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  • 大堂副理

    6千-8千
    福州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    1、 在日常运营中与其他各部门保持紧密的联系。 2、 礼貌并高效的处理客人的要求及投诉,需要时要向前厅部经理汇报,并且确保及时跟进。 3、 与客人建立并保持良好的宾客关系。 4、 协调好各种修葺及维护工作以确保酒店财产的正常维护。 5、 向员工灌输时刻保持主人翁精神,把握每次对客的销售机会,并在传授的过程中身体力行。 6、 确保所有前厅员工悉掌握酒店的产品知识及服务。 7、 经常性的亲自确认客人在入住和离店过程中得到完整优质的服务。 8、 确保客人信息的历史记录得到准确的维护。 9、 确保福州市公安局治安登记系统的准确性。 10、 确保将所有内部规章制度下达至每位员工并贯彻执行。 11、 住房客满时向要求住宿的客人说明情况,并主动联系相关酒店,为宾客安排住宿。 12、 做好与分享每日的经营报表情况和信息情况。 13、 协助保安部共同开启保险箱工作。 14、 做好ERT应急小组成员的工作,处理酒店应急事件,并对酒店员工和客人的财产和安全相关事件做好事件登记 15、 负责夜间审核,对各类折扣审批权限、发票、转帐单等凭证进行审核,并和实际房态及电脑帐目核对,实施电脑夜审过帐。 16、 确保VIP接待与管理。 17、 确保所在工作区域的高度整洁。 18、 负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。 完成领导交办的其他工作。
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    1、 检查当天 OTA 和 VIP 的预订情况,提前联系OTA和VIP客人,根据客人喜好做好排房工作。 2、 亲自迎接贵宾并跟进做好相关接待工作。 3、 对前台系统的宾客历史档案进行维护,实施监管。 4、 回应客人提出的特别要求 。 5、 及时处理客人投诉,如有必要则将其提交给有关部门,并对纠正措施进行跟进。 6、 对客户关系组的成本情况进行编写、分析和控制 7、 查阅预订单,检查对客人和贵宾的房间分配情况、各类设施情况以及特别申请。 8、 及时准备各类欢迎礼遇及设备使用申请。 9、 考虑酒店入住情况和预测以及大规模的团组活动。 10、 维护住店宾客与酒店的忠诚度,征求住客意见,对住店生日客人、病人进行问候,跟进OTA退房好评获取工作。 11、 跟进负责区域预离预抵客房情况,收集住客意见,做好宾客档案管理 12、 结束班次做好下一个班次的工作交接,并及时完成工作汇报。 完成领导交办的其他工作。
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    1、 确保前厅部的顺利运营,并根据现有服务标准提供礼貌、专业、有效和灵活的服务。 2、 确保客人满意,并确保所有员工遵守酒店部门营运守则中的规章制度。 3、 礼貌而高效的处理客人和员工询问,对不能立即解决的投诉和问题进行汇报,并及时回馈和跟进。 4、 建立并保持良好的宾客关系。 5、 为员工、客人、及其他需要帮助的人员提供准确、及时、可靠的信息及指导。 6、 确保具有高水平的酒店产品知识,以便在机会出现时,宣传/销售客房、餐厅及其它设施/活动。 7、 根据机场信息不断的获取和更新航班信息。 8、 接待团队时,积极同销售部、客房部和餐饮部合作,做好各个方面的协调准备工作。 9、 建立一个更新的资料档案,包括好的餐厅、酒吧、博物馆、宗教场所、电影院、夜总会、百货商店和购物区等等。 10、 熟悉前厅部系统操作规程,并随时准备监督和处理不同部门的工作。 11、 同前厅经理合作,协助处理客人投诉。 12、 根据酒店紧急事件手册,处理所有紧急事件。 13、 确保所有客人的留言、信件和包裹都妥善安置和运送。 14、 做好VIP的接待和管理工作。 15、完成领导交办的其他工作。
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    1.领取钥匙后签字并且在开始上班之前拿到所需要的信息,比如当天的要到达的贵宾及团队。 2.清洁并提供所有楼层服务以及补充冰箱。 3.移走房内或走廊上客房送餐的盘子和车子并打电话给办公室文员通知服务员立即收走。 4.将客房内客人遗留物品告知领班,并且立即报告给文员。 5.检查并报告冰箱内物品。 6.填写员工报表。 7.根据要求做好晚床。 8.检查房态和填写工作单。 9.任何一项决定应听取大家的意见,并互相商讨问题的解决方案。遵守酒店的行为准则、员工守则以及酒店的各项政策及程序。
