帮厨（切配）岗位说明 工作职责： 1、负责砧板的粗加工工作。 2、负责打荷的加工工作。 3、负责打荷的冰箱和工作储存柜食品安全卫生工作。 4、负责打荷区域的收档卫生工作。 任职资格： 1、2年以上工作经验。 2、能熟练操作打荷的所有工作流程。 3、有责任心、敬业、耐劳、服从工作安排。 4、要熟悉粤菜的操作。

工作职责 1、统筹负责餐厅服务事务，保障各餐厅的服务标准。 2、参与策划大型宴会活动，为社区重大活动或庆典以及住户活动提供餐饮服务保障。 3、配合开展餐饮服务满意度调查，负责处理餐厅内住户投诉及意见反馈，汇总上报餐饮总监。 4、对各餐厅区域的物资设施进行日常管理，确保物资设施数量齐全，使用状态正常。 5、在公司整体制度框架下，组织制定、完善餐饮服务的相关制度、工作流程和作业指导书并落地实施；组织重要档案资料的填报、分析及归档。 6、制定餐厅经营预算，统计分析餐厅经营数据，达成经营目标。 7、负责餐饮服务团队管理和日常管理，培训指导部门员工，培养后备人才。 8、完成领导交办的其他工作。 任职资格 1、本科学历，3年及以上工作经验； 2、任职高端酒店餐厅或大型餐饮集团大堂经理等职务，具备丰富的餐厅服务经验，熟悉餐饮服务流程。 3、必备证件：健康证 4、熟练使用电脑和办公软件 5、具备高效执行力，值得信任，善于培养指导他人，坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。 6、热情、真诚、耐心，有亲和力，具备基本礼仪规范。

统筹公区卫生清洁工作，进行社区会所及各餐厅的精细保洁，确保符合各项卫生要求。 负责社区环境绿化管理工作，保证社区环境绿化、卫生清洁达到标准，规划协调观赏植物摆放及虫控等项目。 负责安排外墙外窗清洗、石材养护等工作。 根据统一安排，组织临时性卫生工作。 协助清运公司清运社区内生活垃圾，并于事后清理工作现场。 协调安排每天夜间社区地毯、大理石、PVC和木地板的清洁工作并保证清洁质量。如遇夜里突发事件及时上报。 完成领导交办的其它工作。

工作职责 1、依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成面点的烹调制作任务。 2、计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到面点色香味俱佳及多样化。 3、参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味。 4、维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干。 5、落实卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食安全，预防食物中毒。 6、配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7、视供餐模式需要，在餐线提供打餐服务。 8、完成领导交办的其他工作。 任职要求 1、必备证件：健康证； 2、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术； 3、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

热菜厨师岗位说明书 所在部门 ：餐饮服务部 岗位名称： 热菜厨师 直接上级： 行政总厨 直接下级： 岗位目的 ：完成热菜烹饪工作，为住户、医院、访客、庆典及宴会等提供膳食服务，以保障社区餐饮业务目标的顺利实现。 主要工作职责：  1 依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成热菜的烹调制作任务。 2 计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化。 3 参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味。 4 维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干。 5 落实卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食安全，预防食物中毒。 6 配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7 视供餐模式需要，在餐线提供打餐服务。 8 完成领导交办的其他工作。 任职要求 ： 教育背景要求 - 工作历练要求 - 资格证书要求： 健康证； 能力要求 ：具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术；坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。 其它要求 -

