岗位职责:
1.主导海鲜姿造产品线的研发与升级,融合本土食材与高端海鲜,建立差异化菜单体系;
2.严格把控食材溯源、活体养护、冷鲜保存技术,确保食品安全与鲜度标准符合集团“数字化餐饮”要求;
3.参与设计摆盘艺术方案,制定标准化操作手册,定期培训团队实现视觉与味觉的双重体验升级。
4.搭建海鲜姿造专属的“前厅后厨”协同流程,优化出餐动线及活鲜展示服务标准,提升客户沉浸式体验感;
5.组建并培训海鲜姿造专项团队(含厨师、服务师、活鲜养护员),建立“技术+服务”双通道晋升机制;
6.孵化海鲜姿造子品牌,制定单店盈利模型及区域复制策略,支持集团全国化布局。
任职要求:
1.8年以上高端海鲜/日料/艺术餐饮管理经验,有成功打造区域爆款海鲜姿造案例;
2.熟悉供应链全链路成本结构,具备海鲜品类损耗管控实战方法论;
3.需要具备创业型思维,能从0-1搭建团队、设计商业模式,适应快速试错迭代的创业环境;
您可将个人简历和求职意向发送至hht@dfwsgroup.com,如有合适职位,我们会第一时间与您联系~