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    发布于 07-25
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    (1) 每日参加部门班前例会,接受工作任务,做好个人仪容仪表、保持精神饱满、按酒店标准要求行为规范; (2) 开餐前做好餐前准备工作并对客户特殊需求安排完成。按标准做好迎宾工作; (3) 按服务流程标准、餐桌服务标准、上菜标准等服务好客户; (4) 合理向客人推荐餐厅的特色菜品、酒水、饮料等,以增加销售额; (5) 关注客户用餐情况,做好结账准备工作,客户离店做好送客工作; (6) 餐后及时清台,整理好餐厅桌椅、餐具和地面等,保持餐厅整洁和环境良好; (7) 对客人提出投诉或问题,及时处理及回答,满足客户的合理的要求,无法解决需及时汇报给上级; (8) 执行餐厅对消防、安全、卫生等方面的要求; (9) 积极参与酒店推出的各类营销推广活动、新媒体推广等。参与酒店及部门开展的团队建设和培训工作; (10) 熟悉餐厅每日预定接待工作,了解酒店大型及重要活动,为客户提供良好服务; (11) 关注客户对出品、服务、环境等反馈意见,及时反馈上级,为部门制定调整、提升改进计划提供依据,并执行各项计划; (12) 收集客户信息,汇报给上级;更新客户信息;对重点客户按接待标准做好服务; 遵守公司的各项规章制度,完成公司下达的各项任务。
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    1、协助上级对部门员工进行日常管理,包括排班、培训、考核等,确保员工符合酒店要求。协调好部门员工的工作配合; 2、 熟知当天所制作菜品的原料、制作方法、口感等基本知识,能熟记各种菜式及配料,了解当日的急推菜品和估清菜品,及时通知相应部门; 3、 协助上级对部门费用、能耗、物耗等管控。执行制定节能降耗的改进措施,按要求做好成本控制,严格掌握用品消耗及各种用品的领用和发放。 4、定期对部门设施设备进行维护和清洁,及时报修及跟进;做好资产管理及维护,根据财务要求做好每月盘点工作。 5、对部门的消防、安全、卫生等方面的检查工作,确保部门运作符合相关法规要求。制定餐厅周期卫生计划,保持管辖区域整洁卫生,确保部门安全生产。 6、督导传菜员的工作,每日检查传菜部各类器皿、传菜用具等清洁卫生,传菜物品物耗准备充足,确保传菜服务质量和效率。 7、协调好厨房与前厅之间的沟通,确保菜品供应顺畅。每日检查各类酱料酱汁有效期及品质;确保食品类符合食品要求规定;确保菜品准确、及时地送达顾客桌上,满足顾客需求; 8、协助其他部门完成相关任务,如协助各类营销推广活动、新媒体推广等。 9、积极配合参与酒店及部门开展的团队建设和员工培训工作,提高团队凝聚力和整体素质。 10、每日召开部门班前例会,上传下达酒店各项通知,布置安排工作,检查员工仪容仪表及精神面貌、督导行为规范,检查餐前准备工作,确保部门运作有序开展。 11、遵守公司的各项规章制度,完成公司及上级下达的各项工作任务。 12、其他完成上级要求的其他工作任务。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    1、 协助上级对部门员工进行日常管理,包括排班、培训、考核等,确保员工符合酒店要求。协调好员工的工作配合;提升工作效率; 2、每日参加部门班前例会,接受工作任务,配合上级检查员工仪容仪表及精神面貌、督导员工行为规范; 3、开餐前带领员工做好餐前准备工作并对重点检查客户特殊需求安排完成。带领员工做好餐前迎宾工作。跟进餐中服务,参与负责区域包厢的开餐服务,督导服务员按服务流程标准、餐桌服务标准、上菜标准等进行服务;对不合格的进行指正、改正;跟进上菜速度及菜品品质。重要客户全程参与服务接待工作; 4、关注客户用餐情况,协助员工做好结账准备工作,特殊交代客户亲自跟进;监督员工做好送客工作,重要客户亲自参与; 5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好; 6、配合部门负责人对部门费用、能耗、物耗等进行管控。做好节能降耗工作; 7、配合餐厅经理做好部门设施设备的维护和清洁,及时报修及跟进,根据财务要求做好每月盘点工作; 8、执行餐厅对消防、安全、卫生等方面的要求,保持餐厅整洁卫生及安全生产; 9 积极参与酒店推出的各类营销推广活动、新媒体推广等。参与酒店及部门开展的团队建设和培训工作; 10、遵守公司的各项规章制度,完成公司下达的各项任务。
  • 舟山 | 经验不限 | 学历不限

