 与客人保持良好的沟通,了解顾客所需,不断推陈出新。
任职要求:
1. 大专及以上学历,8年以上西餐厅工作经验,5年以上同岗位工作经验,具备一定的英语对话能力;
2. 思维敏捷,逻辑性强,良好的沟通和表达能力,善于分析和处理问题;
3. 有较强的领导能力、影响力、计划与执行能力、顾客服务能力;
4. 精通各种酒水以及餐饮行业知识。