【岗位职责】 1、起草有关公文，做好有关会议记录。 2、资料收集整理及会务工作。 3、负责酒店文件、资料的收发、整理、立卷、归档、统计保管和借阅登记工作。 4、审核合同材料。 5、严格执行档案的保密制度。 6、负责总经办文件的打印、核对及复印工作。 【岗位要求】 1、本科以上学历。具有档案管理经验和文印工作经验 2、熟悉文书档案管理知识和保密制度。 3、熟悉文印知识和行文规范。 4、具有较强的档案业务管理能力，会办理酒店文函工作。 5、熟练掌握电脑操作。 6、能撰写本业务范围内的文稿，能完成工作任务。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织饼房厨师制作各种甜品产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。 2、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 3、熟悉西式甜品制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1.负责协助上级对外沟通、关系维护，包含日常联系、接访等联络沟通工作。 2.督查督办各项会议决议、工作部署的执行情况。 3.建立健全酒店管理公司行政管理体系，组织起草、修订酒店管理公司的行政管理规章制度。 4.负责酒店管理公司内部各类会议的会务工作；同时负责会议材料准备和分发，会议记录整理及会议纪要的上报与发送。 5.负责公文管理工作，包括日常文件的收发、流转、拟办、传阅、呈批和审定，确保酒店管理公司上下、内外各类文件和事务流转顺畅。 6.负责撰写和印发各类会议材料、工作报告、会议通知及纪要等。 7.负责酒店管理公司文件流转管理、文电处理和文件印制工作。 8.负责酒店管理公司信息管理工作，做好上传下达及各类信息的收集和传递。 9.负责酒店管理公司档案及相关文件事务归档和管理。 10.协助上级落实酒店管理公司日常管理工作。 11.领导交办的其他工作。 【岗位要求】 1.学历和专业要求：本科（统招）以上学历。 2.经验要求：1年以上酒店管理公司工作经验，有国企从业经验者优先。 3.能力素质要求：良好的政治素质，较强的组织能力、调查研究能力、沟通协调能力、计划与执行能力；勤奋敬业，具有较强的学习能力；可塑性和高成长性；抗压能力强；对企业忠诚。 4.知识与技能要求：具有扎实的理论功底、较强的逻辑思维能力、良好的语言表现能力和文字组织能力，熟悉会议纪录、会议纪要撰写基本技能和要求，具备精湛的驾驶技能。 5.其他要求：外形良好，气质佳，可以展示酒店的积极形象，中共党员优先。 （优秀人员薪资可面议）

· 通过核对所附单据来确定由前厅收银员输入客人帐户中的所有费用； · 准备房态差异报表； · 使已核对的餐厅收银员报告与电脑收银系统记录保持一致，对在存的差异还需查明原因； · 分析各餐厅的食品与饮料收入，并提交成本控制； · 审核餐厅收银报表； · 从餐厅收银员处收取所有的客人帐单（包括作废帐单），并核对其价格； · 按付款方式分类，并发送至相应的部门便于记录； · 协同出纳一起准备出纳报表； · 审查所有宴请账单及高职用餐，以确保所有被授权和签署并有合理的解释； · 检查免费房被合理批准； · 确保相关前台人员和零售点报告被打印，审计并按日期存档； · 核对挂入每日报告中的交易，包括但不限于信用卡，城市分类帐，员工折扣，支出，折扣及减免，杂费，作废，停车场收入及房间安全钥匙； · 准备折扣和减免汇总表及减免凭证； · 在电子信用卡机和销售点系统之间每日调节信用卡收入； · 给财务经理和总经理准备每日收入报告。

1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 3.擅长东南亚菜系、泰国菜系、印度菜系任一一种菜系。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.3年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责 1、确保公司的政策和程序，并服从品牌标准。 2、自信地知道食品和饮料菜单内容并能够详细地解释给客人，理解餐饮需求并提供适当的建议。 3、确保餐厅区域每餐段都将按标准设定，这包括摆台,设置自助餐,所有设备准备好服务,确保你已经被你的主管做了餐前会议。 4、确保自助餐台的干净和整洁。 5、确保服务台保持干净和整洁。 6、有效地与厨房沟通。 7、确保完全了解食品出品，已做更好推销。 8、和客人和同事礼貌友好。 9、呈现菜单给客人和点饮料。 10、推荐菜品和饮料。 11、要知道厨房和餐厅之间协调的重要性。 12、当客人到达和离开时，要协助拉椅子。 13、清理桌面垃圾。 14、不断的补充与替换：面包，黄油，水，烟灰缸，和其他配料。 15、客人离开后，马上重新摆台。 16、给不同区域及时补充清洁项目。 17、在适当的地方摆放及更换布草。 18、完成经理，副经理，督导分配的工作。 19、当督导要求时，可胜任其他工作。 20、参加酒店安排的所有培训。 21、彻底了解服务流程。 22、在繁忙时迅速完成工作。 23、灵活性班次。 24、必要的团队合作。 25、确保知道每日特价菜项目，估清项目(缺货的物品)在用餐时间开始前,所有饮料确保可用。 26、知道并了解所有单杯葡萄酒。 27、熟知座位号码、酒店政策对着装要求,单间的情况等 28、餐饮总监和经理可能安排其他工作。 岗位要求 1、英语沟通能力。 2、形象好。