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    • 领导好
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    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-25
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责酒店人力资源部的全面管理工作,制定和实施人力资源规划。 2、负责建立和健全人事、劳资、考核、聘任、晋升、奖惩等各项规章制度。 3、负责酒店高层管理人事的招聘和储备人才库的建设。 4、执行酒店关于人事调配、工资奖励、劳保福利、安全生产的方针、政策和规定。 5、组织编制工资、人事、考勤、考核等报表。 6、制定和完善酒店组织架构、薪酬体系、绩效管理体系。 【岗位要求】 1、本科以上学历,有相同岗位工作经验3年以上。 2、在酒店招聘、合同管理、薪酬制度、员工培训、绩效考核、事故预防、政府关系等方面具有丰富经验。 3、熟知国家、地区劳动法律法规及相关政策。 4、具备英语听说读写能力。 5、管理类专业,接受过系统的人力资源管理理论培训。
  • 成本主管

    5千-1万
    太原 | 5年以上 | 本科 | 提供住

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 五险一金
    • 包吃包住
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    • 领导好
    • 美女多
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 07-25
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    • 投递简历
    一、成本核算与分析 1.负责餐饮板块原材料采购成本、加工损耗、仓储物流成本的精细化核算,建立动态成本监控体系。 2.主导商贸流通环节(供应商-仓储-配送-门店)全链路成本分析,识别降本增效关键点。 3.定期编制餐饮/商贸业务线成本报表,完成毛利率波动分析,提出预警及改进方案。 二、预算与管控 1.制定年度/季度成本预算,重点管控餐饮板块食材成本率。 2.建立供应商价格档案库,定期进行餐饮原材料市场比价,优化采购议价策略。 3.监督门店/仓库损耗管理,针对餐饮行业高损耗品类(如生鲜)制定专项管控措施。 三、流程优化 1.设计餐饮中央厨房与门店间的成本分摊机制,优化半成品计价流程 2.完善商贸行业库存管理制度,推行ABC分类管控及安全库存模型。 3.主导ERP 系统成本模块优化,确保饮批次管理、商贸进销存数据准确性。 四、业财协同 1.联动研发部门进行餐饮新品成本测算,提供定价策略支持。 2.协助门店运营进行人效坪效分析,制定商贸SKU优化方案 3.定期开展餐饮后厨/商贸采购团队成本意识培训。 五、合规管理 1.确保成本核算符合餐饮行业会计准则及商贸税务合规要求。 2.主导库存盘点工作,重点监管餐饮临期食材、商贸高值商品。 任职要求: 1、年龄:45岁以下,具备中级会计师证书 2、籍贯:不限(本地城市优先) 3、需具备5年以上餐饮连锁企业成本管理工作者经验,熟悉 HACCP 体系者优先4、熟悉高端餐饮高品出成率及商贸行业库存周转率提升成功案例者优先 5、熟悉用友、金蝶、餐饮行业系统(天财或奥珂玮) 6、责任心强、服从管理、协调能力强
  • 万能工

