岗位职责描述
1.能服从餐饮部厨师长的日常工作指示
2.能独立完成甜品、裱花、蛋糕等制作
3.按照公司产品战略规划,进行公司烘焙(面包类,蛋糕类,中点类)产品研发规划,市场调研等
4.能带领部门同事一同完成新品研发及上市
5.掌握烘焙原料知识,常用设备及工具的使用与保养、制作的基本手法、土司制作工艺等
6.根据客情调节部门西点师排班
7.负责对部门西点师生产工艺流程关键控制点监督,及时纠偏
8.指导下属烘焙制作并定期开展有关食品安全相关的培训工作
9.独立管理面包工坊(如人员调配、仓库管理、设备定期保养等)
任职要求
1.高中及以上学历,有管理经验者优先
2.会简单操作电脑办公软件
3.3年以上烘焙经验,具备烘焙终端门店和工业化生产工厂经验优先
4.熟悉烘焙的研发和制作,具有创新思维及较强的独立产品开发能力
5.熟悉国家相关食品法律法规及烘焙原材料市场
6.持有效期内健康证