【岗位职责】 1、负责酒店前厅部的接待和管理工作，熟知前厅服务设施的功能，处于完好状态。 2、进行有关的市场计划分析制定部门工作计划，完成工作报告。 3、使客房达到最高出租率，获取最佳的客房收入。 【岗位要求】 1、大专以上学历，有同岗位工作经验3年以上。 2、熟悉酒店前厅的经营管理工作，具有较强的工作责任感和敬业精神。 3、督导前厅各分部员工服务质量标准、操作流程标准并对前厅部各项工作实施全面监管。

岗位职责 1、负责全酒店公共区域设备设施的清洁与保养。 2、正确使用清洁剂及清洁工具。 3、负责营业区域及厕所的清洁。 4、保证客用卫生间的清洁水平。 5、保证会议区域和办公区域的清洁。 6、负责酒店外区域和员工通道的清洁。 7、严格执行安全操作规程，防止意外事故发生。 岗位要求 1、小学以上学历。 2、无要求相关工作经验。 3、身体健康，相貌端正。 4、接受过正规清洁服务培训。

岗位职责 1.熟悉会计制度及相关财务规范。 2.负责酒店消费卡余额的对帐、清算工作，确保挂帐正确、帐面余额正确。 3.固定时间做好电脑信用卡到帐的清转工作。 4.负责有关协议合同单位的月对帐、催收工作，对工作中出现的疑难问题应及时汇报。 5.做好各类挂帐消费宾客帐单的整理、保管工作，随时应宾客的要求不定期的配合对帐。 6.月末与收入会计对帐，做应收报表。 7.负责各订房中心与酒店业务的定期核对、确认工作，并将有关资料存档备查。 8.协助销售人员对客房做好资产信息评估工作，保证信用额度范围的应收帐款质量。 岗位要求 1. 财会专业（或相关专业）中专毕业以上文化程度。 2.熟悉国家财经法律、法规、方针、政策和制度。 3.具有正确地进行会计财务处理、能用电脑操作和调用各项数据的进行管理报表设计的能力。 4.身体健康，能胜任本职工作。

【岗位职责】 1、对工程部派工单要准确无误地实施完成，并认真检查完成情况。 2、掌握工程部的各项工作，对部门内负责的各类工作进行巡查，发现问题，及时处理。 3、安排好预防性维修计划及巡查工作，把质量关。 4、掌握供电设备运行和照明情况，制定节电措施，掌握弱电系统的设备维修。 5、跟进照明灯具及照明控制开关的巡视、巡检制度。 6、协助配好供电、电梯的运行及工程部值班，在保证服务水准的前提下，尽力节能。 7、对酒店的各种大型活动，如新闻发布会等大型会议，要提前进入工作场所，确保弱电系统不发生差错。 【岗位要求】 1、高中以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。从事酒店弱电管理或维护工作。 2、对电视系统、电话通讯系统、保安系统、音响系统等弱电熟悉，常见故障排查有经验。 3、 工作认真、勤恳、细心，热爱本职工作。 4、精力充沛，身体健康。