    5千-6千
    佛山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供住

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    服务式公寓 | 50-99人
    发布于 07-25
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    • 投递简历
    五险一金、月休8天、带薪年假、管理规范 岗位职责: 1、遵守操作规程及酒店规章制度。 2、按计划检修客房,检修公共区域,根据客房损坏情况排出先后次序。 3、完成综合性临时任务,如检查VIP房、监督客房、餐厅、大堂等外包大修工作。 4、完成宾客提出的小修工作。 5、完成维修领班安排的其它工作。 6、提供客房设施现状、公共区域现状,提出补救意见。 7、有电工证,有国际品牌酒店同等工作经验优先。 任职资格: 1、中专以上文化程度; 2、5年以上同岗位工作经验。 2、以电工优先 3、五官端正。 4、身体健康,精力充沛。
  • 南宁 | 经验不限 | 大专

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    • 活动丰富
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    • 五险
    • 餐补
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、高效办理入住和退房的手续,确保客人账单的准确性。 2、了解酒店的财务规则制度,发票制度确保工作能正确的操作。 3、遵守酒店标准操作程序,并能始终执行。 4、和宾客建立良好的关系,了解客人不同的需求及时满足并做好客史的更新。 5、熟知酒店不同渠道的预定并能准确的在客人到店前做好预定,了解酒店的产品,最大化进行销售以提高酒店的利润。 6、带客人参观房间,准确回答客人的问题,以达成销售。 7、及时解决客人在酒店提出的问题并做出正确的决策回应。 8、出镜拍摄酒店宣传视频,比如酒店产品、情景小剧场等。 岗位要求: 1、大专以上学历,男1.75米以上,女1.63米以上,形象好,相貌端庄,有亲和力。 2、熟悉电脑操作,善于建立人际关系,办事稳重、踏实,有强烈的服务意识及良好的销售意识。 3、愿意拍摄抖音、小红书的短视频,会剪辑会玩抖音、小红书的优先。
  • 监控员

    3千-4千
    南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供住

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    • 餐补
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    • 投递简历
    1、20—40周岁,身体健康,容貌端正; 2、熟悉安全制度及消防安全器材使用、意外事件及紧急事故之预防与安排; 3、服从领导安排,服务意识强,责任心强; 4、必须持有消防设施操作员证(初级/中级)。
  • 南宁 | 经验不限 | 大专 | 提供住

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    • 五险
    • 餐补
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    • 投递简历
    1、大专以上学历,男士优先,形象好,相貌端庄,有亲和力。 2、熟悉电脑操作,善于建立人际关系,办事稳重、踏实,有强烈的服务意识及良好的销售意识。 3、有同星酒店工作经验者优先,全职大夜班:23:00—次日07:30,薪资面议。
  • 湖州 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责西餐厅日常运营管理工作,包括人员排班、服务标准执行及现场督导; 2、监督食品出品质量与服务流程,确保符合酒店品牌标准及客人满意度; 3、负责西餐厅员工培训与技能提升,定期组织服务技能及产品知识考核; 4、协调厨房与前厅工作,优化服务效率,处理突发客诉并提出改进方案; 5、控制餐厅运营成本,管理物料损耗,定期盘点餐具及设备维护; 6、协助制定西餐厅促销活动方案,推动营收目标达成。 【岗位要求】 1、大专及以上学历,酒店管理、餐饮管理或相关专业优先; 2、1年以上高星级酒店西餐厅服务或管理经验,熟悉西餐服务流程及标准; 3、具备较强的团队管理能力,能有效调动员工积极性; 4、英语口语流利者优先,能处理外宾基础沟通需求; 5、抗压能力强,适应倒班工作制,注重细节与服务品质。
  • 湖州 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    • 投递简历
    【岗位职责】 主要是协助培训经理以及办公室行政方向。 负责酒店员工仪容仪表检查。 协助培训经理办理员工活动,包括表格收集、证书打印、张贴照片等等。 协助人力资源总监或人力资源经理建立和执行酒店的计划。 协助组织年度员工晚会及其他运动娱乐活动,以实现员工整体满意。 协助员工入职培训、参观酒店及其他培训课程的推广,以加强积极的公司目标。 检查酒店后区以确保酒店标准的执行。 做好日常工作及管理好酒店后台区域环境卫生工作。 办理酒店员工的暂住证、体检证。 协助员工劳动合同签订及管理工作。协助质检、培训工作。 负责部门资产保全、增补,调出等管理工作。 【岗位要求】 1、大专以上学历,有酒店工作经验1年以上。 2、掌握文员工作、文书档案管理、接待礼仪等知识。 3、了解人事、工资、劳动保护、社会保险等政策、法规。 4、具有较好的文字组织能力和语言表达能力,能起草各类文件。 5、熟练掌握办公自动化技能。工作责任心强,有耐心。
  • 湖州 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训; 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序; 3、 执行消毒/杀菌程序; 4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施; 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单; 6、 食品安全培训月度报告; 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全; 8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系; 9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。 【岗位要求】 1、XXX以上学历,食品卫生类专业毕业,1年以上同岗位工作经验; 2、熟练操作办公软件,英语良好; 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正; 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
  • 饼房厨师

