【岗位职责】
1、负责菜品的烹饪制作,确保菜品口味正宗、品质稳定;
2、根据菜单要求,完成各类湘菜的备料、加工、烹饪及装盘工作;
3、保持厨房操作区域的卫生整洁,严格执行食品安全及卫生标准;
4、协助研发新菜品,优化现有菜品的制作流程及口味;
5、合理控制食材成本,避免浪费,确保厨房运营高效有序;
6、配合团队完成日常厨房工作,包括设备维护、库存管理等。
【岗位要求】
1、湖南籍优先,熟悉湘菜烹饪技法及调味特点;
2、具备扎实的湘菜烹饪功底,能独立完成各类经典湘菜制作;
3、对食材新鲜度、火候掌握及菜品呈现有较高标准;
4、工作认真负责,能适应餐饮行业高强度工作节奏;
5、具备团队协作精神,服从厨房工作安排及管理;
6、无不良嗜好,身体健康。