1)负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的正常、顺利进行，直接对客房部经理负责。 2)掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班组长的作用。善于说服动员，作耐心细致的思想工作。 3)根据具体的接待任务，组织、调配人力。对VLP接待，协助班组掌握布置规格和要求。 4)每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。 5)汇总核实客房状况，及时向前台提供准确的客房状况报表。 6)对客房设施设备进行定期保养，保证房内设施完好，物资齐全完备。发现损坏或故障及时保修。提出设备更新、布置更新计划。掌握号各班组日常更换的布草及客房用品的消耗情况。 7)主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。 8)对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。 9)对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。 10)经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况。 11)负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。 12)执行客房部经理交给的其它任务。 2.公共区域主管职责： 1)负责对所辖区域的清洁卫生情况达到酒店的标准，保证服务质量符合酒店要求，直接对客房部经理负责。 2)掌握所属员工的思想和工作情况。 http://www.oh100.com/a/201111/31698.html 3)负责安排公共区域服务班次、工作时间和假日轮休。 4)做好各项清洁工作的计划。 5)检查当班员工的仪容仪表。检查所辖区域是否整洁、美观，发现问题及时纠正、 处理。 6)检查所辖区域的装饰品、公用设施设备是否完善，保证能达到酒店的淘气。 7)制定合理的清洁用品消耗限额，控制清洁用品的发放。 8)负责对与员工进行业务培训。 9)指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等 专业 工作。 10)完成客房部经理交给的各项临时任务。

1、制定酒店全年度培训计划，组织实施培训； 2、完善包括培训课件、工作流程、岗位说明书等人事类、行政类制度； 3、督导、监督各部门培训工作的落实； 4、整理、汇总、归档各类培训资料，编制培训教材； 5、酒店公共部分的培训讲座及考核、评估； 6、组织员工开展各类活动，营造企业文化； 7、建立、完善员工培训档案，跟踪培训效果反馈。 8、及时完成招聘、培训相关 工作任务。 9、酒店公文的起草。 10、酒店上传下达等行政类工作。 11、员工宿舍、餐厅的管理， 12、协助上级领导完成其他工作。

协助行政管家与楼层经理管理酒店客房，查房、分房等事宜

【岗位职责】 (1) 负责餐厅顾客的接待工作，以热情、友好的态度迎接顾客，引领顾客就座，并及时递上菜单和酒水单，为顾客提供优质的服务体验。 (2) 熟悉餐厅菜单及各类菜品、酒水的特点和价格，能够准确、清晰地向顾客介绍菜品和酒水信息，解答顾客的疑问，根据顾客需求提供合理的点餐建议。 (3) 按照标准的服务流程为顾客提供用餐服务，包括点菜、上菜、撤盘、添加茶水和酒水等，确保服务的及时性和准确性，时刻关注顾客用餐情况，及时满足顾客的合理需求。 (4) 负责餐厅的日常清洁和卫生工作，包括餐前准备时的餐桌、餐椅、餐具的清洁和摆放，餐中随时清理桌面和地面的杂物，餐后对餐厅进行全面清洁，保持餐厅环境整洁、卫生。 (5) 协助餐厅管理人员进行餐具、物料的盘点和补充工作，及时报告餐具和物料的损耗情况，确保餐厅运营所需物资的充足供应。 (6) 与厨房、收银等部门密切配合，确保菜品的准确传递和结账的顺利进行，及时反馈顾客对菜品和服务的意见和建议，协助处理顾客投诉，维护餐厅的良好形象。 (7) 参加餐厅组织的培训和学习活动，不断提升自己的服务技能和业务知识水平，掌握新菜品、新服务的相关信息，提高服务质量。 (8) 完成上级领导交办的其他与餐饮服务相关的工作任务。 【岗位要求】 (1) 高中及以上学历，有餐饮服务工作经验者优先考虑，具备良好的服务意识和亲和力，能够热情、耐心地为顾客服务。 (2) 形象气质良好，身体健康，具备基本的礼仪知识，能够遵守餐厅的仪容仪表规范。 (3) 具备较强的沟通能力和应变能力，能够与顾客进行有效的沟通，及时处理顾客提出的问题和突发情况。 (4) 工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的团队合作精神，能够适应餐厅的工作强度和工作时间，包括节假日和晚间工作。 (5) 熟悉餐饮服务的基本流程和规范，具备一定的餐饮知识，能够熟练使用常见的餐饮服务工具和设备。 其他要求： 需持有有效的健康证，入职后需接受餐厅的相关培训并考核合格。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房凉菜间的日常运营管理工作，确保出品质量和食品安全标准 2、根据酒店要求制定凉菜菜单，研发新菜品并定期更新 3、监督凉菜制作全过程，把控食材选用、加工工艺及装盘标准 4、负责凉菜间人员的工作安排、培训及绩效考核 5、严格执行食品卫生管理制度，确保操作区域符合HACCP标准 6、控制凉菜成本，合理管理原材料库存及损耗 7、与其他厨房部门协调配合，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐凉菜制作专业技能，熟悉各类冷盘、沙拉、酱汁制作工艺 2、3年以上星级酒店或高档西餐厅凉菜工作经验，1年以上管理岗位经验 3、精通食品安全法规及厨房卫生管理规范 4、具备菜品创新能力，对食材特性有专业认知 5、能适应倒班工作制，抗压能力强 6、持有厨师资格证或食品安全管理员证者优先 7、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力