    4千-4.7千
    湖州 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 07-25
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品; 2、准备各种果冻和较少的生面; 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作; 4、确保有足量的面包供应。 【岗位要求】 1、高中学历,在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上; 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪; 3、熟练面包制作工艺及高超技能。
  • 实习生

    2.5千-2.8千
    湖州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    【岗位职责】 1、熟悉部门工作细则和流程; 2、以项目方式,参与相关的公司管理工作; 3、需每个工作计划阶段针对公司日常管理上交书面化建议; 4、执行公司安排的其他相关工作。 【岗位要求】 1、有志在酒店行业发展的应届毕业生/实习生; 2、对担任酒店管理人员具有高度期望; 3、热爱服务行业,具有良好的顾客服务意识、亲和力、沟通技巧和团队合作精神。
  • 销售主任

    5.5千-6.5千
    湖州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    【岗位职责】 1、根据部门总体市场策略编制自己分管的市场的销售计划。 2、对本市场中的客源大户要熟悉他们的基本情况,随时关注其变化并适时做出应对。 3、组织本组组员对新市场进行开发。 4、管理开发好自己的客户。 5、负责组织销售计划的审定及落实,并进行督查。 6、掌握每位销售人员每日销售接待活动,并审核销售记录卡。 7、协助部门经理做好本市场客户的建立及升级管理工作,保持客户档案的完整。 【岗位要求】 1、大专以上学历。有从事酒店前台、销售、公关等部门的工作经历。 2、具备酒店销售学、酒店管理学、旅游经济学、旅游心理学、公共关系学等知识的储备。 3、了解合同法、企业法、旅游法以及有关涉外法规。 4、具有市场调查和预测能力,能及是掌握市场动态,并能综合分析,及时地提出相应的措施和合理的建议。 5、有较强的语言表达能力,能撰写市场调研报告,具有起草工作计划、总结及业务汇报的能力。
  • 饼房领班

    4.2千-4.7千
    湖州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量,检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理,防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品,并随时查看,短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧,短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 【岗位要求】 1、大专学历以上,熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 3、熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。
  • 饼房主管

    5.5千-6.5千
    湖州 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    【岗位职责】 1、按照下达的任务单,组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量,严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、大专学历以上,熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 3、熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。
  • 西厨厨师