岗位职责： 1、管理酒店在各大 OTA 平台上的房源信息，确保信息准确、完整、吸引人； 2、制定和执行 OTA 渠道的价格策略，提高酒店的竞争力和收益； 3、监控 OTA 平台上的客户评价，及时回复并处理客户投诉，提高客户满意度； 4、制定酒店的数字营销策略，包括搜索引擎优化（SEO）、社交媒体营销、电子邮件营销等； 5、策划并执行线上营销活动，如促销活动、主题活动等，吸引客户预订； 6、分析数字营销活动的效果，及时调整策略和方案，提高投资回报率； 7、保持与市场销售部的联系，和全球销售组织联合商榷客户对酒店的需要，并且确保覆盖所有客户； 8、与集团内的其他酒店的销售部密切合作，分享市场信息，讨论客户服务事项与合作事宜； 9、协助准备对销售活动记录和市场分析做定期报告。 岗位要求： 1、至少三年以上酒店 OTA 运营管理或数字营销工作经验； 2、具备良好的数据分析能力和营销策划能力； 3、熟悉各大 OTA 平台的运营规则和营销策略； 4、根据要求使用适当的计算机软件的能力； 5、 良好的人际交往能力和沟通技巧。

【岗位职责】 餐饮总监负责整个餐饮部日常有效的运作。制定并实施餐饮经营的计划和方案，负责实现部门的营业收入指标和利润指标。树立部门奋斗目标，包括客人满意度，经营指标，人才培训及鼓舞人才工作士气等。熟悉餐厅服务全过程，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性，能保证餐饮管理的协调发展。与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。确保对客服务及食物出品符合酒店的标准并力争满足及超越客人期望。 【岗位要求】 大专以上文化程度；5年以上国际品牌酒店餐饮管理相关工作经验或2年以上国际品牌酒店同岗位工作经验；具有丰富的餐饮知识和服务技能；具有较强的管理、沟通和协调能力；具有较强的责任心，能够适应快节奏、高强度、重压力的工作；有江浙沪地区工作经历和筹备开业经验者优先。

岗位职责： 1、熟悉部门工作细则和流程； 2、根据集团和酒店的服务标准，为客人提供周到细致的服务； 3、执行上级安排的其他相关工作。 岗位要求： 1、有志在酒店行业发展的应届毕业生/实习生； 2、具有良好的沟通能力，态度积极，工作充满热情； 3、可提供6个月及以上实习期者优先。

大湾区大学松山湖校区酒店项目 岗位职责： 1、 全面负责酒店运营管理，包括团队搭建、资源整合及战略执行； 2、 分析区域市场需求及竞品动态，制定销售策略并达成经营指标； 3、 开拓客源市场，提升项目行业影响力及品牌美誉度； 4、 监督项目工程建设质量、进度及合规性，确保科学化与合理性； 5、 推进证照办理、消防安防系统搭建及数字化管理系统落地； 6、 按时完成上级交办的其它工作。 任职资格： 1、大专及以上学历，旅游、酒店管理相关专业优先。 2、7年以上相关工作经验，2年以上高星级同等岗位工作经验。 3、过往任总经理的项目位于一线城市或新一线城市，其中客房量达180间以上，年经营收入超2000万以上，携程评份≥4.8优先。 4、熟悉酒店各板块运营管理。 5、具备较强的领导能力、沟通能力、风险预判和危机处理能力。