    3.5千-4千
    湖州 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    冷菜厨师和热菜厨师各2位 管理餐厅的厨房和厨房区域。要协调厨房的食品生产和运营。向员工培训食品制造,万豪标准,卫生标准43条及酒店标准,贯彻酒店政策程序。 控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F.I.F.O.原则及贮藏制度。 通过坚持和执行各种万豪标准政策;培训和指导其部门其他员工和实习生,为所有顾客提供始终如一的,高质量保证的食品和服务。 工作任务: 1.履行厨房员工的职责。 2.注重食品的质量,呈现方式及风味。 3.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 4.维持采购,收货及食品贮藏标准。 5.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 6.随时学习并且贯彻执行卫生标准43条。 7.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障。 8.有效的调查,报告及跟进员工事故。 9.负责所有部门的财产和设备的管理。 10.定期制定员工活动计划以促进团队合作。 11.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 12.执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 13.对客人的疑问24小时内做出回应,以确定认为适当的方式。 14.保持餐饮的概念及使命,关于备菜和呈送。 15.通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作。 16.贯彻和落实黄金时段的营业时间。 17.履行由管理层做出的任何合理的要求,不危及生命或违反法律。 18. 总之,通过“传递”的方式激励我们的伙伴,精益求精。 19. 执行上司交代的其他工作。
  • 湖州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    主要的职能是保证给客人好的菜品。 工作职责: 厨师负责按照菜谱监督和制作食品。厨师协调和保证食品卫生安全并能够保证食品记录并按照菜谱制作。 附加责任: 1.尽可能的采取经理或主管的工作流程表。 2.每天正确填写工作流程。 3.能够按照主管和经理正确规范尽量的使用节余。 4.要确保所有的菜品的质量和及时。 5.随时学习并且贯彻执行卫生标准43条。 6.要提早为下一个班或者第二天做准备。 7.保持菜品质量和服务与公司的配方标准相一致。 8.要正确给剩余食物原料分类和储存。所有需要冷藏的食品必须要鉴别,包装,贴好日期然后立即冷藏。收好所有剩余食品清洁器皿,然后通知生产经理剩余的数量和种类。 9.要遵循“完全清洁以后才能离开”的政策和卫生环境准则并且要每天清查。 10.收货或着去库房拿货时要保持卫生。 11.如果有时间,全体人员要学习和教导新的趋势。 12.要增进和保持有效率的交流在主厨房和服务厨房之间。 工作任务: 1.接触客人有礼貌,有服务能力。 2.能够保持一贯出勤按照万豪标准,按照酒店时间表和不同变化需要。 3.保持高标准的个人形象和仪容仪表,包括正规的名卡和制服。 4.时刻按照万豪的标准和规范并按照酒店的安全和高效率的运营。 5.学习正规的技术本领和制度。 6.当主管提问的时候,能够及时处理险情。 7.按照酒店制定的员工手册和检查表。 8.现已及时的献言献策,在提高你工作方面,这是在提高你工作进展的最主要的一条。 9.在主管和经理面前表现出你能力的最主要的一面。 10.在各种任务下,表现你在技术职能和安全培训。
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    发布于 07-25
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    管理餐厅的厨房和厨房区域。要协调厨房的食品生产和运营。向员工培训食品制造,万豪标准,卫生标准43条及酒店标准,贯彻酒店政策程序。 控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F.I.F.O.原则及贮藏制度。 通过坚持和执行各种万豪标准政策;培训和指导其部门其他员工和实习生,为所有顾客提供始终如一的,高质量保证的食品和服务。 工作任务: 1.履行厨房员工的职责。 2.注重食品的质量,呈现方式及风味。 3.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 4.维持采购,收货及食品贮藏标准。 5.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 6.随时学习并且贯彻执行卫生标准43条。 7.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障。 8.有效的调查,报告及跟进员工事故。 9.负责所有部门的财产和设备的管理。 10.定期制定员工活动计划以促进团队合作。 11.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 12.执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 13.对客人的疑问24小时内做出回应,以确定认为适当的方式。 14.保持餐饮的概念及使命,关于备菜和呈送。 15.通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作。 16.贯彻和落实黄金时段的营业时间。 17.履行由管理层做出的任何合理的要求,不危及生命或违反法律。 18. 总之,通过“传递”的方式激励我们的伙伴,精益求精。 19. 执行上司交代的其他工作。
  • 西厨厨师长

    1.2万-1.35万
    湖州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验2年以上。2、接受过专业技术训练,达到一级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
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